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Breve introduzione:
Costruzione elegante e compatta, l'intera fusoliera e le parti di macinazione sono tutte realizzate in acciaio inossidabile 304
Taglio con lama invece che carne macinata estrusa per garantire una carne succulenta. Corpo interamente in acciaio inossidabile di alta qualità, design senza giunture. Parti tritacarne in acciaio inossidabile dal design unico, facilmente inserite nella carne, aumentano la produzione. Parti della carne macinata smontabili, pulizia facile e conveniente. Motore raffreddato ad aria, adatto per il funzionamento continuo
Il motoriduttore con sistema a doppia tenuta non solo ne prolunga la durata, ma garantisce anche prestazioni operative più sicure e affidabili. Può essere utilizzato in macellerie, negozi di prodotti alimentari cotti, supermercati, ristoranti e in qualsiasi altro contesto del settore della vendita al dettaglio di prodotti alimentari.
Specifiche:
| Modello | DMS-201 |
| Capacità (tritacarne) | 300 kg/ora |
| Capacità (macchina per la carne) | 500 kg/ora |
| Energia | 550 W/1100 W |
| Voltaggio | 220-240 V / 380 V 50 Hz |
| Dimensioni della macchina | 510 × 5740 × 1033 mm |
| Peso netto | 90 kg |
| Peso lordo | 110kg |
| Dimensione del piatto | 2-30 mm |
Il tritacarne professionale in acciaio inossidabile 304 utilizza un sistema di taglio con lama rotante interna anziché l’estrusione a pressione a vite. La carne cruda passa attraverso la testa di taglio senza danneggiare la struttura dei tessuti, conservando i succhi durante la preparazione in macelleria e al supermercato. L’alloggiamento del motore raffreddato ad aria garantisce un funzionamento quotidiano continuo senza arresti termici. (Le unità standard vengono fornite con guarnizioni di ricambio per la trasmissione).
Lo smontaggio richiede meno di due minuti.
Le doppie guarnizioni d’olio all’interno del cambio impediscono all’umidità e ai residui liquidi di carne di penetrare nell’alloggiamento del motore, prolungando la durata degli ingranaggi durante i lavaggi quotidiani. I componenti del tritacarne si smontano ruotando una manopola, senza bisogno di attrezzi. (Specificare al momento dell’ordine la configurazione elettrica a 110 V o 220 V/50 Hz). Questi tritacarne vengono utilizzati nei banchi di macelleria, nei punti vendita di cibi cotti e nelle cucine centralizzate per la lavorazione di carne fresca di manzo, maiale e pollame.
Pulire quotidianamente tutte le parti a contatto con gli alimenti.
L'ingombro ridotto dell'attrezzatura la rende adatta ai tavoli di preparazione stretti presenti nelle macellerie al dettaglio. Specifiche tecniche principali e configurazione:
- Alloggiamento in acciaio inossidabile 304 e gruppo testa di tritatura (resistente agli acidi presenti nella carne e alla corrosione salina)
- Meccanismo di taglio con lama interna mantiene la densità delle fibre proteiche
- Motore a funzionamento continuo raffreddato ad aria elimina i tempi di inattività dovuti a problemi termici nelle ore di punta
- Guarnizione doppia del cambio impedisce la contaminazione da grasso nella zona alimentare
Il taglio a lama preserva la consistenza delle fibre rispetto alle piastre di estrusione a pressione. Le unità di lavorazione si smontano rapidamente al termine dei turni per semplificare le procedure di igienizzazione. (Le opzioni standard di piastre di macinazione fornite dal produttore includono le misure da 4 mm, 6 mm e 8 mm).
