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Produktmerkmale und technische Highlights
- Streifenschneiden von frischem Fleisch in einem Arbeitsgang: Arbeitet mit einer Tandem-Doppelmesserbaugruppe, die frisches, nicht gefrorenes Fleisch in einem einzigen Durchlauf in gleichmäßige Scheiben schneidet und diese anschließend quer in Streifen zerteilt. Erspart das manuelle Nachlegen und steigert den Durchsatz um 50%.
- Industrielle Verarbeitungskapazität: Liefert eine Leistung von 800 kg/h bis 1000 kg/h und ist speziell für Großküchen, Fleischverarbeitungsbetriebe und Catering-Unternehmen mit hohem Durchsatz konzipiert.
- Austauschbare SUS304-Messersätze: Erhältlich in den Standardstreifenbreiten 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm und 15 mm. Die Klingenmodule lassen sich zur Reinigung und für einen schnellen Größenwechsel vollständig herausnehmen.
- Korrosionsbeständige Konstruktion: Hergestellt aus einem Rahmen aus Edelstahl 304 und runden Klingen aus gehärtetem legiertem Stahl, um dem Dauereinsatz unter Nässe und direktem Abspülen standzuhalten.
- Integrierter Sicherheitsmechanismus: Ausgestattet mit einer magnetischen Sensorverriegelung am Deckel des Einfülltrichters und einem wasserdichten Steuerschalter der Schutzart IP65, um die Sicherheit des Bedieners während des Betriebs und der Reinigung zu gewährleisten.
Spezifikationen der Fleischschneidemaschine:
| Modell | DS-360 |
| Kapazität | 800-1000kg/h |
| Leistung | 1,1KW*2 oder 750 W * 2 |
| Stromspannung | 380 V, 50 Hz, dreiphasig oder 220 V/110 V, 60 Hz, einphasig |
| Maschinengröße | 604 x 620 x 1030 mm |
| Packungsgröße | 690*670*1180 mm |
| Zufuhranschluss | 180 x 100 mm |
| Nettogewicht | 125 kg |
| Bruttogewicht | 155 kg |
| Klingensatzgröße | 2 bis 30 mm |
Funktionsprinzip: Bandschneiden in einem Durchgang
Herkömmliche gewerbliche Fleischschneidemaschinen erfordern zwei separate Arbeitsschritte: Das Schneiden des ganzen Fleisches in flache Scheiben und das anschließende manuelle Einlegen dieser Scheiben in die Maschine, um Streifen zu schneiden.
Der DS-360 macht den zweiten Schritt durch eine vertikale Tandem-Klingenstruktur überflüssig:
- Stufe 1 (Erstzerlegung): Der obere kreisförmige Messersatz zieht frisches, nicht gefrorenes Fleisch durch den Einlauf und schneidet es präzise parallel in gleichmäßige Fleischscheiben.
- Stufe 2 (Querschneiden): Die in Scheiben geschnittenen Fleischplatten werden ohne manuellen Eingriff direkt in den unteren, rechtwinklig angeordneten Messersatz geführt, wo sie sofort in gleichmäßige Fleischstreifen geschnitten werden.
- Entladung: Die geschnittenen Streifen fallen unter dem Einfluss der Schwerkraft kontinuierlich in den unteren Auffangtrichter, wodurch die strukturelle Integrität erhalten bleibt, ohne dass die Muskelfasern zerdrückt oder gequetscht werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie schafft es die DS-360, das Fleisch in einem Durchgang in Streifen zu schneiden, ohne das Frischfleisch zu beschädigen?
Die Maschine verfügt über eine zweistufige Inline-Messeranordnung. Der obere Messersatz schneidet das ganze Fleisch in Scheiben, die direkt in den unteren Messersatz fallen, wo sie in einem einzigen Durchlauf durch den Zuführkanal quer in Streifen geschnitten werden. Durch diesen kontinuierlichen Vorgang entfällt wiederholtes Hantieren und ein Zerquetschen der Fasern wird verhindert.
Kann der DS-360 gefrorenes Fleisch oder Fleisch mit Knochen verarbeiten?
Nein. Der DS-360 wurde speziell für frisches, nicht gefrorenes und knochenfreies Fleisch (wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Lamm) in einem Temperaturbereich von 0 °C bis 4 °C entwickelt. Die Verarbeitung von gefrorenem Fleisch oder Produkten mit Knochen führt zu einer Abstumpfung oder Beschädigung der Präzisionskreismesser.
Wie werden die Klingen-Sets gereinigt und desinfiziert?
Die gesamte Messerkassette ist für eine schnelle Demontage ausgelegt. Das Bedienpersonal kann die Schnellverschlussvorrichtung lösen, um den Messersatz als komplettes Modul zu entfernen und ihn außerhalb des Maschinengehäuses direkt mit einem Hochdruckschlauch zu reinigen und zu desinfizieren.
Welche Streifengrößen sind verfügbar, und kann eine einzelne Maschine die Größe wechseln?
Zu den Standardstreifengrößen gehören 2,5 mm, 3,5 mm, 5 mm, 7 mm, 10 mm und 15 mm. Die Ausgabegröße ist pro Messersatz fest vorgegeben; um die Streifenabmessungen zu ändern, muss das austauschbare Messermodul ausgetauscht werden.
