Dondurulmuş kıyma makinesinin yapısı ve işlevi

Dondurulmuş kıyma makinesi, dondurulmuş et parçalarını kestikten sonra doğrudan ve dondurulmuş kıyma makinesinin yapısı ve prensibi ile birlikte dokuyabilir!

Dondurulmuş kıyma makinesi esas olarak bir vidalı besleyici, bir hazne, bir rayba, bir elek plakası ve bir elektrik motoru içeren besleme kısmı ve doğranmış et kısmından oluşur. Çalışma sırasında donmuş et uygun şekilde parçalara ayrılır, besleme hunisinden ilave edilir ve besleme helezonunun dönmesiyle et bükme cihazına gönderilir. Rayba, vida miline dik bir düzlem üzerinde düzenlenir, vida ile birlikte döner ve bıçak kısmı elek plakasına (4) göre hareket eder ve vida tarafından ekstrüde edilen et küreği doğranır ve kesilmiş et de ekstrüde edilir. elek plakası. Daha sonra sabitleme somununun deliğinden bir sonraki işleme boşaltılır. Dondurulmuş kıyma makinesinin elek plakaları serbestçe değiştirilebilir ve farklı çaplardaki elekler, farklı çaplardaki etleri işlemek için kullanılabilir. Minik etin etini bükmek için bir parça dondurulmuş kıyma makinesi kullanırken, önce bir kez elemek için kaba bir delik kullanın, ardından orta boy bir delik ile değiştirin ve ince elek plakası parçalanmaya devam eder, bu da zaman alıcıdır ve zahmetli. Üç aşamalı dondurulmuş kıyma makinesini kullanarak kıymayı tek seferde sarabilirsiniz.

Dondurulmuş kıyma makinesinin ana yapısı besleme sistemi, aktarma sistemi ve kesici sistemden oluşur. Besleme sistemi bir hazne, bir vinç ve bir besleme helezonundan oluşur. Tahrik sistemi bir çerçeve, bir motor ve bir redüktörden oluşur. Vida mili, besleme vidası ve ekstrüzyon vidasının besleme, sıkma ve bükme sırasında oluşturduğu güçlü reaksiyon kuvvetine dayanacak bir tutucu yatakla donatılmıştır. Kesici sistem bir delikli plaka ve bir raybadan oluşur. Rayba ve besleme vidası eşzamanlı olarak döndürülür. Orifis plakasında aynı çapta bazı küçük delikler vardır. Delik plakası çapraz raybaya takılıdır ve montajı ve sökülmesi kolaydır. Besleme vidası, rayba ve delik plakası, dondurulmuş kıyma makinesinin ana çalışma parçalarıdır. Dondurulmuş kıyma makinesinin normal çalışması ancak üçü yakından eşleştiğinde garanti edilebilir. Bugün dondurulmuş kıyma makinesinin yapısını ve işlevini öğrenelim!

1. Besleme vidası esas olarak malzemeyi kesici sisteme sıkıştırmak için kullanılır. Besleme vidasının dış çapı ve ekseni eş eksenlidir ve makine kasasıyla temastan kaçınmalıdır. Taşıma kapasitesi açısından besleme vidasının dönüş hızı mümkün olduğu kadar hızlıdır; ancak dönüş hızının çok büyük olması durumunda delik plakasındaki basınç artar, et ile makine arasındaki sürtünme artar ve et ısınır, bu da ürün kalitesini etkiler.

2. Malzemeyi kesmek için kullanılan raybaya çapraz rayba da denir. Genellikle dört kesici kenar vardır ve kesici kenarın yönü, besleme vidasının dönme yönü ile aynıdır. Malzeme paslanmaz çelik veya karbon takım çeliğidir ve raybanın bıçaklarının alt kısmı delik plakasına tutturulmuştur.

3. Delik plakası ve rayba, bir kesme kuvveti oluşturacak şekilde birbirine bağlanır ve dondurulmuş kıyma makinesi, ham maddeyi mekanik olarak keser. Et malzemesinin boyutu ve delik plakasının gözenek boyutu aynı olduğunda, gözenek boyutu açıklıktan boşaltılabilir. Delik plakasının gözenek boyutu ne kadar küçük olursa, et malzemesinin boşaltma granülerliği de o kadar küçük olur, ancak boşaltma süresi de artacaktır.