Cấu tạo và chức năng của máy xay thịt đông lạnh

Máy xay thịt đông lạnh có thể trực tiếp dệt các miếng thịt đông lạnh sau khi cắt, cùng với cấu tạo và nguyên lý của máy xay thịt đông lạnh!

Máy xay thịt đông lạnh chủ yếu bao gồm bộ phận cho ăn và bộ phận thịt băm, chủ yếu bao gồm máy cấp liệu trục vít, phễu, mũi doa, tấm sàng và động cơ điện. Khi làm việc, thịt đông lạnh được cắt thành từng miếng phù hợp, được thêm vào từ phễu tiếp liệu và thịt được đưa đến thiết bị xoắn khi trục nạp tiếp liệu quay. Mũi khoan được bố trí trên mặt phẳng vuông góc với trục vít, quay cùng với trục vít, phần lưỡi dao di chuyển so với tấm sàng 4, xẻng thịt do trục vít ép ra được băm nhỏ, thịt cắt cũng được đùn qua tấm sàng. Sau đó, nó được xả từ lỗ của đai ốc buộc sang quy trình tiếp theo. Các tấm sàng của máy xay thịt đông lạnh có thể được thay thế tự do, và các sàng có đường kính khác nhau có thể được sử dụng để chế biến các loại thịt có đường kính khác nhau. Khi dùng miếng máy xay thịt đông lạnh để vặn thịt các loại thịt nhỏ, trước tiên hãy dùng lỗ thô sàng một lần, sau đó thay bằng lỗ vừa, tấm sàng mịn tiếp tục bị đập vỡ, rất tốn thời gian và siêng năng. Sử dụng máy xay thịt đông lạnh ba giai đoạn, bạn có thể gói thịt băm trong một lần.

Cấu trúc chính của máy xay thịt đông lạnh bao gồm hệ thống cấp liệu, hệ thống truyền động và hệ thống máy cắt. Hệ thống cấp liệu bao gồm phễu, tời và vít cấp liệu. Hệ thống truyền động bao gồm khung, động cơ và bộ giảm tốc. Trục vít được trang bị ổ trục giữ để chịu được lực phản ứng mạnh do vít cấp liệu và vít đùn tạo ra trong quá trình cấp liệu, ép và xoắn. Hệ thống máy cắt bao gồm một tấm lỗ và một mũi doa. Mũi doa và vít nạp được quay đồng bộ. Có một số lỗ nhỏ có cùng đường kính trên tấm lỗ. Tấm lỗ được gắn vào mũi khoan chéo và thuận tiện để lắp ráp và tháo rời. Vít cấp liệu, mũi doa và tấm lỗ là những bộ phận hoạt động chính của máy xay thịt đông lạnh. Chỉ khi cả ba kết hợp chặt chẽ với nhau thì hoạt động bình thường của máy xay thịt đông lạnh mới được đảm bảo. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về cấu tạo và chức năng của máy xay thịt đông lạnh nhé!

1. Vít cấp liệu chủ yếu được sử dụng để ép vật liệu vào hệ thống máy cắt. Đường kính ngoài và trục của vít cấp liệu là đồng trục và tránh tiếp xúc với vỏ máy. Về khả năng vận chuyển, tốc độ quay của vít cấp liệu càng nhanh càng tốt; tuy nhiên, nếu tốc độ quay quá lớn, áp suất ở tấm lỗ tăng lên, ma sát giữa thịt và máy tăng, thịt bị nóng lên, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

2. Mũi doa còn được gọi là mũi khoan chéo để cắt vật liệu. Nhìn chung có bốn cạnh cắt và hướng của lưỡi cắt giống với hướng quay của vít cấp liệu. Vật liệu là thép không gỉ hoặc thép công cụ carbon, và đáy dao của mũi doa được gắn vào tấm lỗ.

3. Tấm lỗ và mũi doa được gắn với nhau tạo thành lực cắt, máy xay thịt đông lạnh sẽ cắt nguyên liệu thô một cách cơ học. Khi kích thước của nguyên liệu thịt và kích thước lỗ của tấm lỗ giống nhau, kích thước lỗ có thể được thải qua lỗ. Kích thước lỗ của tấm lỗ càng nhỏ thì độ hạt xả của nguyên liệu thịt càng nhỏ nhưng thời gian xả cũng sẽ tăng lên.