إجراءات سلامة تقطيع اللحوم في المطبخ

1. الغرض

من أجل منع حدوث المعدات والحوادث الشخصية بشكل فعال، وضمان سلامة موظفي آلة قطع اللحوم في المقصف، تم إجراء عملية السلامة هذه خصيصًا.

2. المنطقة

ينطبق هذا الإجراء على مشغل آلة تقطيع اللحوم في المقصف.

3. إجراءات التشغيل الآمنة

1. يجب أن يكون المشغل على دراية بأداء ومواصفات ووظائف آلة تقطيع اللحوم في المقصف لضمان التشغيل الآمن.
2. يجب أن تكون آلة قطع اللحوم في المقصف مجهزة بشكل خاص. يجب أن يكون لدى العامل معطف موحد وألا تكون الأكمام طويلة جدًا. يجب أن تتركز الروح أثناء العملية ولا ينبغي أن تصاب بالشلل.
3. قبل الاستخدام، تحقق من تقطيع اللحوم في المقصف لإجراء فحص شامل، وتحقق مما إذا كانت هناك عوائق في كل مكون نقل، وما إذا كان موضع التشحيم ممتلئًا بزيت التشحيم، وما إذا كانت أجهزة حماية السلامة موثوقة، وما إذا كانت شفرات الفوهة سليمة، وما إذا كان هناك الرخاوة، والمقصف يقطع اللحم. هل الآلة نظيفة؟
4. يجب ألا يكون هناك ماء على اليد عند بدء التبديل. قم أولاً بفتح الآلة الفارغة لملاحظة ما إذا كان هناك أي خلل، ويجب ألا يكون وقت الخمول طويلاً جدًا لمنع تلف الشفرة. يحظر تشغيل القفازات.
5.  عندما يتم قطع المقصف إلى اللحم، يمنع منعا باتا دخول المقصف لتقطيع اللحم. عند إدخال اللحم لا يجب الضغط عليه بيديك. يجب عليك استخدام عيدان تناول الطعام أو العصي الخشبية للضغط لأسفل. لا تستخدم أدوات معدنية لضغط اللحم لمنع اصطدام المقصف بالأداة المعدنية. يطفو على السطح قطاعة اللحوم المقصف المصابة والمتضررة.
6.  يجب أن تكون إضافة قطع اللحم متساوية، وليس أكثر من اللازم، حتى لا تتلف المحرك. إذا كان الجهاز لا يعمل بشكل صحيح، فاقطع مصدر الطاقة على الفور وتحقق من السبب بعد إيقاف التشغيل.
7.  يجب ألا يكون اللحم الموجود في اللحم كبيرًا جدًا، ويجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة وقوية، ولا يمكن أن يجلب اللحم العظام والجلد، من أجل منع التصاق آلة قطع اللحم المقصف، فقد وجد أن قطع اللحم المقصف يجب إيقاف الآلة فورًا، وعدم تشغيلها بالقوة.
8.  بعد اكتمال العملية، افصل مصدر الطاقة، ونظف المقصف، وتأكد من نظافة الطعام. عند تنظيف قطاعة لحم المقصف، يُمنع منعا باتا شطف الأجزاء الكهربائية بالماء لتجنب الصدمات الكهربائية أو حرق المحرك.
9. وجدت أن آلة قطع اللحوم في المقصف، الأجهزة الكهربائية قد تعطلت، يجب أن تتوقف على الفور، ويمنع منعا باتا تفكيك الأجزاء الميكانيكية والكهربائية، ويجب إصلاحها من قبل موظفي الصيانة المحترفين.