Estrutura e função do moedor de carne congelada

O moedor de carne congelada pode triturar diretamente os pedaços de carne congelada após o corte, e isso se deve à estrutura e ao princípio do moedor de carne congelada!

O moedor de carne congelada consiste principalmente na parte de alimentação e na parte de processamento da carne picada, incluindo principalmente um alimentador helicoidal, uma tremonha, um alargador, uma placa de peneira e um motor elétrico. Durante o funcionamento, a carne congelada é cortada em pedaços, adicionada pela tremonha de alimentação e enviada para o dispositivo de torção à medida que a rosca de alimentação gira. O alargador está disposto em um plano perpendicular ao eixo da rosca, gira juntamente com a rosca e a parte da lâmina se move em relação à placa de peneira 4, e a carne expelida pela rosca é picada, sendo também expelida através da placa de peneira. Em seguida, é descarregada pelo orifício da porca de fixação para o próximo processo. As placas de peneira do moedor de carne congelada podem ser substituídas livremente, e peneiras de diferentes diâmetros podem ser usadas para processar carne de diferentes tamanhos. Ao usar um moedor de carne congelado para triturar a carne em pedaços muito pequenos, primeiro use a peneira grossa para peneirar uma vez, depois troque para a peneira média e, por fim, continue triturando a carne na peneira fina, o que é demorado e trabalhoso. Usando um moedor de carne congelado de três estágios, você pode moer a carne de uma só vez.

A estrutura principal do moedor de carne congelada consiste em um sistema de alimentação, um sistema de transmissão e um sistema de corte. O sistema de alimentação é composto por uma tremonha, um guincho e uma rosca alimentadora. O sistema de acionamento é composto por uma estrutura, um motor e um redutor. O eixo da rosca é equipado com um rolamento de retenção para suportar a forte força de reação gerada pela rosca alimentadora e pela rosca de extrusão durante a alimentação, compressão e torção. O sistema de corte é composto por uma placa perfurada e um alargador. O alargador e a rosca alimentadora giram sincronizadamente. A placa perfurada possui pequenos orifícios do mesmo diâmetro. A placa perfurada é fixada ao alargador transversal, facilitando a montagem e desmontagem. A rosca alimentadora, o alargador e a placa perfurada são as principais partes funcionais do moedor de carne congelada. Somente quando os três estão perfeitamente ajustados é que o funcionamento normal do moedor de carne congelada pode ser garantido. Hoje, vamos aprender sobre a estrutura e o funcionamento do moedor de carne congelada!

1. O parafuso de alimentação é usado principalmente para comprimir o material em direção ao sistema de corte. O diâmetro externo e o eixo do parafuso de alimentação são coaxiais e devem evitar o contato com a carcaça da máquina. Em termos de capacidade de transporte, a velocidade de rotação do parafuso de alimentação deve ser a mais alta possível; no entanto, se a velocidade de rotação for muito alta, a pressão na placa de orifício aumenta, o atrito entre a carne e a máquina aumenta e a carne aquece, o que afeta a qualidade do produto.

2. O alargador, também chamado de alargador transversal, é usado para cortar o material. Geralmente possui quatro arestas de corte, e a direção do corte coincide com a direção de rotação do parafuso de alimentação. O material utilizado é aço inoxidável ou aço carbono para ferramentas, e a parte inferior das lâminas do alargador é fixada à placa de orifício.

3. A placa de orifício e o alargador são acoplados para formar uma força de cisalhamento, e o moedor de carne congelada corta mecanicamente a matéria-prima. Quando o tamanho do material cárneo e o tamanho dos poros da placa de orifício são iguais, o material pode ser descarregado através do orifício. Quanto menor o tamanho dos poros da placa de orifício, menor a granulometria do material cárneo descarregado, mas o tempo de descarga também aumentará.