ประโยชน์ของการนำแก้วน้ำสุญญากาศมาใช้กับอุปกรณ์ของคุณ

การกลิ้งและนวดเป็นกระบวนการที่ขาดไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะแฮมสไตล์ตะวันตก ซึ่งสามารถส่งเสริมการเปลี่ยนสี เร่งการหมัก และปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ ระยะเวลาในการหมักของ แก้วน้ำสูญญากาศ คือ 33.3% สั้นกว่าเวลาหมักแบบดั้งเดิม และระยะเวลาหมักแบบดั้งเดิมก็สั้นลงจาก 12 ชั่วโมง เหลือ 8 ชั่วโมง เพื่อให้สีของเนื้อขาหลังถึงระดับของกระบวนการดั้งเดิม แล้วการนำแก้วน้ำสุญญากาศมาไว้ในโรงงานของคุณมีประโยชน์อย่างไร?

กระบวนการทำงาน:

หน้าที่ของ แก้วน้ำสูญญากาศ คือการแช่ผงปรุงรสหรือซอสลงในเส้นใยเนื้อให้หมดโดยใช้เวลาอันสั้นเพื่อให้บรรลุจุดประสงค์ในการทำให้เนื้อฟูขึ้น แก้วน้ำสุญญากาศใช้เอฟเฟกต์การอัดขึ้นรูปด้วยตัวเองที่เกิดจากแผ่นนำในถังซักเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ของการปั่นและการนวดวัสดุ เมื่อกระบอกหมุน เนื้อจะถูกบีบเข้าด้านในด้วยแผ่นนำทาง และเนื้อจะถูกตีและบีบกันเพื่อให้โปรตีนในร่างกายมนุษย์สลายตัวเป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ในเวลาเดียวกัน มันสามารถละลายสารเติมแต่ง (เช่นแป้ง) และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ลงในส่วนผสม และแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของความนุ่ม ฟู รสชาติดี และผลผลิตสูง แก้วน้ำเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสถานประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์

แก้วน้ำสูญญากาศ ผู้ผลิตกล่าวว่ากระบวนการหมักแบบดั้งเดิมต้องใช้เวลาและแรงงานมากกว่าแก้วน้ำสูญญากาศสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำหมักแบบดั้งเดิมยังต้องการพื้นที่ที่เย็นกว่าในห้องครัวด้วย การแนะนำแก้วน้ำสุญญากาศในโรงงานของคุณมีข้อดีดังต่อไปนี้:

อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นและจุดราคาที่สูงขึ้น

แก้วน้ำสุญญากาศสามารถเพิ่มน้ำหนักสำเร็จรูปได้ 8 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ (น้ำและเครื่องปรุงรส) ได้อย่างง่ายดาย ทำให้คุณได้ผลผลิตที่สูงขึ้นและราคาที่สูงขึ้นสำหรับเนื้อนุ่มและมีรสชาติ

ลดต้นทุนค่าแรงทางตรง

กระบวนการกึ่งอัตโนมัติช่วยลดเวลาในการจัดการและการประมวลผล โดยผลิตภัณฑ์บางชนิดอาจใช้เวลาเพียง 10 นาที

ปรับปรุงคุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

กระบวนการปั่นช่วยให้น้ำหมักซึมซาบได้เท่าๆ กัน โดยสกัดโปรตีนไปที่ผิวของเนื้อสัตว์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติมากขึ้น เครื่องอบผ้ายังทำให้การหั่นเนื้อง่ายขึ้นและทำให้เนื้อดูสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ลดต้นทุนการจัดหา

แก้วน้ำสูญญากาศช่วยลดความจำเป็นในการหมักมากขึ้นและมีอัตราส่วนน้ำหมักที่แม่นยำ น้ำดองจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้เต็มที่โดยไม่มีสารตกค้างส่วนเกิน

การควบคุมการผลิต

แก้วน้ำสุญญากาศมีตัวจับเวลาและการตั้งค่าเพื่อควบคุมรอบและรอบ

ยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์

เนื่องจากสภาพแวดล้อมสุญญากาศ หม้อเนื้อสับจึงยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ได้อย่างมาก และลดปัจจัยที่ทำให้เกิดออกซิเดชันหรือการเน่าเสียของอาหาร ในเวลาเดียวกันต้องมั่นใจว่ากระบวนการบ่มจะดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำ

ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์

การใช้แก้วน้ำสุญญากาศเนื้อเพื่อปั่นวัตถุดิบในสภาวะสุญญากาศจะช่วยเพิ่มปริมาตรทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มลง เพื่อให้กิมจิสามารถดูดซึมในเนื้อดิบได้อย่างสม่ำเสมอ จึงช่วยเพิ่มแรงยึดเกาะของเนื้อสัตว์และ ปรับปรุงความยืดหยุ่นของเนื้อสัตว์ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพการหั่นของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ปรับปรุงความนุ่มและความมั่นคงของโครงสร้างผลิตภัณฑ์ และป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์แตกหักในระหว่างกระบวนการตัดและหั่น ผลิตภัณฑ์แปรรูปจะมีรสชาติดีขึ้น