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Le modèle Newin JR-130 est un hachoir industriel pour viande congelée, conçu pour le traitement de viande congelée adaptée aux applications de préparation et de transformation de viande à grand volume. Avec une capacité nominale de 2 000 à 3 000 kg/h, un moteur de 7,5 kW et une alimentation électrique de 380 V, elle est conçue pour les opérations nécessitant une capacité de hachage supérieure à celle des hachoirs à viande commerciaux standard.
Le JR-130 peut traiter de la viande congelée adaptée jusqu'à une température d'environ -18 °C. Différentes configurations de couteaux et de plaques perforées, allant de φ4 à φ12 mm, peuvent être sélectionnées en fonction de la granulométrie souhaitée et du produit final.
La machine utilise un système de transport et de hachage à vis sans fin pour acheminer la viande vers le groupe de découpe. Elle est également dotée d'une fonction de marche arrière permettant d'évacuer les résidus de la zone de hachage lorsque cela s'avère nécessaire. D'un poids net d'environ 400 kg, la JR-130 est conçue comme une machine industrielle de transformation de la viande à poser au sol.
Spécifications techniques
| Paramètre | spécification |
|---|---|
| Modèle | JR-130 |
| La capacité de traitement | 2 000 à 3 000 kg/h |
| Puissance du moteur | 7,5 kW |
| Tension | 380V |
| Vitesse de la vis | 190 tr/min |
| Capacité de production de viande congelée | Convient à la viande congelée jusqu'à environ -18 °C |
| Granulométrie | φ4–φ12 mm |
| Poids net | 400 kg |
Conçu pour la transformation de la viande congelée
Le JR-130 est conçu pour les applications dans lesquelles la viande congelée doit être hachée directement dans le cadre du processus de production. La machine peut traiter de la viande congelée adaptée jusqu'à environ -18 °C, ce qui la distingue des hachoirs à viande standard destinés principalement à la viande fraîche ou décongelée.
La viande congelée doit être préparée conformément aux consignes d’utilisation de la machine avant d’être introduite dans celle-ci. Le résultat final du hachage peut varier en fonction du type de viande, de son état de congélation, de la taille des morceaux et du réglage de hachage sélectionné.
Capacité de traitement industrielle : 2 000 à 3 000 kg/h
Le JR-130 offre une capacité de traitement nominale comprise entre 2 000 et 3 000 kg/h. Cette capacité est destinée aux opérations de préparation et de transformation de la viande à grande échelle, où un débit plus élevé est nécessaire.
Le rendement réel de production dépend de l'état et de la taille de la viande congelée, du couteau et de la plaque perforée choisis, du mode d'alimentation et des conditions d'exploitation. La capacité nominale doit donc servir de référence lors de la conception d'une ligne de transformation.
Moteur de 7,5 kW et vitesse de rotation de la vis de 190 tr/min
La JR-130 est équipée d'un moteur de 7,5 kW et d'une vis sans fin tournant à 190 tr/min. Le moteur entraîne le système interne de transport et de broyage à vis sans fin, acheminant la viande vers la section de découpe pendant le fonctionnement.
La combinaison de la puissance du moteur et de la vitesse de la vis est configurée pour l'application industrielle de hachage de viande congelée de la machine. Pour une ligne de transformation complète, il convient de prendre en compte, outre le hachoir, l'alimentation électrique requise ainsi que les équipements en amont et en aval.
Options de taille de broyage : φ4 à φ12 mm
La JR-130 prend en charge des configurations de broyage allant d'environ φ4 à φ12 mm. Le choix de la plaque perforée et de la configuration des lames influe sur la granulométrie de la viande traitée.
On peut choisir des mailles plus fines lorsqu'un résultat de hachage plus fin est requis, tandis que des mailles plus larges peuvent être utilisées lorsque l'on préfère une texture de viande plus grossière. La configuration appropriée doit être choisie en fonction du produit fini et du processus de fabrication.
Fonction réversible pour le déblocage de matière
La JR-130 est équipée d'une fonction d'inversion qui permet à l'ensemble de meulage de tourner dans le sens inverse lorsqu'il est nécessaire d'évacuer les débris de la zone de meulage.
Cette fonction peut s'avérer utile lorsqu'il est nécessaire de libérer la matière de la vis et de la section de coupe pendant le fonctionnement. Les opérateurs doivent respecter les consignes d'utilisation fournies lorsqu'ils utilisent la fonction de marche arrière et doivent couper l'alimentation avant de procéder à un nettoyage ou à un entretien manuel.
Système de transport à vis à haute pression
Le système interne de transport à vis achemine la viande congelée vers le groupe de découpe pendant le fonctionnement de la machine. La vis et les éléments de hachage fonctionnent de concert pour acheminer la matière à travers la section de découpe et obtenir la granulométrie souhaitée.
Une bonne préparation de la viande congelée est essentielle au bon fonctionnement de la machine. Les blocs de viande doivent être préparés en fonction des exigences d'alimentation de la machine ; ils ne doivent pas être trop volumineux ni inadaptés à l'entrée.
Construction en acier inoxydable
Le modèle JR-130 est entièrement fabriqué en acier inoxydable, tant au niveau des parties en contact avec les aliments que de la structure de la machine. Cette machine industrielle sur pied est conçue pour être utilisée dans des environnements professionnels et des ateliers de transformation de la viande, où un nettoyage et un entretien réguliers sont nécessaires.
Après utilisation, il convient d'éliminer les résidus de viande des zones d'alimentation, de la vis sans fin et de broyage. Les éléments en contact avec les aliments doivent être nettoyés conformément au mode d'emploi fourni, puis séchés avant le cycle de production suivant.
Applications adaptées
Le JR-130 peut être utilisé dans diverses applications de transformation de la viande à grande échelle, notamment :
- Usines de transformation de la viande
- Installations de production de saucisses
- Cuisines centrales de préparation de la viande
- Établissements de transformation de viande à vocation commerciale
- Lignes de transformation de la viande congelée
- Distributeurs de viande et établissements de préparation en vrac
Il est particulièrement adapté aux applications nécessitant la transformation de viande congelée et offrant un débit nominal de 2 000 à 3 000 kg/h.
Choisir le bon hachoir à viande pour la viande congelée
Lors du choix d'un hachoir industriel pour viande congelée, tenez compte de l'état et de la température de la viande, de la capacité de traitement requise, de la finesse de hachage souhaitée, de l'alimentation électrique disponible et de l'espace d'installation disponible.
Le modèle JR-130 est destiné à la transformation de viande congelée et offre une capacité nominale de 2 000 à 3 000 kg/h. Si une capacité de transformation inférieure suffit, un hachoir à viande congelée plus petit pourrait s'avérer plus adapté. Pour les applications nécessitant une capacité supérieure, il est possible d'envisager des modèles plus grands de la même gamme de produits.
Pour une configuration plus compacte de hachage de viande congelée, consultez la Hachoir à viande surgelée Newin à usage professionnel.
Pour une configuration industrielle de plus grande capacité, consultez la section Hachoir industriel à viande congelée Newin JR-250 à grande capacité.
Vous pouvez également comparer différents hachoirs à viande surgelée dans notre Hachoirs industriels pour viande congelée catégorie.
Pour découvrir nos solutions de hachage de viande fraîches et polyvalentes destinées au secteur professionnel, rendez-vous sur notre Hachoirs à viande professionnels catégorie.
Installation et alimentation électrique
Le JR-130 fonctionne sur une alimentation électrique de 380 V et est conçu pour les installations électriques industrielles. Avant l'installation, vérifiez que l'alimentation électrique disponible correspond aux exigences de la machine.
La machine pesant environ 400 kg, il convient de prévoir un espace au sol et un accès adaptés avant son installation. La machine doit être installée sur une surface stable et plane, avec suffisamment d'espace pour l'alimentation en matière première, la collecte des produits, le nettoyage et l'entretien courant.
L'installation électrique et le raccordement doivent être effectués conformément aux exigences locales en vigueur et aux instructions fournies avec la machine.
🛠️ Conseils d'entretien
- Après utilisation, retirez les restes de viande des zones d'alimentation et de hachage.
- Nettoyez régulièrement les éléments en contact avec les aliments en suivant les instructions de nettoyage fournies.
- Vérifiez régulièrement l'état de l'outil et de la plaque perforée pour détecter toute trace d'usure ou de détérioration.
- Veillez à ce que la vis, les éléments de broyage et les zones de travail restent propres après le traitement.
- Vérifiez régulièrement le fonctionnement du mode réversible et des commandes.
- Débranchez l'alimentation électrique avant de retirer les composants de broyage ou d'effectuer des opérations d'entretien.
- Respectez les consignes d'utilisation fournies concernant la lubrification, l'inspection et le remplacement des composants.
Foire aux questions
Q : Le JR-130 peut-il hacher de la viande congelée ?
R : Oui. La JR-130 est conçue pour le traitement de la viande congelée et peut traiter de la viande congelée jusqu'à environ -18 °C dans les conditions de fonctionnement spécifiées.
Q : Quelle est la capacité de traitement du JR-130 ?
R : La capacité de traitement nominale est comprise entre 2 000 et 3 000 kg/h. Le rendement réel dépend de l'état de la viande, de la taille des morceaux, de la configuration du broyage et des conditions d'exploitation.
Q : Quelles sont les granulométries disponibles pour le JR-130 ?
R : La JR-130 prend en charge des configurations de broyage allant d'environ φ4 à φ12 mm. Il convient de choisir la plaque perforée appropriée en fonction de la texture souhaitée de la viande finie.
Q : À quoi sert la fonction « réversible » ?
R : La fonction de rotation inverse permet à l'ensemble de meulage de tourner dans le sens inverse lorsqu'il faut dégager la zone de meulage des résidus de matière.
Q : Quelle alimentation électrique faut-il pour le JR-130 ?
R : Le JR-130 fonctionne sur une alimentation de 380 V et est conçu pour les installations électriques industrielles.
Q : Le JR-130 est-il adapté à la fabrication de saucisses ?
R : Le JR-130 peut être utilisé pour le hachage de la viande dans le cadre de la fabrication de saucisses et d'autres applications de transformation de la viande. La taille de hachage appropriée doit être choisie en fonction de la recette de la saucisse et du processus de fabrication.
Q : Quels sont les critères à prendre en compte lors du choix d'un hachoir à viande pour produits surgelés ?
R : Tenez compte de la température de la viande congelée, de la capacité de traitement requise, de la granulométrie souhaitée, de l’alimentation électrique et de l’espace disponible pour l’installation. Le modèle JR-130 est conçu pour les applications nécessitant une capacité nominale comprise entre 2 000 et 3 000 kg/h.
Hachoirs à viande congelée associés
Newin propose des hachoirs à viande congelée dans différentes gammes de capacité, destinés aux applications de transformation de la viande à usage commercial et industriel. Le choix du modèle approprié dépend du débit requis, de l'état de la viande congelée, de la taille des morceaux hachés et de la configuration de la ligne de production.
Pour une application de hachage de viande congelée à faible capacité, consultez la section Hachoir à viande surgelée à usage professionnel.
Pour une application industrielle nécessitant une plus grande capacité, consultez la JR-250 : Hachoir industriel à viande congelée de grande capacité.
Pour découvrir une gamme plus large de modèles, rendez-vous sur le site Hachoirs industriels pour viande congelée catégorie.
Demander un devis
Si vous avez besoin d'un hachoir industriel pour viande congelée offrant une capacité de traitement de 2 000 à 3 000 kg/h, le modèle Newin JR-130 propose une configuration de 7,5 kW, une alimentation électrique de 380 V, une vitesse de vis de 190 tr/min et des options de hachage de φ4 à φ12 mm.
Lorsque vous demandez un devis, veuillez indiquer l'état de votre viande congelée, la granulométrie souhaitée, le volume de traitement prévu et les caractéristiques de l'alimentation électrique locale. Ces informations permettront de déterminer la configuration de machine la mieux adaptée à votre application.
