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Gewerbliche Fleischmischer
Gewerbliche Fleischmischer werden eingesetzt, um Hackfleisch vor der Weiterverarbeitung mit Gewürzen, Fett, Wasser und anderen Zutaten zu vermengen. Sie kommen üblicherweise in Fleischverarbeitungsbetrieben, Metzgereien, in der Wurstherstellung und in der gewerblichen Lebensmittelzubereitung zum Einsatz.
Newin bietet verschiedene Arten von Fleischmischmaschinen für unterschiedliche Chargengrößen und Verarbeitungsanforderungen an. Das Sortiment umfasst kompakte Elektromischer wie den DX-20, Modelle mit größerem Fassungsvermögen wie das DX-80, sowie Vakuummischanlagen für Anwendungen, bei denen ein Vakuummischen erforderlich ist.
Elektrische Fleischmischer für unterschiedliche Chargengrößen
Elektrische Fleischmischer eignen sich zum regelmäßigen Vermischen von Hackfleisch und anderen Zutaten. Die Größe der Maschine kann je nach der pro Charge zu verarbeitenden Materialmenge und dem verfügbaren Arbeitsraum ausgewählt werden.
Der Newin DX-20 verfügt über eine Chargenkapazität von 20 kg und bietet eine kompakte Lösung für die gewerbliche Fleischverarbeitung. Für größere Chargen ist das DX-80 hat eine Chargenkapazität von 80 kg und ist für Mischvorgänge mit größeren Mengen vorgesehen.
Der BX-100 ist eine weitere Option für das Mischen größerer Chargen. Die BX-Serie umfasst verschiedene Konfigurationen, sodass die Anlage entsprechend der erforderlichen Produktionskapazität ausgewählt werden kann.
Vakuum-Fleischmischmaschinen
Vakuum-Fleischmischer vermengen Fleisch und andere Zutaten unter Vakuumbedingungen. Diese Art von Maschine kommt in Betracht, wenn das Mischen unter Vakuum Teil des erforderlichen Produktionsprozesses ist.
Newin's Elektrische Vakuum-Fleischmischmaschine ist in verschiedenen Kapazitätskonfigurationen erhältlich. Das passende Modell lässt sich je nach Chargengröße, Produktionsanforderungen und Art der herzustellenden Fleischprodukte auswählen.
Das Vakuummischen ist insbesondere für Anwendungen in der Fleischverarbeitung relevant, bei denen der Mischvorgang unter sauerstoffarmen Bedingungen durchgeführt werden muss. Für spezifische Produktionsanforderungen sollte die Maschinenkonfiguration entsprechend der Produktrezeptur und dem Prozess abgestimmt werden.
Fleischmischer und -häcksler für die kombinierte Verarbeitung
Bei einigen Fleischverarbeitungsprozessen sind sowohl das Zerkleinern als auch das Mischen erforderlich. Die Newin DMX-32A Fleischwolf und -mischer vereint diese beiden Funktionen in einer Maschine.
Geräte dieser Art können nützlich sein, wenn Hackfleisch im Rahmen desselben Zubereitungsprozesses mit Gewürzen oder anderen Zutaten vermischt werden muss. Durch die Kombination beider Funktionen lässt sich zudem der Aufwand für den Materialtransfer zwischen verschiedenen Maschinen reduzieren.
Für Anwendungen, bei denen das Mahlen die wichtigste Verarbeitungsanforderung darstellt, siehe kommerzieller Fleischwolf stattdessen Bereich.
So wählen Sie einen gewerblichen Fleischmischer aus
Die Wahl des richtigen Fleischmischers hängt eher vom Produktionsprozess als allein von der Kapazität ab. Bevor Sie sich für eine Maschine entscheiden, sollten Sie folgende Punkte berücksichtigen:
- Chargenkapazität: Prüfen Sie, wie viel Fleisch und welche weiteren Zutaten in jeder Charge untergemischt werden müssen.
- Zubereitungsweise: Wählen Sie je nach Verarbeitungsanforderungen einen herkömmlichen elektrischen Mischer oder ein Vakuummodell.
- Maschinenkonfiguration: Überlegen Sie, ob ein Tischgerät oder eine größere Standmaschine für den verfügbaren Arbeitsbereich und das Produktionsvolumen besser geeignet ist.
- Zutatenart: Berücksichtigen Sie die Konsistenz der Fleischmischung und der anderen Zutaten, die während des Vermengens hinzugefügt werden.
- Nachgelagerte Verarbeitung: Prüfen Sie, welche Anlagen nach dem Mischen zum Einsatz kommen, z. B. Wurstfüllmaschinen, Kochanlagen oder andere Anlagen zur Fleischverarbeitung.
Für kleinere gewerbliche Chargen kann ein kompaktes Modell wie der DX-20 ausreichend sein. Für größere Produktionsbetriebe kommen Modelle wie der DX-80 oder die BX-Serie in Frage, während bei Vakuumverarbeitungsanforderungen möglicherweise eine Vakuum-Fleischmischmaschine erforderlich ist.
Fleischmischen in einer Verarbeitungslinie
Das Mischen von Fleisch ist oft ein Schritt innerhalb eines größeren Arbeitsablaufs in der Fleischverarbeitung. Hackfleisch kann mithilfe eines Fleischwolf bevor es in einen Mischer befördert wird. Nach dem Mischen kann das aufbereitete Material zu einer Wurstfüllmaschine oder einer anderen Verarbeitungsanlage weitergeleitet werden.
Für die Wurstherstellung wird ein gewerbliche Wurstfüllmaschine kann nach dem Mischvorgang verwendet werden. Je nach Produkt beträgt die gewerbliche Vakuumtrommel kann auch als Teil des Fleischverarbeitungsprozesses verwendet werden.
Bei Produkten, die nicht nur einfach vermischt, sondern zerkleinert oder emulgiert werden müssen, vergleichen Sie die gewerbliche Fleischschneidemaschinen erhältlich bei Newin.
Gewerbliche Fleischmischmaschinen von Newin
Newin liefert gewerbliche Fleischmischer für unterschiedliche Produktionskapazitäten und Verarbeitungsverfahren. Das Sortiment umfasst elektrische Standard-Fleischmischer, Vakuum-Fleischmischer sowie kombinierte Fleischmischer- und Fleischwolfanlagen.
Geben Sie bei der Anfrage nach einem geeigneten Modell bitte die erforderliche Chargenkapazität, die Art des Fleisches oder der Mischung, den Mischvorgang und die verfügbare Stromversorgung an. Diese Angaben helfen dabei, die für Ihre Anwendung geeignete Maschinenkonfiguration zu ermitteln.
FAQ
Wozu dient ein gewerblicher Fleischmischer?
Ein gewerblicher Fleischmischer wird verwendet, um Hackfleisch mit Gewürzen, Fett, Wasser und anderen Zutaten zu vermengen und so eine gleichmäßige Mischung für die weitere Verarbeitung zu erhalten.
Was ist der Unterschied zwischen einem Fleischwolf und einem Zerkleinerer?
Ein Fleischmischer dient in erster Linie zum Mischen und Vermengen von Zutaten. Ein Trommelhacker ist zum Zerkleinern von Fleisch und anderen Zutaten konzipiert und kann je nach Maschinenkonfiguration auch zur Emulgierung verwendet werden.
Wann sollte ich mich für einen Vakuum-Fleischmischer entscheiden?
Ein Vakuum-Fleischmischer sollte in Betracht gezogen werden, wenn im Produktionsprozess Fleisch und Zutaten unter Vakuum vermischt werden müssen. Die Wahl des geeigneten Modells hängt von der erforderlichen Chargengröße und den Verarbeitungsbedingungen ab.
Kann ein Fleischmixer auch Fleisch zerkleinern?
Einige Maschinen vereinen die Funktionen des Zerkleinerns und Mischens. Die Newin DMX-32A ist als Fleischmischer und -zerkleinerer für Anwendungen konzipiert, bei denen beide Prozesse in einer Maschine erforderlich sind.