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Macchina per tagliare la carne verticale
IL Affettatrice verticale per carne Newin QV è un impianto di porzionatura delle proteine ad alta resistenza e su scala industriale, progettato per impianti commerciali di lavorazione della carne, centri centralizzati di preparazione per la ristorazione e impianti di confezionamento ad alto volume che richiedono una lavorazione ininterrotta in un unico passaggio di solo carne fresca disossata[rif.: 4]. Funzionando tramite un allineamento cinematico verticale alimentato per gravità, il sistema è stato progettato per tagliare in modo continuo grandi blocchi di muscolo fresco in fette geometricamente uniformi o in strisce compatte a una velocità calibrata fino a 800 kg/ora, eliminando completamente la compattazione del materiale e la variazione dello spessore trasversale delle fette[rif.: 4]. In qualità di unità primaria ad alta produttività all’interno della nostra linea commerciale affettatrice commerciale flotta, offre una soluzione ingegneristica diretta al problema industriale dello strappo dei tessuti e della perdita di massa essudativa durante la riduzione delle materie prime sfuse[cite: 4].
Realizzato in acciaio inossidabile SUS304 passivato e di elevato spessore, il telaio strutturale rigido elimina la flessione strutturale in presenza di sollecitazioni operative prolungate e garantisce un isolamento completo dagli acidi organici corrosivi durante i cicli di lavaggio igienico-sanitario aggressivi[cite: 4]. La forza meccanica è fornita da un motore a induzione ad alta coppia da 750 W / 550 W a funzionamento continuo, configurato con avvolgimenti in rame puro per controllare la dissipazione termica in presenza di carichi prolungati [rif.: 4]. L’elemento di taglio principale è costituito da una cassetta a sbalzo esterna a più lame, dotata di acciaio legato speciale fresato con precisione e temprato sottovuoto a HRC 52, che garantisce un taglio lineare e pulito attraverso fibre proteiche complesse [rif.: 4]. Questo design strutturale sospeso consente la sostituzione rapida a caldo delle cassette modulari tra griglie di taglio da 2,5 mm e 30 mm, stabilendo uno standard elevato per l’impiego in condizioni gravose attrezzature per la lavorazione della carne implementazione[rif.: 4].
Con un ingombro compatto di 680 × 380 × 770 mm, l’architettura verticale del QV garantisce un’elevata densità di produzione per metro quadrato, integrandosi perfettamente nelle linee di preparazione esistenti senza necessità di adeguamenti strutturali, mentre le ruote in ghisa industriale con freni di bloccaggio integrati assicurano un solido smorzamento strutturale durante la rotazione ad alta velocità del mandrino[cite: 4]. L’area di lavorazione è ottimizzata matematicamente per proteine crude fresche e refrigerate (da −2 °C a +4 °C), eseguendo operazioni di affettatura pulite nell’ambito di turni di lavoro continui per le linee di approvvigionamento della ristorazione, la preparazione per la distribuzione all’ingrosso e il porzionamento commerciale alla rinfusa[cit.: 4]. Per gli agenti di approvvigionamento globali che valutano parametri tecnici non standard, il nostro stabilimento di produzione offre una gamma completa di soluzioni personalizzate per affettatrici, tra cui combinazioni personalizzate di spaziatura delle pale doppie, frequenze specifiche delle linee di rete (50 Hz/60 Hz) e configurazioni elettriche specifiche per l'esportazione (110 V/220 V/380 V)[rif.: 4].
Specifiche tecniche e mappatura dei valori cinematici
| Parametri tecnici | Specifiche tecniche QV | Impatto operativo (perché è importante) |
|---|---|---|
| Portata cinematica | 800 kg/ora[rif.: 4] | Supporta l'elaborazione continua di lotti su larga scala, consentendo alle cucine centrali con volumi elevati di gestire ingenti quantità giornaliere di materie prime in turni di preparazione più brevi[cite: 4]. |
| Inviluppo dello spessore di taglio | 2,5 mm – 30 mm (matrice a cassette modulari)[rif.: 4] | Garantisce un’elevata flessibilità per una vasta gamma di SKU di prodotto, dalle strisce ultrasottili alle bistecche spesse porzionate, il tutto su un unico telaio, riducendo così gli investimenti in capitale (CapEx) per l’acquisto di più macchinari[cite: 4]. |
| Specifiche del motore del gruppo motopropulsore | 750 W / 550 W (avvolgimenti in rame puro)[rif.: 4] | Garantisce una coppia elevata e costante del mandrino in presenza di resistenze ad alta densità, mantenendo al contempo i picchi di calore significativamente inferiori rispetto alle alternative universali con spazzole in alluminio [rif.: 4]. |
| Adattabilità alla tensione di rete | 380 V / 220 V / 110 V (impostazione di fabbrica)[rif.: 4] | Garantisce l'integrazione diretta nelle reti elettriche commerciali locali di tutto il mondo senza richiedere livelli di tensione esterni né modifiche elettriche successive alla vendita [rif.: 4]. |
| Classe del materiale strutturale | Acciaio inossidabile SAE 304 (SUS304) fresato[rif.: 4] | Conforme alle norme della FDA e ai rigorosi codici europei in materia di igiene per i materiali a contatto con gli alimenti; offre una resistenza totale alla corrosione puntiforme indotta dal cloruro e al degrado chimico causato dai disinfettanti [rif.: 4]. |
| Indice di durezza metallurgica | Acciaio legato di precisione, HRC 52[rif.: 4] | Tenuta del tagliente di livello industriale che riduce al minimo la formazione di micro scheggiature durante cicli prolungati di forte attrito, prolungando le ore di funzionamento continuo prima che sia necessario riaffilare[rif.: 4]. |
| Inserimento delle dimensioni della porta di alimentazione | Apertura lineare di 180 mm [rif.: 4] | Consente di lavorare direttamente tagli grossi e all'ingrosso, riducendo il lavoro manuale di rifilatura preliminare e garantendo al contempo una distanza di sicurezza dalla zona della lama in funzione[cite: 4]. |
| Massa strutturale netta | 70 kg[rif.: 4] | La notevole inerzia della struttura in ghisa garantisce un efficace smorzamento delle armoniche delle vibrazioni meccaniche durante i picchi di carico, assicurando un tracciamento stabile senza necessità di ancoraggio al pavimento[rif.: 4]. |
| Meccanismo di sicurezza attiva | Interruttore di sicurezza magnetico [rif.: 4] | Il circuito di sicurezza interrompe l'alimentazione del motore entro 0,3 secondi in caso di spostamento della copertura dell'alloggiamento, proteggendo il personale durante i cicli di pulizia rapidi[rif.: 4]. |
| Parametri di applicazione | Solo carne fresca disossata[rif.: 4] | Ottimizzato per linee di lavorazione di carne fresca, refrigerata o a temperatura controllata; non progettato per la lavorazione di tagli primari con osso o di blocchi surgelati[cite: 4]. |
🔍 Prestazioni quantificate: Newin QV rispetto agli slicer standard della concorrenza
- Elevata densità di throughput: Il modello QV offre una capacità certificata di 800 kg/ora grazie a un design verticale che occupa solo 0,26 m²[rif.: 4]. Rispetto alle affettatrici orizzontali convenzionali, che richiedono fino a 0,6 m² per ottenere rese simili, questo modello raddoppia di fatto la capacità produttiva per metro quadrato di spazio in cucina[rif.: 4].
- Resa in fibra e ritenzione di massa: La velocità di taglio calibrata con precisione, unita a una lama con durezza HRC 52, consente di sezionare in modo netto le matrici proteiche reticolate senza causare danni da schiacciamento delle cellule [rif.: 4]. Ciò riduce al minimo le perdite per sgocciolamento e massimizza la resa in peso del prodotto durante l'affettatura commerciale su larga scala.
- Ciclo di vita della manutenzione degli utensili: L'impiego di strutture in acciaio speciale temprato sottovuoto consente di prolungare il funzionamento continuo delle lame fino a 2.000 ore prima che sia necessaria una manutenzione professionale del filo, superando le alternative standard in acciaio al carbonio che mostrano un deterioramento del filo dopo circa 600 ore[rif.: 4].
📦 Informazioni sugli ordini B2B
- ✅ Quantità minima d'ordine (MOQ): 1 unità (disponibile anche un campione)
- ✅ Prezzi all'ingrosso: Sconti sul volume per ordini di almeno 5 unità (5-9 unità: sconto 5%; 10 o più unità: sconto 10%)
- ✅ Tempi di consegna: 3-5 giorni per i campioni; 10-15 giorni per gli ordini all'ingrosso (1-50 unità)
- ✅ Spedizione: Spedizioni espresse internazionali (DHL/FedEx/UPS) per i campioni; trasporto marittimo per gli ordini all’ingrosso
- ✅ Personalizzazione: Voltaggio (110V/220V/380V), stampa del logo e confezionamento disponibili (OEM/ODM)
- ✅ Pagamento: PayPal, bonifico bancario (T/T), Visa, MasterCard, UnionPay, Western Union
Panoramica dettagliata dei componenti principali
🔪 Lama per affettare ad alta durezza (HRC 52)
- Marca: Newin acciaio speciale in lega rettificato di precisione
- Specifiche: Durezza HRC 52, larghezza del bordo ottimizzata per la separazione delle fibre della carne fresca
- Vantaggi: Mantiene un filo affilato come un rasoio per oltre 2.000 ore di taglio continuo; prolunga significativamente l'intervallo di manutenzione rispetto alle lame standard in acciaio al carbonio (che si degradano dopo circa 600 ore).
⚡ Motore con filo di rame di alta qualità (750 W)
- Marca: Motore elettrico di livello industriale (proveniente da una fonte Newin)
- Specifiche: Potenza nominale 750 W, avvolgimenti in rame, protezione da sovraccarico termico
- Vantaggi: Garantisce una velocità di rotazione costante sotto carico; gli avvolgimenti in rame riducono l'accumulo di calore durante il funzionamento continuo, prolungando la durata del motore oltre le 8.000 ore di funzionamento.
🛡️ Interruttore di sicurezza automatico
- Marca: Meccanismo di sicurezza integrato Newin
- Specifiche: Sistema di bloccaggio doppio meccanico-elettrico che si attiva al distacco dell'alloggiamento della lama.
- Vantaggi: Interrompe istantaneamente l'alimentazione al gruppo lame entro 0,3 secondi dall'apertura, eliminando il rischio di contatto accidentale durante la pulizia o la sostituzione delle lame.
🏗️ Alloggiamento in acciaio inossidabile SUS304
- Marca: Pannelli in acciaio inossidabile di grado 304 fabbricati con tecnologia Newin
- Vantaggi: Resiste alla corrosione causata dai succhi della carne e dai detergenti acidi; le superfici lisce impediscono l'accumulo di batteri, soddisfacendo i requisiti igienici HACCP.
Applicazioni ideali
Fette sottili e uniformi, perfette per vassoi di panini, piatti unici e taglieri di salumi: si prestano alla lavorazione di carne di maiale, manzo e agnello con precisione e uniformità.
L'elevata capacità produttiva di 800 kg/ora alimenta in modo efficiente le operazioni di preparazione dei pasti su larga scala, i servizi per banchetti e le mense istituzionali.
Affettatrice per il controllo delle porzioni di prodotti a base di carne fresca confezionata, con intervallo di regolazione da 2,5 a 30 mm, adatta a diverse specifiche di prodotto.
Il design verticale compatto (0,26 m²) si adatta agli spazi cucina limitati, garantendo al contempo prestazioni affidabili per centinaia di porzioni nell'arco di ogni giornata.
Ogni giorno: Dopo ogni turno, pulire tutte le superfici in acciaio inossidabile con un detergente per alimenti. Per una pulizia accurata, allentare sempre la tensione della lama e rimuovere l'utensile di taglio.
Settimanale: Controllare la tensione della cinghia e della catena della trasmissione; lubrificare i punti di snodo con olio per uso alimentare. Verificare il funzionamento dell'interruttore di arresto di emergenza.
Mensile: Verificare l'affilatura della lama e controllare la presenza di microdanni sul bordo. Serrare tutti i bulloni di fissaggio: le vibrazioni nel tempo potrebbero allentarli.
Affilatura delle lame: Dopo circa 2.000 ore di utilizzo, si consiglia di far affilare la lama da un professionista. NON tentare di affilare la lama autonomamente, poiché ciò altera l'angolo di affilatura di fabbrica.
Conservazione: Se si intende conservare il prodotto per più di 7 giorni, applicare un leggero strato di olio minerale su tutte le superfici metalliche e conservarlo in un ambiente asciutto per prevenire l'ossidazione.
Domande tecniche più frequenti
D: Quali specifiche matrici di materiali può lavorare in tutta sicurezza l'affettatrice verticale per carne Newin QV?
A: L'affettatrice verticale per carne Newin QV è stata progettata esclusivamente per carne fresca disossata, compresi i tagli di carne cruda di manzo, maiale, agnello e pollame, in un intervallo di temperatura compreso tra −2 °C e +4 °C[rif.: 4]. La lavorazione di tagli primari con osso o di blocchi surgelati (−18 °C) comporta una forte resistenza meccanica che provoca l’immediata scheggiatura della lama e il sovraccarico dell’avvolgimento del motore [rif.: 4].
D: Come si regola lo spessore di taglio sul modello Newin QV?
A: Il modello Newin QV consente di impostare profili di taglio compresi tra 2,5 mm e 30 mm grazie all’utilizzo di cassette di lame modulari intercambiabili[rif.: 4]. I parametri di spessore sono fissati tramite distanziatori industriali a collare sull’albero motore, garantendo un taglio uniforme e senza scostamenti durante i cicli di produzione su più turni[cite: 4].
D: Quali opzioni elettriche sono disponibili di serie per garantire la compatibilità con le reti elettriche internazionali?
R: Il modello Newin QV può essere configurato presso il nostro stabilimento con avvolgimenti del motore a 110 V monofase, 220 V monofase/trifase o 380 V trifase, in modo da adattarsi all’infrastruttura di rete locale[rif.: 4]. I team addetti agli acquisti devono specificare la frequenza di rete desiderata (50 Hz/60 Hz) al momento dell’invio della richiesta, al fine di garantire una corretta calibrazione del motore [rif.: 4].
D: In che modo il gruppo di taglio sospeso esterno del modello Newin QV migliora i flussi di lavoro relativi all'igiene?
A: Il modello Newin QV presenta un design a sospensione esterna che consente di rimuovere l’intera cassetta a lame multiple dall’albero motore senza l’ausilio di attrezzi ausiliari[rif.: 4]. I blocchi magnetici integrati interrompono automaticamente l’alimentazione entro 0,3 secondi in caso di apertura della copertura dell’alloggiamento, consentendo al personale di rimuovere in sicurezza il gruppo lame per il lavaggio[rif.: 4].
D: Quali opzioni di personalizzazione OEM/ODM sono disponibili per l'acquisto all'ingrosso del prodotto Newin QV?
R: Per i partner di distribuzione che effettuano ordini all'ingrosso di almeno 10 unità, Zhengzhou Newin Machinery Co., Ltd. offre opzioni OEM/ODM complete[rif.: 4]. Queste includono l'integrazione diretta del marchio del cliente, la personalizzazione dei colori, l'estensione delle aperture di alimentazione e la personalizzazione del layout dell'imballaggio[rif.: 4].
| Nome | Macchina tagliastrisce di carne elettrica verticale elettrica |
| Tipo | QV |
| Voltaggio | 380 V/220 V/110 V |
| Energia | 750W/550W |
| Peso | 70KG |
| Dimensione | 680*380*770MM |
| Spessore di taglio | 2,5 mm-30 mm |
| Produzione | 800 kg/ora |
| Lunghezza della porta di alimentazione | 180mm |
| Spessore di taglio | 2,5-30 mm |
