ขั้นตอนการทำงานด้านความปลอดภัยของเครื่องตัดเนื้อในครัว

1. วัตถุประสงค์

เพื่อป้องกันการเกิดอุปกรณ์และอุบัติเหตุส่วนบุคคลอย่างมีประสิทธิภาพ และมั่นใจในความปลอดภัยของพนักงานของเครื่องตัดเนื้อโรงอาหาร ขั้นตอนการดำเนินการด้านความปลอดภัยนี้จึงจัดทำขึ้นเป็นพิเศษ

2.พื้นที่

ขั้นตอนนี้ใช้กับผู้ควบคุมเครื่องตัดเนื้อโรงอาหาร

3. ขั้นตอนการปฏิบัติงานที่ปลอดภัย

1. ผู้ปฏิบัติงานจะต้องคุ้นเคยกับประสิทธิภาพ ข้อมูลจำเพาะ และฟังก์ชันของเครื่องตัดเนื้อในโรงอาหาร เพื่อให้มั่นใจในการทำงานที่ปลอดภัย
2. เครื่องตัดเนื้อโรงอาหารควรมีพนักงานเป็นพิเศษ ผู้ปฏิบัติงานควรมีเสื้อคลุมที่สม่ำเสมอและแขนเสื้อไม่ควรยาวเกินไป วิญญาณควรมีสมาธิระหว่างการผ่าตัดและไม่ควรเป็นอัมพาต
3. ก่อนใช้งานให้ตรวจสอบเครื่องตัดเนื้อโรงอาหารเพื่อตรวจสอบอย่างครอบคลุม ตรวจสอบว่ามีสิ่งกีดขวางในแต่ละส่วนประกอบของระบบส่งกำลังหรือไม่ ตำแหน่งการหล่อลื่นเต็มไปด้วยน้ำมันหล่อลื่นหรือไม่ อุปกรณ์ป้องกันความปลอดภัยเชื่อถือได้หรือไม่ ใบมีดหัวฉีดครบถ้วนหรือไม่ มี หลวมและโรงอาหารก็เฉือนเนื้อ เครื่องสะอาดมั้ย?
4. ไม่ควรมีน้ำติดมือเมื่อสตาร์ทสวิตช์ ขั้นแรกให้เปิดเครื่องเปล่าเพื่อดูว่ามีความผิดปกติหรือไม่ และเวลาว่างไม่ควรนานเกินไปเพื่อป้องกันความเสียหายต่อใบมีด ห้ามใช้งานถุงมือ
5.  เมื่อโรงอาหารถูกตัดเป็นเนื้อห้ามมิให้เข้าไปในโรงอาหารเพื่อตัดเนื้อโดยเด็ดขาด เมื่อเข้าเนื้อไม่ควรใช้มือกด ควรใช้ตะเกียบหรือแท่งไม้กดลงไป อย่าใช้เครื่องมือโลหะกดเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้โรงอาหารชนกับเครื่องมือโลหะ ปรากฏขึ้นเครื่องตัดเนื้อโรงอาหารที่ได้รับบาดเจ็บและเสียหาย
6.  ใส่ชิ้นเนื้อต้องเท่ากันไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้มอเตอร์เสียหาย หากเครื่องทำงานไม่ถูกต้องให้ตัดไฟทันทีและตรวจสอบสาเหตุหลังปิดเครื่อง
7.  เนื้อเข้าเนื้อไม่ควรใหญ่เกินไปควรหั่นเป็นเส้นบางๆ และแข็งแรง เนื้อไม่สามารถนำกระดูกและหนังออกมาได้เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องตัดเนื้อโรงอาหารติดพบว่ามีการตัดเนื้อโรงอาหาร ควรหยุดเครื่องทันที และต้องไม่ถูกบังคับให้เดินเครื่อง
8.  หลังจากดำเนินการเสร็จสิ้น ให้ถอดปลั๊กไฟ ทำความสะอาดโรงอาหาร และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขลักษณะ เมื่อทำความสะอาดเครื่องตัดเนื้อในโรงอาหาร ห้ามมิให้ล้างชิ้นส่วนไฟฟ้าด้วยน้ำโดยเด็ดขาด เพื่อหลีกเลี่ยงไฟฟ้าช็อตหรือทำให้มอเตอร์ไหม้
9. พบว่าเครื่องตัดเนื้อโรงอาหารเครื่องใช้ไฟฟ้าเสียต้องหยุดทันทีห้ามรื้อชิ้นส่วนเครื่องกลและไฟฟ้าโดยเด็ดขาดต้องซ่อมโดยช่างซ่อมบำรุงมืออาชีพ