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Características do produto e destaques técnicos
- Corte de tiras de carne fresca em uma única passagem: Funciona com um conjunto de lâminas duplas em tandem que fatiam carne fresca, não congelada, em fatias uniformes e as cortam transversalmente em tiras em um único ciclo de alimentação. Elimina a necessidade de realimentação manual e aumenta a produtividade em 50%.
- Capacidade de processamento industrial: Oferece uma capacidade de produção de 800 kg/h a 1.000 kg/h, projetado para cozinhas centrais, instalações de processamento de carne e serviços de catering de grande volume.
- Conjuntos de lâminas intercambiáveis em SUS304: Disponível em larguras padrão de tira de 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm e 15 mm. Os módulos de lâmina são totalmente removíveis para fins de higienização e trocas rápidas de tamanho.
- Construção resistente à corrosão: Fabricado com estrutura de aço inoxidável 304 e lâminas circulares de liga de aço endurecido para suportar operação contínua em ambiente úmido e lavagem direta.
- Mecanismo de segurança integrado: Equipado com um intertravamento por sensor magnético na tampa da tremonha de alimentação e um interruptor de controle à prova d'água com classificação IP65 para garantir a segurança do operador durante a operação e a limpeza.
Especificações da máquina fatiadora de carne:
| Modelo | DS-360 |
| Capacidade | 800-1000 kg/h |
| Poder | 1,1KW*2 ou 750W*2 |
| Tensão | 380V 50HZ trifásico Ou 220V/110V 60HZ Monofásico |
| Tamanho da máquina | 604*620*1030mm |
| Tamanho da embalagem | 690*670*1180mm |
| Porta de alimentação | 180*100mm |
| Peso líquido | 125 kg |
| Peso bruto | 155 kg |
| tamanho do conjunto de lâminas | 2-30mm |
Mecanismo de funcionamento: Corte em tiras em uma única passagem
Os cortadores de carne comerciais convencionais exigem duas etapas de processamento distintas: cortar a carne inteira em fatias planas e, em seguida, recolocar manualmente essas fatias na máquina para cortá-las em tiras.
O DS-360 elimina a segunda etapa por meio de uma estrutura de lâminas em tandem vertical:
- Etapa 1 (Corte inicial): O conjunto de lâminas circulares superiores puxa a carne fresca, não congelada, pela entrada e realiza um corte paralelo preciso, produzindo fatias uniformes de carne.
- Etapa 2 (Corte transversal em tiras): As fatias de carne passam diretamente para o conjunto de lâminas ortogonais inferiores, sem intervenção manual, cortando-as instantaneamente em tiras uniformes.
- Descarga: As tiras cortadas são descarregadas continuamente por gravidade na tremonha coletora inferior, mantendo a integridade estrutural sem esmagar nem comprimir a fibra muscular.
Perguntas frequentes (FAQ)
Como o DS-360 consegue realizar o corte em tiras em uma única passagem sem danificar a carne fresca?
A máquina utiliza um arranjo de lâminas em linha de dois estágios. O conjunto superior de lâminas fatiar a carne inteira em fatias, que caem diretamente no conjunto inferior de lâminas para serem cortadas transversalmente em tiras durante uma única passagem pelo canal de alimentação. Esse movimento contínuo elimina o manuseio repetitivo e evita o esmagamento das fibras.
O DS-360 pode processar carne congelada ou com osso?
Não. O DS-360 foi projetado especificamente para carne fresca, não congelada e sem ossos (como carne suína, bovina, de aves e de cordeiro) dentro de uma faixa de temperatura de 0 °C a 4 °C. O processamento de carne congelada ou de produtos com ossos embotará ou danificará as lâminas circulares de precisão.
Como os conjuntos de lâminas são limpos e higienizados?
Todo o conjunto de lâminas foi projetado para desmontagem rápida. Os operadores podem soltar a trava de liberação rápida para remover o conjunto de lâminas como um módulo completo, a fim de realizar a lavagem direta com mangueira de alta pressão e a higienização fora do chassi da máquina.
Quais tamanhos de tiras estão disponíveis? E uma única máquina consegue alternar entre os tamanhos?
Os tamanhos padrão das tiras incluem 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm e 15 mm. O tamanho da saída é fixo para cada conjunto de lâminas; para alterar as dimensões das tiras, é necessário trocar o módulo de lâminas removível.
