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La Newin NW-3200T est une machine automatique de remplissage de saucisses sous vide, conçue pour la production commerciale et industrielle de saucisses. Avec une capacité de remplissage pouvant atteindre 3 000 kg/h, une trémie de 240 L et un système d'entraînement de 4,75 kW, elle convient aux usines de transformation de viande, aux sites de production de saucisses, aux cuisines centrales et aux lignes automatisées de transformation alimentaire.
La machine utilise un système de remplissage sous vide équipé d'une pompe à palettes à came en alliage à servocommande. Lors du remplissage, le mélange de viande est acheminé à travers la pompe et la sortie de remplissage dans des conditions de vide. Cela permet de réduire la quantité d'air emprisonnée dans le produit pendant le processus de remplissage et offre une solution pratique pour le remplissage et le portionnement en continu des saucisses.
La NW-3200T offre une plage de dosage allant de 5 g à 10 000 g et est fabriquée en acier inoxydable SUS304 pour les applications professionnelles de transformation alimentaire. La machine peut également être intégrée à des équipements en aval de torsion, de ligature et de clipsage des saucisses, en fonction des besoins de la chaîne de production.
Spécifications techniques
| Paramètre | spécification |
|---|---|
| Modèle | NW-3200T |
| Type de machine | Machine automatique de remplissage de saucisses sous vide |
| Capacité de remplissage | 3 000 kg/h |
| Volume de la trémie | 240 L |
| Gamme de portionnement | 5 à 10 000 g |
| Précision des portions | ±1,5 g / 100 g pour les produits mous ; ±2 g / 100 g pour les produits en bloc |
| Pouvoir | 4,75 kW |
| Tension | 380V |
| Dimensions de la machine | 2 300 × 1 290 × 2 150 mm |
| Poids | 80 kg |
| Construction | Acier inoxydable SUS304 |
Système de remplissage sous vide
La NW-3200T utilise un procédé de remplissage sous vide pour acheminer la préparation de saucisse à travers le système de remplissage. Le remplissage sous vide permet de réduire la quantité d'air emprisonnée dans la préparation de viande pendant la transformation et convient aux saucisses pour lesquelles un remplissage homogène est requis.
Le résultat du remplissage dépend des caractéristiques du mélange de viande, du boyau, des paramètres de remplissage et des conditions de fonctionnement. La machine doit être réglée en fonction du produit concerné et des exigences de production.
Pompe à palettes en alliage à commande servo-asservie
Le système de remplissage utilise un servomoteur pour entraîner une pompe à palettes à came en alliage. La pompe achemine le mélange de viande vers la sortie de remplissage tandis que le système d'asservissement contrôle le mouvement de remplissage et le processus de portionnement.
La combinaison du remplissage sous vide et d'une pompe à palettes est conçue pour la production en continu de saucisses. Il est important de procéder régulièrement au nettoyage et à l'inspection de la pompe et des composants de remplissage afin de garantir un fonctionnement normal.
Trémie de 240 litres pour un remplissage en continu
Le modèle NW-3200T est équipé d'une trémie de 240 litres destinée aux opérations de remplissage de saucisses à usage professionnel. Cette trémie relativement grande offre un volume de travail adapté à la production en continu et à l'intégration avec d'autres équipements de transformation de la viande.
La quantité réelle à charger dépend du type, de la composition et de l'état du mélange de viande. Les opérateurs doivent remplir la trémie conformément au mode d'emploi de la machine et éviter toute surcharge.
Capacité de remplissage de 3 000 kg/h
La NW-3200T offre une capacité de remplissage pouvant atteindre 3 000 kg/h, ce qui la rend adaptée à la production de saucisses en volumes moyens à élevés. Elle peut être intégrée à une ligne de transformation de viande à usage professionnel nécessitant un remplissage continu de saucisses.
Le rendement de production réel peut varier en fonction de la formulation du produit, de la taille de l'enveloppe, du réglage des portions, des conditions d'alimentation et de la configuration des équipements en aval. La capacité indiquée doit donc être considérée comme une caractéristique technique de la machine plutôt que comme un débit de production garanti pour chaque produit.
Plage de dosage : 5 à 10 000 g
La NW-3200T offre une plage de dosage allant de 5 g à 10 000 g, ce qui permet de configurer la machine en fonction des différentes exigences relatives aux saucisses et aux produits carnés farcis.
La précision de portionnement indiquée est de ±1,5 g pour 100 g pour les produits mous et de ±2 g pour 100 g pour les produits en blocs. Les performances réelles de portionnement dépendent des caractéristiques du produit et des réglages sélectionnés sur la machine.
Construction en acier inoxydable SUS304
Le modèle NW-3200T est fabriqué en acier inoxydable SUS304 et destiné aux applications professionnelles de transformation alimentaire. Les surfaces en acier inoxydable conviennent aux équipements nécessitant un nettoyage régulier dans le cadre de la production alimentaire.
Une fois la production terminée, les résidus de viande doivent être éliminés de la trémie, de la pompe, des composants de remplissage et des autres zones en contact avec le produit. Le nettoyage doit être effectué conformément au mode d'emploi fourni.
Intégration avec les équipements de torsion et de coupage des saucisses
La NW-3200T peut être intégrée à des équipements de transformation des saucisses en aval, tels que des systèmes automatiques de torsion, de ligature et de clippage, en fonction de la configuration de la ligne de production.
Cela permet d'intégrer la machine de remplissage sous vide dans un processus de fabrication de saucisses plus complet. Lors de la conception d'une ligne automatisée, il convient de prendre en compte de manière globale le type de boyau, le tube de remplissage, la taille des portions, la vitesse de production et les équipements en aval.
Applications idéales
Le NW-3200T est principalement conçu pour les applications commerciales et industrielles de transformation de la viande. Parmi les applications adaptées, on peut citer :
- Usines de transformation de saucisses
- Usines de transformation de viande
- Production de saucisses à grande échelle
- Cuisines centrales et installations de préparation des repas
- Production industrielle de produits carnés fourrés
- Lignes automatisées de remplissage et de ligature de saucisses
- Installations agroalimentaires nécessitant un remplissage continu de saucisses
La gamme de produits adaptée dépend du mélange de viandes, du type de boyau, de la taille des portions et de la configuration du remplissage. Des essais peuvent s'avérer nécessaires pour certaines formulations et certains boyaux spécifiques.
Choisir le NW-3200T
Le modèle NW-3200T constitue un choix adapté aux opérations de production nécessitant un poussoir automatique sous vide pour saucisses, doté d'une capacité de remplissage de 3 000 kg/h et d'une trémie de 240 litres.
Lors du choix d'une machine à embosser les saucisses, tenez compte de la capacité de production requise, de la taille des portions, du volume de la trémie, des caractéristiques du mélange de viande, du type de boyau, de l'alimentation électrique disponible, ainsi que de la nécessité ou non de raccorder la machine à un équipement automatique de torsion ou de coupure.
Pour les applications nécessitant une capacité de remplissage plus élevée, le modèle Newin NW-6200 propose une configuration de 4 000 kg/h avec une trémie de 250 litres. Pour les besoins de production en continu à plus grande échelle, le modèle NWZG65 offre une solution de remplissage de saucisses sous vide à plus grande capacité.
Installation et alimentation électrique
Le modèle NW-3200T fonctionne sur une alimentation de 380 V et est destiné à une installation commerciale ou industrielle. Vérifiez l'alimentation électrique sur le lieu d'installation avant de passer commande et de procéder à l'installation.
La machine doit être installée sur une surface stable et adaptée, avec un espace suffisant autour de la trémie, de la sortie de remplissage, de la zone de commande et des points de nettoyage. Il convient de prévoir un espace supplémentaire si la machine doit être raccordée à des équipements en aval destinés à la torsion, au liage ou au clippage.
🛠️ Conseils d'entretien
- Nettoyez les résidus de viande présents dans la trémie et la zone de remplissage après chaque cycle de production.
- Nettoyez et séchez les éléments en contact avec le produit après le lavage.
- Vérifiez régulièrement le système de dépression et les joints, conformément au mode d'emploi.
- Vérifiez régulièrement la pompe à palettes et les composants du système de remplissage afin de détecter toute accumulation de résidus ou toute trace d'usure.
- Veillez à ce que la sortie de remplissage et les pièces en contact avec le produit restent propres pendant la production.
- Suivez les instructions fournies concernant le nettoyage, la lubrification, l'inspection et le remplacement des composants.
Foire aux questions
Q : Quelle est la capacité de remplissage du NW-3200T ?
R : Le modèle NW-3200T offre une capacité de remplissage pouvant atteindre 3 000 kg/h. Le rendement réel dépend du produit, de l'emballage, des réglages de portionnement et des conditions d'exploitation.
Q : Quelle est la capacité de la trémie du NW-3200T ?
R : Le modèle NW-3200T est équipé d'une trémie de 240 litres destinée aux applications de remplissage de saucisses à usage commercial et industriel.
Q : Quelle est la plage de dosage du NW-3200T ?
R : La NW-3200T offre une plage de portionnement comprise entre 5 g et 10 000 g. La précision de portionnement spécifiée est de ±1,5 g pour 100 g pour les produits mous et de ±2 g pour 100 g pour les produits en blocs.
Q : Quel type de pompe utilise le modèle NW-3200T ?
R : Le modèle NW-3200T utilise une pompe à palettes en alliage entraînée par un servomoteur pour le remplissage sous vide et le dosage.
Q : Le modèle NW-3200T est-il en acier inoxydable ?
R : Oui. Le modèle NW-3200T est fabriqué en acier inoxydable SUS304 et est destiné aux applications professionnelles de transformation alimentaire.
Q : Le NW-3200T peut-il être raccordé à un équipement de torsion et de cerclage de saucisses ?
R : La NW-3200T peut être intégrée à des équipements en aval de torsion, de liage et de clipsage, en fonction de la configuration de la ligne de production et des exigences techniques.
Q : Quelle alimentation électrique faut-il pour le NW-3200T ?
R : Le modèle NW-3200T fonctionne avec une alimentation électrique de 380 V et dispose d'une puissance nominale de 4,75 kW. Il convient de vérifier la configuration électrique avant la commande et l'installation.
Q : À quels produits le NW-3200T peut-il être utilisé ?
R : La NW-3200T est conçue pour les saucisses et autres produits carnés farcis similaires. La configuration de remplissage appropriée dépend de la composition du produit, du type de boyau, de la taille des portions et des exigences de production.
Équipements connexes pour le remplissage des saucisses
Pour découvrir d'autres solutions de farces et de garnitures pour saucisses, consultez notre Machines professionnelles de remplissage de saucisses catégorie.
Pour un poussoir à saucisses sous vide de plus grande capacité, consultez la rubrique NW-6200 : machine automatique de remplissage de saucisses sous vide, capacité 4 000 kg/h.
Pour une machine à remplir les saucisses sous vide en continu de plus grande capacité, consultez la NWZG65 : machine à remplir les saucisses sous vide en continu, 6 500 kg/h.
Demander un devis
Si vous recherchez une machine de remplissage automatique de saucisses sous vide destinée à une production commerciale ou industrielle, contactez Newin en précisant la capacité requise, la taille des portions, le type de boyau et l'alimentation électrique. Nous pourrons ainsi vous confirmer la configuration de machine adaptée ainsi que les exigences relatives à la ligne de production pour votre application.
