Procedury bezpieczeństwa obsługi krajalnicy do mięsa w kuchni

1. Cel

Aby skutecznie zapobiegać występowaniu sprzętu i wypadkom osobistym oraz zapewnić bezpieczeństwo personelu maszyny do rozbioru mięsa w stołówce, ta procedura bezpieczeństwa została specjalnie opracowana.

2. obszar

Procedura ta dotyczy operatora maszyny do rozbioru mięsa w stołówce.

3. Bezpieczne procedury operacyjne

1. Aby zapewnić bezpieczną obsługę, operator musi zapoznać się z wydajnością, specyfikacjami i funkcjami krajalnicy do mięsa na stołówce.
2. Maszyna do rozbioru mięsa w stołówce powinna być obsadzona specjalnym personelem. Operator powinien mieć jednolity płaszcz, a rękawy nie powinny być zbyt długie. Podczas działania duch powinien być skoncentrowany i nie powinien być sparaliżowany.
3. Przed użyciem krajalnicę do mięsa na manierkę należy poddać kompleksowemu przeglądowi, sprawdzić, czy w każdym elemencie przekładni nie znajdują się przeszkody, czy stanowisko smarowania jest wypełnione olejem smarowym, czy urządzenia zabezpieczające są niezawodne, czy łopatki dyszy są nienaruszone, czy nie ma luźność, a stołówka kroi mięso. Czy maszyna jest czysta?
4. Podczas uruchamiania przełącznika na dłoni nie powinna znajdować się woda. Najpierw otwórz pustą maszynę, aby sprawdzić, czy nie ma żadnych nieprawidłowości, a czas przestoju nie powinien być zbyt długi, aby zapobiec uszkodzeniu ostrza. Praca w rękawiczkach jest zabroniona.
5.  W przypadku pokrojenia mięsa na stołówkę obowiązuje całkowity zakaz wchodzenia na stołówkę w celu pokrojenia mięsa. Wchodząc do mięsa nie należy ściskać go rękami. Do dociskania należy używać pałeczek lub drewnianych patyczków. Nie używaj metalowych narzędzi do dociskania mięsa, aby zapobiec kolizji manierki z metalowym narzędziem. Wyskakuj ranną i uszkodzoną krajalnicę do mięsa ze stołówki.
6.  Dodawać kawałki mięsa muszą być równe, nie za duże, aby nie uszkodzić silnika. Jeśli maszyna nie działa prawidłowo, należy natychmiast odłączyć zasilanie i sprawdzić przyczynę po wyłączeniu.
7.  Mięso włożone do mięsa nie powinno być zbyt duże, powinno być pokrojone w cienkie paski i mocne, mięso nie może zawierać kości i skóry, aby zapobiec zakleszczeniu się maszyny do rozbioru mięsa ze stołówki, stwierdzono, że rozdrabniacz mięsa ze stołówki maszynę należy natychmiast zatrzymać i nie wolno jej zmuszać do pracy.
8.  Po zakończeniu operacji odłącz zasilanie, wyczyść manierkę i zadbaj o higienę żywności. Podczas czyszczenia krajalnicy do mięsa ze stołówki surowo zabrania się płukania części elektrycznych wodą, aby uniknąć porażenia prądem lub spalenia silnika.
9. Stwierdzono, że maszyna do krojenia mięsa w stołówce, awaria urządzeń elektrycznych, musi zostać natychmiast zatrzymana, surowo zabrania się demontażu części mechanicznych i elektrycznych, musi zostać naprawiona przez profesjonalny personel konserwacyjny.