Dukungan Email:
WhatsApp:
Fitur Produk & Keunggulan Teknis
- Pemotongan Daging Segar Berbentuk Strip dalam Satu Tahap: Mesin ini bekerja dengan rakitan pisau ganda tandem yang mengiris daging segar (bukan daging beku) menjadi lembaran-lembaran yang seragam dan memotongnya secara melintang menjadi potongan-potongan tipis dalam satu siklus pengumpanan. Mesin ini menghilangkan kebutuhan pengumpanan ulang secara manual dan meningkatkan kapasitas produksi sebesar 50%.
- Kapasitas Pengolahan Industri: Memiliki kapasitas produksi 800 kg/jam hingga 1.000 kg/jam, dirancang khusus untuk dapur pusat, fasilitas pengolahan daging, dan layanan katering berskala besar.
- Set Pisau SUS304 yang Dapat Diganti: Tersedia dalam lebar strip standar 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm, dan 15 mm. Modul pisau dapat dilepas sepenuhnya untuk keperluan sanitasi dan pergantian ukuran yang cepat.
- Konstruksi Tahan Korosi: Diproduksi dengan rangka baja tahan karat 304 dan bilah melingkar dari baja paduan yang dikeraskan agar tahan terhadap pengoperasian terus-menerus dalam kondisi basah serta penyemprotan air secara langsung.
- Mekanisme Keselamatan Terpadu: Dilengkapi dengan sistem penguncian sensor magnetik pada tutup hopper pengisi dan sakelar kontrol tahan air berstandar IP65 untuk menjamin keselamatan operator selama pengoperasian dan pembersihan.
Spesifikasi Mesin Pengiris Daging :
| Model | DS-360 |
| Kapasitas | 800-1000kg/jam |
| Kekuatan | 1.1KW*2 atau 750W*2 |
| Tegangan | 380V 50HZ tiga fase Atau 220V/110V 60HZ Fase tunggal |
| Ukuran mesin | 604*620*1030mm |
| Ukuran kemasan | 690*670*1180mm |
| Pelabuhan umpan | 180*100mm |
| Berat bersih | 125kg |
| Berat kotor | 155kg |
| Ukuran set pisau | 2-30mm |
Mekanisme Kerja: Pemotongan Strip Satu Kali Lintas
Mesin pemotong daging komersial konvensional memerlukan dua tahap pengolahan terpisah: memotong daging utuh menjadi lembaran tipis, kemudian memasukkan kembali lembaran-lembaran tersebut ke dalam mesin secara manual untuk dipotong menjadi irisan.
DS-360 menghilangkan langkah kedua berkat struktur bilah tandem vertikal:
- Tahap 1 (Pemotongan Awal): Set pisau melingkar bagian atas menarik daging segar yang belum dibekukan melalui saluran masuk dan memotongnya secara paralel dan presisi menjadi lembaran-lembaran daging yang seragam.
- Tahap 2 (Pemotongan Lintang): Lembaran daging yang telah diiris langsung masuk ke rangkaian pisau ortogonal bagian bawah tanpa campur tangan manual, sehingga seketika memotong lembaran-lembaran tersebut menjadi potongan-potongan daging yang seragam.
- Memulangkan: Potongan-potongan tersebut mengalir secara terus-menerus secara gravitasi ke dalam hopper penampung di bagian bawah, sehingga menjaga integritas strukturalnya tanpa meremukkan atau menekan serat otot.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Bagaimana DS-360 dapat melakukan pemotongan irisan dalam satu kali proses tanpa merusak daging segar?
Mesin ini menggunakan susunan pisau sejajar dua tahap. Set pisau bagian atas mengiris daging utuh menjadi lembaran-lembaran, yang kemudian jatuh langsung ke set pisau bagian bawah untuk dipotong melintang menjadi potongan-potongan tipis dalam satu kali proses melalui saluran pengumpanan. Gerakan berkelanjutan ini menghilangkan kebutuhan penanganan berulang dan mencegah hancurnya serat daging.
Apakah DS-360 dapat mengolah daging beku atau daging yang masih ber tulang?
Tidak. DS-360 dirancang khusus untuk daging segar, yang belum dibekukan, dan tanpa tulang (seperti daging babi, sapi, unggas, dan domba) dalam kisaran suhu 0°C hingga 4°C. Pengolahan daging beku atau produk yang masih bertulang akan membuat pisau melingkar presisi tersebut menjadi tumpul atau rusak.
Bagaimana cara membersihkan dan mensterilkan set pisau tersebut?
Seluruh kaset pisau dirancang agar dapat dibongkar dengan cepat. Operator dapat melonggarkan pengunci pelepas cepat untuk melepas rangkaian pisau sebagai satu kesatuan modul guna dicuci langsung menggunakan selang bertekanan tinggi dan disterilkan di luar rangka mesin.
Ukuran strip apa saja yang tersedia, dan apakah satu mesin dapat mengganti ukuran?
Ukuran strip standar meliputi 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm, dan 15 mm. Ukuran hasil potongan sudah tetap untuk setiap set pisau; untuk mengubah dimensi strip, modul pisau yang dapat dilepas harus diganti.
