Newin NWGR-500, buratto sottovuoto commerciale da 500 litri

IL Newin NWGR-500, buratto sottovuoto commerciale da 500 litri è progettato per la marinatura della carne, la stagionatura e le operazioni di agitazione sottovuoto. Sottovuoto, la carne viene ripetutamente sollevata e girata all’interno del tamburo rotante, mentre la marinata viene distribuita uniformemente sul prodotto.

Il processo di burattatura combina il trattamento sottovuoto con il movimento meccanico della carne. Contribuisce a migliorare la distribuzione della marinata e favorisce una migliore coesione del prodotto, la sua elasticità e la ritenzione idrica. Il risultato effettivo del trattamento dipende dal tipo di carne, dalla marinata, dalla quantità caricata e dalle condizioni operative.

Il modello NWGR-500 è dotato di un Volume del fusto: 500 L e una capacità di carico specificata di 160–250 kg. Con un Velocità del tamburo: 8 giri al minuto E Potenza di 2,25 kW, è progettato per applicazioni commerciali di lavorazione della carne che richiedono la lavorazione in vasca rotante e la marinatura di lotti di grandi dimensioni.

La macchina può essere utilizzata per la lavorazione in tamburo in modo continuo o intermittente e supporta la rotazione inversa del tamburo per lo scarico del prodotto. Può essere integrata in una linea di lavorazione delle carni oppure utilizzata come tamburo sottovuoto autonomo, a seconda della configurazione di produzione.

Specifiche tecniche

Parametro	Specifica
Modello	NWGR-500
Tipo di macchina	Tumbler sottovuoto commerciale da 500 litri
Volume del tamburo	500 litri
Capacità di carico	160–250 kg
Velocità del tamburo	8 giri al minuto
Energia	2,25 kW
Dimensioni della macchina	1465 × 1024 × 1410 mm
Peso della macchina	350 kg

Processo di burattatura sotto vuoto

Durante la lavorazione sottovuoto, la carne e la marinata vengono inserite all’interno del tamburo rotante. Sotto vuoto, la carne viene ripetutamente sollevata e rigirata mentre il tamburo ruota, consentendo alla carne e alla marinata di muoversi insieme durante l’intero processo di lavorazione.

Questa combinazione di vuoto e agitazione meccanica contribuisce a distribuire in modo più uniforme le marinate e i condimenti all’interno del prodotto. Inoltre, favorisce la coesione, l’elasticità e la ritenzione idrica dei prodotti a base di carne lavorata.

Il tempo di agitazione e le condizioni operative adeguati dipendono dal prodotto a base di carne, dalla composizione della marinata, dalla quantità caricata e dal risultato di lavorazione desiderato. Per questo motivo, le condizioni di lavorazione dovrebbero essere stabilite in base alla ricetta di produzione effettiva, anziché utilizzare un tempo fisso per ogni prodotto.

Tamburo rotante da 500 litri

Il modello NWGR-500 è dotato di un Tamburo rotante da 500 litri per lotti commerciali più consistenti di carne e marinata.

La capacità di carico specificata è 160–250 kg. La quantità di carico adeguata dipende dal tipo e dalla densità del prodotto da lavorare, nonché dalle condizioni di rotazione richieste.

Nel pianificare l’installazione, gli acquirenti dovrebbero inoltre tenere conto delle caratteristiche della macchina 1465 × 1024 × 1410 mm le dimensioni e lo spazio disponibile per le operazioni di carico, scarico, pulizia e manutenzione.

Velocità del tamburo: 8 giri al minuto

Il modello NWGR-500 ha una velocità del tamburo specificata pari a 8 giri al minuto. Il tamburo rotante solleva e gira ripetutamente la carne durante la lavorazione sottovuoto.

Il ciclo di agitazione appropriato dipende dal prodotto e dalla ricetta. Prodotti a base di carne diversi possono richiedere tempi di lavorazione e condizioni di agitazione differenti, pertanto le impostazioni di produzione devono essere stabilite in base all’applicazione specifica.

Agitazione continua e intermittente

Il modello NWGR-500 supporta entrambi agitazione continua E rotazione intermittente. È possibile selezionare il tempo di funzionamento e l'intervallo in base alle esigenze di lavorazione.

La burattatura continua può essere utilizzata quando è necessaria una rotazione ininterrotta del tamburo durante una fase di lavorazione. La burattatura intermittente può essere utilizzata quando la ricetta prevede periodi di burattatura seguiti da pause.

Il ciclo di lavorazione adeguato va stabilito in base al tipo di carne, alla marinata e al risultato desiderato.

Agitazione sottovuoto e distribuzione della marinata

La lavorazione sottovuoto consente di agitare la carne in un ambiente a pressione ridotta mentre il tamburo ruota. Il movimento ripetuto della carne all’interno del tamburo favorisce il contatto della marinata e dei condimenti con il prodotto durante la lavorazione.

Ciò rende il modello NWGR-500 adatto ai prodotti a base di carne che richiedono una marinatura o una stagionatura uniforme prima delle successive fasi di lavorazione, quali la cottura, l’affumicatura, l’affettatura, il ripieno o il confezionamento.

Scarico inverso del tamburo

Il modello NWGR-500 supporta rotazione inversa del tamburo per lo scarico del prodotto. Una volta completato il processo di burattatura, il tamburo può essere azionato in senso inverso per facilitare l'estrazione del materiale trattato.

Le funzioni di rotazione in avanti e scarico all’indietro consentono di eseguire la lavorazione e lo scarico utilizzando lo stesso tamburo.

Applicazioni idonee

Il modello NWGR-500 può essere utilizzato per una vasta gamma di applicazioni commerciali di marinatura e agitazione della carne, tra cui:

• Produzione di salsicce
• Lavorazione del prosciutto
• Lavorazione della pancetta
• Preparazione della carne marinata
• Preparazione della carne per il barbecue
• Lavorazione del pollame
• Lavorazione delle carni salate

La macchina può essere utilizzata per pollame, carne suina, carne bovina e altri prodotti a base di carne in cui la lavorazione sottovuoto e la distribuzione della marinata fanno parte del processo di preparazione.

Scegliere il modello NWGR-500 per la propria applicazione

Nella scelta di un tamburo sottovuoto, i fattori principali da considerare sono il volume del tamburo, la capacità di carico, la velocità del tamburo, lo spazio disponibile per l’installazione e il tipo di prodotto da trattare.

Il modello NWGR-500 offre un Volume del fusto: 500 L e un determinato Capacità di carico: 160–250 kg. Questa configurazione è indicata per gli acquirenti che necessitano di lotti di dimensioni maggiori rispetto a quelle dei modelli più piccoli NWGR-100 e NWGR-300.

Per lotti commerciali di dimensioni più ridotte, consultare il NWGR-100, tamburo sottovuoto commerciale da 100 L. Per una dimensione intermedia del tamburo, il NWGR-300 Tumbler sottovuoto commerciale da 300 L offre una configurazione più compatta.

Per esigenze produttive più consistenti, gli acquirenti possono anche confrontare altre configurazioni nel Tumbler sottovuoto per uso commerciale gamma.

Installazione e funzionamento

Prima dell'installazione, assicurarsi che vi sia spazio sufficiente intorno alla macchina per le operazioni di carico, scarico, pulizia e manutenzione ordinaria. Le dimensioni del modello NWGR-500 sono 1465 × 1024 × 1410 mm, pertanto l'area di installazione dovrebbe essere progettata tenendo conto delle dimensioni della macchina e dell'effettivo flusso di lavoro produttivo.

La macchina deve essere installata e utilizzata secondo le istruzioni per l'uso fornite. Prima di avviare la produzione, verificare che la rotazione del tamburo, la funzione di aspirazione e lo scarico del prodotto funzionino correttamente.

Quando si integra il modello NWGR-500 in una linea di lavorazione della carne più ampia, occorre tenere in considerazione il metodo di carico, la posizione di scarico e il collegamento con le apparecchiature utilizzate prima e dopo il processo di agitazione.

Domande frequenti

Tumbler sottovuoto commerciali correlati

Newin offre macchine a tamburo sottovuoto con tamburi di diverse capacità, per soddisfare le diverse esigenze di produzione in lotti. Nel confrontare i modelli, occorre tenere in considerazione il volume del tamburo, la capacità di carico, la velocità del tamburo, la potenza, le dimensioni della macchina e lo spazio di produzione disponibile.

• Tumbler sottovuoto per uso commerciale – Scopri le macchine per la lavorazione sottovuoto Newin per la marinatura e la lavorazione della carne.
• NWGR-100, tamburo sottovuoto commerciale da 100 L – Una configurazione più compatta per lotti di dimensioni ridotte.
• NWGR-300 Tumbler sottovuoto commerciale da 300 L – Una configurazione di medie dimensioni, a metà strada tra il modello NWGR-100 e il modello NWGR-500.

Richiedi un preventivo

Se stai cercando un Tumbler sottovuoto professionale da 500 litri Con una capacità di carico compresa tra 160 e 250 kg, una velocità del tamburo di 8 giri al minuto e una potenza di 2,25 kW, contattare Newin per le specifiche del prodotto, le opzioni di configurazione e le informazioni relative all'acquisto.

Modello	Volume (L)	Capacità (kg)	Dimensione (L*L*A)mm	Velocità del rullo (giri/min)	Energia (KW)	Peso (kg)
NWGR-50	50	15-25	920*535*980	13(1-13)	1	130
NOGR-100	100	25-55	1050*630*1060	13(1-13)	1.5	170
NOGR-300	300	100-160	1400*930*1350	8(1-8)	2.25	295
NOGR-500	500	160-250	1465*1024*1410	8(1-8)	2.25	350
NOGR-600	600	200-300	1570*1024*1410	8(1-8)	2.25	370
NOGR-800	800	300-450	1825*1130*1540	8(1-8)	2.95	400
NOGR-1000	1000	400-600	1925*1305*1715	8(1-8)	3.7	450
NOGR-1200	1200	500-800	2115*1420*1870	8(1-8)	4.5	500
NOGR-1600	1600	700-1000	2315*1420*1870	8(1-8)	4.5	550
NOGR-2000	2000	900-1200	2595*1420*1870	8(1-8)(63 pompe)	5.2	800