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Der Newin NWGR-500 500 l gewerblicher Vakuum-Trommelpolierer ist für das Marinieren und Würzen von Fleisch sowie für Vakuumtrommelverfahren konzipiert. Unter Vakuum wird das Fleisch in der rotierenden Trommel wiederholt angehoben und gewendet, während die Marinade gleichmäßig im Produkt verteilt wird.
Beim Trommelverfahren wird die Vakuumbearbeitung mit einer mechanischen Bewegung des Fleisches kombiniert. Dies trägt zu einer besseren Verteilung der Marinade bei und fördert die Bindungsfähigkeit, Elastizität und Wasserbindung des Produkts. Das tatsächliche Verarbeitungsergebnis hängt von der Fleischsorte, der Marinade, der Beladungsmenge und den Betriebsbedingungen ab.
Der NWGR-500 verfügt über einen Fassvolumen: 500 l und einer angegebenen Tragfähigkeit von 160–250 kg. Mit einem 8 U/min Trommelgeschwindigkeit Und 2,25 kW Leistung, es ist für gewerbliche Fleischverarbeitungsanwendungen konzipiert, bei denen das Trommeln und Marinieren größerer Chargen erforderlich ist.
Die Maschine kann für den kontinuierlichen oder intermittierenden Trommelbetrieb eingesetzt werden und unterstützt die Rückwärtsdrehung der Trommel zum Entleeren des Produkts. Je nach Produktionskonfiguration kann sie in eine Fleischverarbeitungslinie integriert oder als eigenständige Vakuumtrommel eingesetzt werden.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Modell | NWGR-500 |
| Maschinentyp | 500-Liter-Vakuumtrommel für den gewerblichen Einsatz |
| Trommelvolumen | 500 Liter |
| Ladekapazität | 160–250 kg |
| Trommelgeschwindigkeit | 8 U/min |
| Leistung | 2,25 kW |
| Maschinenabmessungen | 1465 × 1024 × 1410 mm |
| Maschinengewicht | 350 kg |
Vakuum-Trommelverfahren
Beim Vakuumtrommeln werden Fleisch und Marinade in die rotierende Trommel gegeben. Unter Vakuum wird das Fleisch während der Drehung der Trommel wiederholt angehoben und gewendet, sodass sich Fleisch und Marinade während des gesamten Trommelvorgangs gemeinsam bewegen können.
Diese Kombination aus Vakuum und mechanischem Schütteln trägt dazu bei, Marinaden und Gewürze gleichmäßiger im Produkt zu verteilen. Außerdem kann sie die Bindekraft, Elastizität und Wasserbindung von Fleischverarbeitungsprodukten verbessern.
Die geeignete Trommelzeit und die Betriebsbedingungen hängen vom Fleischprodukt, der Zusammensetzung der Marinade, der Beladungsmenge und dem gewünschten Verarbeitungsergebnis ab. Aus diesem Grund sollten die Verarbeitungsbedingungen entsprechend der jeweiligen Produktionsrezeptur festgelegt werden, anstatt für jedes Produkt eine feste Zeit vorzuschreiben.
500-Liter-Trommel
Der NWGR-500 ist mit einem 500-Liter-Trommel für größere gewerbliche Mengen an Fleisch und Marinade.
Die angegebene Tragfähigkeit beträgt 160–250 kg. Die geeignete Beladungsmenge hängt von der Art und der Dichte des zu verarbeitenden Produkts sowie von den erforderlichen Trommelbedingungen ab.
Bei der Planung der Installation sollten Käufer auch die folgenden Aspekte der Maschine berücksichtigen: 1465 × 1024 × 1410 mm Abmessungen und der verfügbare Platz für Be- und Entladen, Reinigung und Wartung.
8 U/min Trommeldrehzahl
Der NWGR-500 hat eine angegebene Trommeldrehzahl von 8 U/min. Die rotierende Trommel hebt das Fleisch während des Vakuumtumbierens wiederholt an und wendet es.
Der geeignete Trommelprogramm hängt vom Produkt und vom Rezept ab. Verschiedene Fleischprodukte erfordern unter Umständen unterschiedliche Verarbeitungszeiten und Trommelbedingungen, daher sollten die Produktionseinstellungen entsprechend der jeweiligen Anwendung festgelegt werden.
Kontinuierliches und intermittierendes Trommeln
Der NWGR-500 unterstützt sowohl kontinuierliches Trommeln Und zeitweiliges Taumeln. Die Betriebs- und Pausenzeit können je nach den Anforderungen des Bearbeitungsvorgangs ausgewählt werden.
Das kontinuierliche Trommeln kann eingesetzt werden, wenn während einer Verarbeitungsstufe eine unterbrechungsfreie Trommeldrehung erforderlich ist. Das intermittierende Trommeln kann eingesetzt werden, wenn die Rezeptur Trommelphasen mit anschließenden Pausen vorsieht.
Der geeignete Arbeitszyklus sollte je nach Fleischsorte, Marinade und gewünschtem Verarbeitungsergebnis festgelegt werden.
Vakuumtrommeln und Marinadeverteilung
Bei der Vakuumbehandlung wird das Fleisch in einer Trommel unter Unterdruck gewirbelt, während sich die Trommel dreht. Durch die wiederholte Bewegung des Fleisches im Inneren der Trommel kommen die Marinade und die Gewürze während des Verarbeitungsprozesses mit dem Produkt in Kontakt.
Dadurch eignet sich der NWGR-500 für Fleischprodukte, die vor der weiteren Verarbeitung – wie beispielsweise dem Garen, Räuchern, Schneiden, Füllen oder Verpacken – gleichmäßig mariniert oder gewürzt werden müssen.
Entleerung der Trommel in umgekehrter Richtung
Der NWGR-500 unterstützt Umkehrung der Trommeldrehung zum Entleeren des Produkts. Nach Abschluss des Trommelpoliervorgangs kann die Trommel rückwärts laufen gelassen werden, um das bearbeitete Material leichter zu entnehmen.
Dank der Funktionen „Vorwärtsdrehen“ und „Rückwärtsentleeren“ können die Verarbeitung und das Entleeren mit derselben Trommel durchgeführt werden.
Geeignete Anwendungsbereiche
Der NWGR-500 eignet sich für eine Vielzahl gewerblicher Anwendungen im Bereich des Marinierens und Trommelens von Fleisch, darunter:
- Wurstherstellung
- Schinkenverarbeitung
- Speckverarbeitung
- Zubereitung von mariniertem Fleisch
- Zubereitung von Grillfleisch
- Geflügelverarbeitung
- Verarbeitung von gesalzenem Fleisch
Die Maschine eignet sich für Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und andere Fleischprodukte, bei denen das Vakuumtumbeln und das Verteilen der Marinade Teil des Zubereitungsprozesses sind.
Die Wahl des NWGR-500 für Ihre Anwendung
Bei der Auswahl einer Vakuumtrommel sind vor allem das Trommelvolumen, die Beladungskapazität, die Trommeldrehzahl, der verfügbare Aufstellplatz und die Art des zu verarbeitenden Produkts zu berücksichtigen.
Der NWGR-500 bietet eine Fassvolumen: 500 l und eine bestimmte 160–250 kg Tragkraft. Diese Konfiguration eignet sich für Käufer, die eine größere Chargengröße benötigen als die kleineren Modelle NWGR-100 und NWGR-300.
Für kleinere gewerbliche Chargen siehe die NWGR-100 100-Liter-Vakuumtrommel für den gewerblichen Einsatz. Für eine mittlere Trommelgröße ist die NWGR-300 300 l gewerblicher Vakuumtrommel bietet eine kompaktere Ausführung.
Bei größerem Produktionsbedarf können Einkäufer auch andere Konfigurationen in der Gewerbliche Vakuumtrommeln Bereich.
Installation und Betrieb
Stellen Sie vor der Installation sicher, dass rund um die Maschine ausreichend Platz für das Be- und Entladen, die Reinigung und die routinemäßige Wartung vorhanden ist. Die Abmessungen des NWGR-500 betragen 1465 × 1024 × 1410 mm, daher sollte der Aufstellungsort unter Berücksichtigung der Maschinenabmessungen und des tatsächlichen Produktionsablaufs geplant werden.
Die Maschine sollte gemäß der mitgelieferten Bedienungsanleitung installiert und betrieben werden. Überprüfen Sie vor Produktionsbeginn, ob die Trommeldrehung, die Vakuumfunktion und der Produktauswurf ordnungsgemäß funktionieren.
Bei der Integration des NWGR-500 in eine größere Fleischverarbeitungslinie sollten Sie die Beschickungsart, die Entladeposition und die Anbindung an die vor und nach dem Trommelprozess eingesetzten Anlagen berücksichtigen.
🛠️ Tipps zur Wartung
- Entfernen Sie nach jedem Gebrauch Fleisch- und Marinadenreste von der Trommel und dem Arbeitsbereich.
- Reinigen und trocknen Sie die Trommel und die produktberührenden Teile nach dem Waschen.
- Überprüfen Sie das Vakuumsystem, die Trommeldichtungen und die Anschlüsse regelmäßig auf ungewöhnlichen Verschleiß oder Beschädigungen.
- Halten Sie die Oberfläche der Maschine und den umliegenden Arbeitsbereich nach dem Betrieb sauber.
- Befolgen Sie die mitgelieferten Betriebs- und Wartungsanweisungen hinsichtlich Schmierung, Dichtungskomponenten und routinemäßiger Inspektionen.
Häufig gestellte Fragen
F: Wie groß ist das Trommelvolumen des NWGR-500?
A: Der NWGR-500 hat ein Fassvolumen von 500 Litern.
F: Wie hoch ist die Tragfähigkeit des NWGR-500?
A: Die angegebene Beladungskapazität des NWGR-500 beträgt 160–250 kg. Die geeignete Beladungsmenge hängt von der Art und der Dichte des zu verarbeitenden Produkts ab.
F: Wie hoch ist die Trommeldrehzahl des NWGR-500?
A: Die angegebene Trommeldrehzahl des NWGR-500 beträgt 8 U/min.
F: Wie hoch ist die Leistung des NWGR-500?
A: Die Nennleistung des NWGR-500 beträgt 2,25 kW.
F: Welche Produkte können mit dem NWGR-500 verarbeitet werden?
A: Der NWGR-500 eignet sich zum Marinieren und Trommeln von Fleisch, darunter Wurst, Schinken, Speck, Grillfleisch, Geflügel und zur Verarbeitung von gepökeltem Fleisch.
F: Unterstützt der NWGR-500 sowohl den Dauerbetrieb als auch den intermittierenden Betrieb?
A: Ja. Der NWGR-500 unterstützt sowohl den Dauerbetrieb als auch den intermittierenden Betrieb. Die Betriebs- und Pausenzeiten können je nach den Anforderungen der Verarbeitung ausgewählt werden.
F: Unterstützt der NWGR-500 die Rückentladung?
A: Ja. Die NWGR-500 unterstützt die Rückwärtsdrehung der Trommel zum Entleeren des Produkts nach dem Trommelvorgang.
F: Wie lauten die Abmessungen und das Gewicht des NWGR-500?
A: Der NWGR-500 hat Abmessungen von 1465 × 1024 × 1410 mm und ein angegebenes Maschinengewicht von 350 kg.
F: Ist der NWGR-500 für Geflügel und andere Fleischprodukte geeignet?
A: Ja. Der NWGR-500 kann für Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und andere Fleischprodukte eingesetzt werden, bei denen das Vakuumtumbeln und Marinieren Teil des Zubereitungsprozesses sind.
Ähnliche gewerbliche Vakuumtrommeln
Newin bietet Vakuum-Trommelmaschinen mit unterschiedlichen Trommelkapazitäten für verschiedene Chargengrößen an. Berücksichtigen Sie beim Vergleich der Modelle das Trommelvolumen, die Beladungskapazität, die Trommeldrehzahl, die Leistung, die Maschinenabmessungen und den verfügbaren Produktionsraum.
- Gewerbliche Vakuumtrommeln – Entdecken Sie die Newin-Vakuum-Trommelmaschinen zum Marinieren und Verarbeiten von Fleisch.
- NWGR-100 100-Liter-Vakuumtrommel für den gewerblichen Einsatz – Eine kleinere Konfiguration für geringere Losgrößen.
- NWGR-300 300 l gewerblicher Vakuumtrommel – Eine mittelgroße Konfiguration zwischen dem NWGR-100 und dem NWGR-500.
Angebot anfordern
Wenn Sie auf der Suche nach einem 500-Liter-Vakuumtrommel für den gewerblichen Einsatz Bei einer Tragfähigkeit von 160–250 kg, einer Trommelgeschwindigkeit von 8 U/min und einer Leistung von 2,25 kW wenden Sie sich bitte an Newin, um Produktspezifikationen, Konfigurationsoptionen und Kaufinformationen zu erhalten.
| Modell | Volumen (Mitte) | Kapazität (kg) | Abmessungen (L*B*H)mm | Walzengeschwindigkeit (U/min) | Leistung (KW) | Gewicht (kg) |
| NWGR-50 | 50 | 15-25 | 920*535*980 | 13(1-13) | 1 | 130 |
| NWGR-100 | 100 | 25-55 | 1050*630*1060 | 13(1-13) | 1.5 | 170 |
| NWGR-300 | 300 | 100-160 | 1400*930*1350 | 8(1-8) | 2.25 | 295 |
| NWGR-500 | 500 | 160-250 | 1465*1024*1410 | 8(1-8) | 2.25 | 350 |
| NWGR-600 | 600 | 200-300 | 1570*1024*1410 | 8(1-8) | 2.25 | 370 |
| NWGR-800 | 800 | 300-450 | 1825*1130*1540 | 8(1-8) | 2.95 | 400 |
| NWGR-1000 | 1000 | 400-600 | 1925*1305*1715 | 8(1-8) | 3.7 | 450 |
| NWGR-1200 | 1200 | 500-800 | 2115*1420*1870 | 8(1-8) | 4.5 | 500 |
| NWGR-1600 | 1600 | 700-1000 | 2315*1420*1870 | 8(1-8) | 4.5 | 550 |
| NWGR-2000 | 2000 | 900-1200 | 2595*1420*1870 | 8(1-8)(63 Pumpen) | 5.2 | 800 |
