Gewerbliche Fleischwölfe und Hackmaschinen

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Tisch- und Stand-Fleischwölfe

Tisch-Fleischwölfe eignen sich für Betriebe, in denen die Maschine auf einer vorhandenen Arbeitsfläche aufgestellt werden muss. Dank ihrer relativ kompakten Bauweise sind sie besonders für Metzgereien, Restaurants, Supermärkte und kleinere Bereiche zur Lebensmittelzubereitung geeignet. Zum Beispiel der DM-22 gewerblicher Fleischwolf ist ein kompaktes Modell für den gewerblichen Einsatz, das sich für Anwendungen eignet, bei denen keine große Standmaschine erforderlich ist. Stand-Fleischwölfe bieten einen separaten Arbeitsbereich und eignen sich in der Regel besser für größere Anlagenkonfigurationen oder Anwendungen, die eine höhere Verarbeitungskapazität erfordern. Vor der Installation sollten die Maschinenabmessungen, die Arbeitshöhe und die verfügbare Stellfläche überprüft werden. Newin bietet verschiedene Konfigurationen an, sodass Käufer einen Fleischwolf entsprechend der erforderlichen Kapazität und der Arbeitsumgebung auswählen können.

So wählen Sie einen gewerblichen Fleischwolf aus

Verarbeitungskapazität

Die Kapazität ist in der Regel eines der ersten technischen Merkmale, die Käufer vergleichen. Die tatsächliche Durchsatzleistung kann jedoch je nach Fleischsorte, Produkttemperatur, Mahlscheibe, Beschickungsart und Betriebsbedingungen variieren. Aus diesem Grund sollte die Nennkapazität der einzelnen Modelle mit Ihrem tatsächlichen Verarbeitungsbedarf abgeglichen werden und nicht als einziges Auswahlkriterium herangezogen werden.

Motorleistung

Die Motorleistung beeinflusst die Leistungsfähigkeit der Mühle, doch ist nicht für jede Anwendung zwangsläufig ein größerer Motor erforderlich. Die Auswahl des Motors sollte unter Berücksichtigung der erforderlichen Kapazität und der Produkteigenschaften erfolgen. Bei regelmäßigem gewerblichen Einsatz sollten Käufer vor der Bestellung außerdem die verfügbare Spannung und die elektrische Konfiguration überprüfen.

Größe der Mahlplatte

Die Mahlscheibe bestimmt die Art des erzielbaren Mahlergebnisses. Je nach erforderlicher Korngröße und Anwendungszweck können unterschiedliche Scheiben- und Messerkonfigurationen verwendet werden. Wenn die Größe des fertigen Hackfleischs für Ihren Produktionsprozess von Bedeutung ist, informieren Sie sich bitte über die verfügbaren Scheibengrößen und -konfigurationen für die ausgewählte Maschine.

Produkttyp

Die meisten Fleischwölfe werden entsprechend der Art des zu verarbeitenden Fleisches ausgewählt. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnerfleisch und andere Fleischprodukte können unterschiedliche Verarbeitungseigenschaften aufweisen. Auch der Zustand des Produkts spielt eine wichtige Rolle. Fleischwölfe für Frischfleisch und spezielle Fleischwölfe für Tiefkühlfleisch sollten nicht als austauschbar betrachtet werden, es sei denn, der Hersteller bestätigt, dass das ausgewählte Modell für den jeweiligen Einsatzzweck geeignet ist.

Aufstellungsraum

Prüfen Sie die Gesamtabmessungen der Maschine und den Aufstellungsort, bevor Sie sich für ein Modell entscheiden. Tischschleifmaschinen eignen sich möglicherweise besser für beengte Platzverhältnisse, während Standschleifmaschinen einen eigenen Aufstellungsbereich erfordern.

Leistung und Scheibendurchmesser eines Fleischwolfs

Das Sortiment an gewerblichen Fleischwölfen von Newin umfasst verschiedene Maschinengrößen und Verarbeitungskapazitäten. Kleinere Modelle eignen sich für den Einsatz bei moderaten Mengen an Hackfleisch, während größere Modelle für Anwendungen mit höheren Produktionsanforderungen zur Verfügung stehen. Das Sortiment umfasst zudem verschiedene Konfigurationen von Mahlscheiben und Messern. Beim Vergleich der Modelle sollten Käufer Folgendes berücksichtigen:

• Erforderliche Produktionskapazität
• Fleischsorte
• Gewünschte Partikelgröße
• Durchmesser der Schleifscheibe
• Motorleistung
• Fütterungsmethode
• Maschinenabmessungen
• Spannungs- und Stromversorgungsanforderungen

Da die technischen Daten je nach Modell variieren können, sollte vor der Auswahl einer Maschine für eine bestimmte Produktionslinie die jeweilige Produktseite überprüft werden. Käufer, die eine Konfiguration mit höherer Kapazität suchen, können den Fleischwolf NW-42Y auch mit den anderen Modellen dieser Kategorie vergleichen.

Zerkleinern von Frisch- und Tiefkühlfleisch

Newin bietet Fleischwölze für unterschiedliche Verarbeitungsbedingungen an. Gewerbliche Fleischwölze dieser Kategorie werden hauptsächlich zur Fleischvorbereitung und zum Zerkleinern von Fleisch eingesetzt, während spezielle Fleischwölfe für gefrorenes Fleisch sind separat für die Verarbeitung von geeignetem Tiefkühlfleisch erhältlich. Tiefkühlfleisch erfordert Geräte, die auf die Härte und den Zustand des Produkts ausgelegt sind. Wenn Sie Tiefkühlfleisch verarbeiten möchten, überprüfen Sie vor der Bestellung den empfohlenen Produktzustand und den Betriebsbereich des ausgewählten Modells. Bei Anwendungen, bei denen sowohl frisches als auch gefrorenes Fleisch verarbeitet wird, geben Sie bei der Anfrage nach einer Empfehlung bitte den Produktzustand, die ungefähre Temperatur und die Produktabmessungen an.

Anwendungsbereiche für Fleischwölfe

Professionelle Fleischwölfe können in einer Vielzahl von Bereichen der Lebensmittelzubereitung und Fleischverarbeitung eingesetzt werden, darunter:

• Metzgereien
• Fleischverarbeitungsbetriebe
• Restaurants
• Großküchen
• Supermärkte
• Gastronomiebetriebe
• Herstellung von Wurst- und Fleischwaren
• Fleischverarbeitungsbetriebe
• Großhändler für Gastronomieausstattung

Die Wahl des geeigneten Fleischwolfs hängt von der erforderlichen Produktionskapazität, der Fleischsorte und dem gewünschten Zerkleinerungsergebnis ab. So kann beispielsweise eine kleine Tischmaschine für ein Restaurant oder eine Metzgerei geeignet sein, während ein größerer Standwolf für die kontinuierliche gewerbliche Verarbeitung besser geeignet ist.

Wichtige Vergleichsmerkmale

Bevor Sie einen gewerblichen Fleischwolf kaufen, empfehlen wir Ihnen, die folgenden technischen Daten zu vergleichen:

• Verarbeitungskapazität
• Motorleistung
• Durchmesser der Schleifscheibe
• Messerkonfiguration
• Größe des Fleischeinlaufs oder des Trichters
• Maschinenabmessungen
• Nettogewicht
• Stromspannung
• Tisch- oder Standausführung
• Geeigneter Zustand des Fleisches
• Verfügbares Zubehör und Plattenoptionen

Diese Spezifikationen können je nach Modell erheblich variieren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Konfiguration geeignet ist, teilen Sie Newin bitte Ihr voraussichtliches Verarbeitungsvolumen und Ihre Produktanforderungen mit, damit wir das passende Modell für Sie auswählen können.

Multifunktionale Fleischwölfe

Neben herkömmlichen Fleischwölfen bietet Newin auch Maschinen an, die für mehrere Funktionen der Fleischverarbeitung ausgelegt sind. Zum Beispiel die DMS-201 – multifunktionaler Fleischwolf und Schneidemaschine kombiniert das Zerkleinern von Fleisch mit einer weiteren Verarbeitungsfunktion in einer Maschine. Diese Art von Anlage kann sinnvoll sein, wenn mehrere Vorbereitungsschritte innerhalb desselben Arbeitsbereichs durchgeführt werden müssen. Bei Multifunktionsanlagen sollte die Auswahl sich eher nach den jeweils erforderlichen Verarbeitungsschritten richten als allein nach der Zerkleinerungsleistung.

Lieferung von gewerblichen Fleischwölfen

Newin liefert Fleischwölfe und Hackmaschinen an Händler für Lebensmittelausrüstung, Metzgereien, Restaurants, Großküchen und fleischverarbeitende Betriebe. Je nach Verarbeitungskapazität, Motorleistung, Konfiguration der Mahlscheiben, Maschinentyp und elektrischen Anforderungen stehen verschiedene Modelle zur Auswahl. Newin liefert außerdem weitere Fleischverarbeitungsgeräte, darunter gewerbliche Fleischwürfelschneider, gewerbliche Aufschnittmaschinen Und gewerbliche Knochensägen. Für ein Angebot oder eine Modellempfehlung ist es hilfreich, die Fleischsorte, den Zustand (frisch oder gefroren), das erwartete Verarbeitungsvolumen und das gewünschte Zerkleinerungsergebnis anzugeben. So kann die Maschinenkonfiguration im Hinblick auf die konkrete Anwendung bewertet werden.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem Fleischwolf und einer Fleischhackmaschine?

In den meisten gewerblichen Anwendungsbereichen beziehen sich die Begriffe “Fleischwolf” und “Fleischzerkleinerer” auf denselben allgemeinen Maschinentyp, der dazu dient, Fleisch in kleinere Stücke zu zerkleinern. Der bevorzugte Begriff variiert je nach Markt, daher werden bei der Beschreibung dieser Geräte üblicherweise beide Begriffe verwendet.

Wie wähle ich die richtige Kapazität für meinen Fleischwolf aus?

Gehen Sie zunächst von Ihrem erwarteten Produktionsvolumen und der Art des zu verarbeitenden Fleisches aus. Vergleichen Sie anschließend die Nennkapazität, die Motorleistung und die Konfiguration der Mahlscheiben der verfügbaren Modelle.

Welche Größe sollte die Schleifplatte haben?

Die Wahl der geeigneten Scheibe hängt vom gewünschten Zerkleinerungsergebnis und vom Fleischprodukt ab. Wenn eine bestimmte Korngröße erforderlich ist, überprüfen Sie vor der Bestellung die verfügbaren Scheiben- und Messerkombinationen für den ausgewählten Zerkleinerer.

Sind gewerbliche Fleischwölfe für Frischfleisch geeignet?

Viele gewerbliche Fleischwölfe sind für die Verarbeitung von Frischfleisch ausgelegt. Der geeignete Produktzustand variiert jedoch je nach Modell. Prüfen Sie die jeweiligen technischen Daten des Geräts, bevor Sie es für ein bestimmtes Produkt verwenden.

Kann ein gewerblicher Fleischwolf gefrorenes Fleisch verarbeiten?

Nicht jeder handelsübliche Fleischwolf ist für gefrorenes Fleisch ausgelegt. Newin bietet auch spezielle Modelle für gefrorenes Fleisch an. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verarbeiten möchten, wählen Sie ein Modell, das speziell für diesen Zweck entwickelt wurde.

Was ist der Unterschied zwischen einem Tisch- und einem Stand-Fleischwolf?

Eine Tischschleifmaschine wird auf einer geeigneten Arbeitsfläche aufgestellt und ist in der Regel kompakter. Eine Standschleifmaschine verfügt über einen eigenen Sockel und einen eigenen Arbeitsbereich und eignet sich daher besser für größere Arbeitsumgebungen.

Wie wähle ich einen Fleischwolf für einen Lebensmittelverarbeitungsbetrieb aus?

Berücksichtigen Sie die erforderliche Produktionskapazität, den Zustand des Fleisches, das Zerkleinerungsergebnis, die Maschinenkonfiguration, die elektrischen Anforderungen und den verfügbaren Aufstellungsraum. Bei größeren Verarbeitungsanwendungen ist es zudem wichtig zu berücksichtigen, wie sich der Fleischwolf in den gesamten Produktionsprozess einfügt.