โครงสร้างและหน้าที่ของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง

เครื่องบดเนื้อแช่แข็งสามารถสานชิ้นเนื้อแช่แข็งได้โดยตรงหลังจากการตัด และร่วมกับโครงสร้างและหลักการของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง!

เครื่องบดเนื้อแช่แข็งประกอบด้วยส่วนที่ป้อนและส่วนของเนื้อสับเป็นส่วนใหญ่ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยเครื่องป้อนแบบสกรู ฮอปเปอร์ รีมเมอร์ แผ่นตะแกรง และมอเตอร์ไฟฟ้า เมื่อทำงาน เนื้อแช่แข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้นอย่างเหมาะสม โดยเติมจากถังป้อน และเนื้อจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์บิดขณะที่เครื่องป้อนอาหารหมุน รีมเมอร์ถูกจัดเรียงบนระนาบตั้งฉากกับเพลาสกรูหมุนพร้อมกับสกรูและส่วนใบมีดจะเคลื่อนที่สัมพันธ์กับแผ่นตะแกรง 4 และพลั่วเนื้อที่อัดด้วยสกรูจะถูกสับและเนื้อที่ตัดก็ถูกอัดผ่านด้วย แผ่นตะแกรง จากนั้นจึงระบายออกจากรูของน็อตยึดไปยังกระบวนการต่อไป สามารถเปลี่ยนแผ่นตะแกรงของเครื่องบดเนื้อแช่แข็งได้อย่างอิสระ และตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสามารถใช้เพื่อแปรรูปเนื้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อแช่แข็งบิดเนื้อของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ให้ใช้รูหยาบร่อนหนึ่งครั้งก่อนแล้วจึงแทนที่ด้วยรูขนาดกลางและแผ่นตะแกรงละเอียดยังคงถูกทุบต่อไปซึ่งใช้เวลานานและ ลำบาก. ด้วยเครื่องบดเนื้อแช่แข็งสามขั้นตอน คุณสามารถห่อเนื้อสับได้ในคราวเดียว

โครงสร้างหลักของเครื่องบดเนื้อแช่แข็งประกอบด้วยระบบป้อน ระบบส่งกำลัง และระบบเครื่องตัด ระบบการป้อนประกอบด้วยฮอปเปอร์ กว้าน และฟีดสกรู ระบบขับเคลื่อนประกอบด้วยเฟรม มอเตอร์ และตัวลดขนาด เพลาสกรูมีแบริ่งยึดเพื่อทนทานต่อแรงปฏิกิริยาที่รุนแรงที่เกิดจากฟีดสกรูและสกรูอัดขึ้นรูปในระหว่างการป้อน การบีบ และการบิด ระบบเครื่องตัดประกอบด้วยแผ่นปากและรีมเมอร์ รีมเมอร์และฟีดสกรูจะหมุนพร้อมกัน มีรูเล็กๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันบนแผ่นปาก แผ่นปากติดอยู่กับตัวคว้านรูและสะดวกในการประกอบและถอดแยกชิ้นส่วน สกรูป้อน รีมเมอร์ และแผ่นปากเป็นส่วนทำงานหลักของเครื่องบดเนื้อแช่แข็ง เมื่อทั้งสามอย่างเข้ากันได้อย่างใกล้ชิดเท่านั้นจึงจะรับประกันการทำงานปกติของเครื่องบดเนื้อแช่แข็งได้ วันนี้มาเรียนรู้เกี่ยวกับโครงสร้างและการทำงานของเครื่องบดเนื้อแช่แข็งกันดีกว่า!

1. ฟีดสกรูส่วนใหญ่จะใช้เพื่อบีบวัสดุไปยังระบบเครื่องตัด เส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกและแกนของฟีดสกรูเป็นแบบโคแอกเชียล และควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับตัวเครื่อง ในแง่ของความสามารถในการลำเลียง ความเร็วในการหมุนของสกรูป้อนอาหารจะเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามหากความเร็วในการหมุนสูงเกินไป ความดันที่แผ่นปากจะเพิ่มขึ้น แรงเสียดทานระหว่างเนื้อกับเครื่องจักรจะเพิ่มขึ้น และเนื้อจะได้รับความร้อนซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

2. รีมเมอร์เรียกอีกอย่างว่าครอสรีมเมอร์เพื่อตัดวัสดุ โดยทั่วไปมีสี่คมตัด และทิศทางของคมตัดจะเหมือนกับทิศทางการหมุนของสกรูป้อนอาหาร วัสดุนี้เป็นสแตนเลสหรือเหล็กกล้าเครื่องมือคาร์บอน และด้านล่างของมีดของรีมเมอร์ติดอยู่กับแผ่นปาก

3. แผ่นปากและรีมเมอร์ติดกันเพื่อสร้างแรงเฉือน และเครื่องบดเนื้อแช่แข็งจะตัดวัตถุดิบโดยอัตโนมัติ เมื่อขนาดของวัสดุเนื้อและขนาดรูพรุนของแผ่นปากเท่ากัน ขนาดรูพรุนสามารถระบายออกทางปากได้ ยิ่งขนาดรูพรุนของแผ่นปากมีขนาดเล็กลง ปริมาณการคายประจุของวัสดุเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น แต่เวลาในการคายประจุก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน