Componentes importantes de uma casa de defumação automática

O casa de fumantes É um dos equipamentos indispensáveis para a produção de diversos tipos de linguiças, frutos do mar, frango defumado, pato assado e outros produtos cárneos. É amplamente utilizado na indústria alimentícia e no processamento de produtos cárneos. Desde o seu desenvolvimento inicial, o defumador passou por uma ampla aplicação há mais de dez anos. Através de melhorias contínuas e da integração de tecnologias nacionais e estrangeiras, ele passou a ter as funções de cozinhar, secar, assar, defumar e colorir, além de apresentar excelente economia de energia.

A máquina de defumação é composta principalmente por corpo do forno, sistema de aquecimento, sistema de circulação de ar e sistema de controle elétrico.

Corpo do forno: Todos os componentes internos e as paredes externas do forno são feitos de aço inoxidável, o que o torna resistente à corrosão. O produto é pendurado no reboque, inserido no forno, a porta é fechada e, em seguida, o cozimento e outros processos são realizados de acordo com os parâmetros definidos.

Parte da preparação: O design interno do corpo do forno inclui um sistema automático de geração de vapor para aquecer diretamente os produtos em seu interior. A vazão de vapor pode ser ajustada de acordo com o produto. A pressão no interior do forno não pode exceder 0,08 MPa.

Sistema de circulação de ar: A parte superior do defumador é equipada com um ventilador elétrico de duas velocidades. A alta potência e o grande volume de ar garantem o aumento da temperatura no interior do defumador, de modo que a temperatura seja uniforme em todos os pontos, e a qualidade do produto seja estável e confiável.

Sistema de geração de fumaça: A parte superior é a caixa de espuma de serragem. O mecanismo de agitação é acionado pelo redutor, e a espuma de serragem é enviada periodicamente para o aquecedor elétrico do forno gerador de fumaça inferior. O controle é feito pelo botão de fumaça na caixa de controle elétrico, e a espuma de serragem é aquecida lentamente, queimando e emitindo fumaça, que é aspirada para dentro do forno pelo ventilador, defumando os alimentos cozidos.