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Características del producto y aspectos técnicos destacados
- Corte de tiras de carne fresca en una sola pasada: Funciona con un conjunto tándem de doble cuchilla que corta la carne fresca, no congelada, en láminas uniformes y las trocea transversalmente en tiras en un único ciclo de alimentación. Elimina la necesidad de volver a introducir manualmente la carne y aumenta el rendimiento en un 50%.
- Capacidad de procesamiento industrial: Ofrece un rendimiento de entre 800 kg/h y 1000 kg/h, y está diseñada para cocinas centrales, instalaciones de procesamiento cárnico y servicios de catering de gran volumen.
- Juegos de cuchillas intercambiables de acero inoxidable SUS304: Disponible en anchos de tira estándar de 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm y 15 mm. Los módulos de cuchillas son totalmente desmontables para facilitar la limpieza y los cambios rápidos de tamaño.
- Construcción resistente a la corrosión: Fabricado con un bastidor de acero inoxidable 304 y cuchillas circulares de acero aleado endurecido para soportar un funcionamiento continuo en condiciones húmedas y el lavado directo.
- Mecanismo de seguridad integrado: Equipada con un sistema de bloqueo con sensor magnético en la tapa de la tolva de alimentación y un interruptor de control resistente al agua (IP65) para garantizar la seguridad del operario durante el funcionamiento y la limpieza.
Especificaciones de la máquina cortadora de carne:
| Modelo | DS-360 |
| Capacidad | 800-1000kg/h |
| Fuerza | 1,1 KW*2 o 750W*2 |
| Voltaje | 380V 50HZ triple fase O 220V/110V 60HZ Monofásico |
| Tamaño de la máquina | 604*620*1030mm |
| Tamaño de embalaje | 690*670*1180mm |
| Puerto de alimentación | 180*100mm |
| Peso neto | 125 kilos |
| Peso bruto | 155 kilos |
| Tamaño del juego de cuchillas | 2-30 mm |
Mecanismo de funcionamiento: corte de tiras en una sola pasada
Las cortadoras de carne comerciales convencionales requieren dos pasos de procesamiento distintos: cortar la carne entera en láminas planas y, a continuación, volver a introducir manualmente esas láminas en la máquina para cortarlas en tiras.
El DS-360 elimina el segundo paso gracias a una estructura de cuchillas en tándem vertical:
- Fase 1 (Corte inicial): El conjunto de cuchillas circulares superiores extrae la carne fresca, sin congelar, a través de la entrada y la corta con precisión en láminas paralelas y uniformes.
- Fase 2 (corte transversal de tiras): Las láminas de carne cortadas pasan directamente al conjunto de cuchillas ortogonales inferiores sin necesidad de intervención manual, cortándolas al instante en tiras uniformes.
- Descargar: Las tiras cortadas se descargan de forma continua por gravedad en la tolva de recogida inferior, lo que permite mantener la integridad estructural sin aplastar ni comprimir la fibra muscular.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo consigue la DS-360 cortar en tiras en una sola pasada sin dañar la carne fresca?
La máquina utiliza una disposición de cuchillas en línea de dos etapas. El juego de cuchillas superior corta la carne entera en láminas, que caen directamente sobre el juego de cuchillas inferior para ser cortadas transversalmente en tiras durante una única pasada por el canal de alimentación. Este movimiento continuo elimina la manipulación repetida y evita que se aplasten las fibras.
¿Puede la DS-360 procesar carne congelada o con hueso?
No. La DS-360 está diseñada específicamente para carne fresca, no congelada y sin huesos (como carne de cerdo, ternera, aves y cordero) dentro de un rango de temperatura de 0 °C a 4 °C. El procesamiento de carne congelada o productos con hueso desgastará o dañará las cuchillas circulares de precisión.
¿Cómo se limpian y desinfectan los juegos de cuchillas?
Todo el casete de cuchillas está diseñado para un desmontaje rápido. Los operarios pueden aflojar el cierre de liberación rápida para extraer el juego de cuchillas como un módulo completo y proceder a su lavado directo con manguera de alta presión y a su desinfección fuera del chasis de la máquina.
¿Qué tamaños de tiras hay disponibles? ¿Y se pueden cambiar los tamaños con una sola máquina?
Los tamaños estándar de las tiras son 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm y 15 mm. El tamaño de salida es fijo para cada juego de cuchillas; para cambiar las dimensiones de las tiras es necesario sustituir el módulo de cuchillas extraíble.
