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Vertikale Fleischschneidemaschine
Der Newin QV Vertikaler Fleischschneider ist eine hochbelastbare, für den industriellen Einsatz konzipierte Proteinportionieranlage, die speziell für gewerbliche Fleischverarbeitungsbetriebe, zentrale Catering-Zubereitungszentren und Verpackungsanlagen mit hohem Durchsatz entwickelt wurde, die eine unterbrechungsfreie Verarbeitung in einem Durchgang von ausschließlich frisches Fleisch ohne Knochen[Zit.: 4]. Das System arbeitet mit einer vertikalen, schwerkraftgespeisten kinematischen Ausrichtung und ist so ausgelegt, dass es große frische Muskelblöcke kontinuierlich mit einer kalibrierten Geschwindigkeit von bis zu 800 kg/Stunde in geometrisch einheitliche Scheiben oder dichte Streifen zerschneidet, wodurch Materialverdichtung und Abweichungen in der Scheibendicke vollständig vermieden werden[Zit.: 4]. Als primäre Hochdurchsatzanlage innerhalb unserer kommerziellen kommerzieller Fleischschneider Flotte bietet sie eine direkte technische Lösung für das branchenweite Problem des Gewebereißens und des exsudativen Massenverlusts bei der Zerkleinerung von Schüttgut[Zit.: 4].
Das aus passiviertem, dickwandigem Edelstahl SUS304 gefertigte, starre Rahmenchassis verhindert eine Verformung der Konstruktion unter anhaltender Betriebsbelastung und sorgt für eine vollständige Isolierung gegenüber korrosiven organischen Säuren während aggressiver Reinigungs- und Desinfektionszyklen[Zit.: 4]. Die mechanische Kraft wird von einem für Dauerbetrieb ausgelegten Induktionsmotor mit hohem Drehmoment (750 W / 550 W) bereitgestellt, der mit Wicklungen aus reinem Kupfer ausgestattet ist, um die Wärmeableitung bei längerer Belastung zu regulieren[Zit.: 4]. Das primäre Schneidelement besteht aus einer extern aufgehängten, freitragenden Mehrklingen-Kassette mit präzisionsgefrästen Klingen aus einer Speziallegierung, die vakuumgehärtet auf HRC 52 ist, was eine saubere, lineare Scherung komplexer Proteinfasern gewährleistet[Zit.: 4]. Diese hängende Konstruktion ermöglicht einen schnellen modularen Austausch der Kassetten im laufenden Betrieb zwischen Schneidrastern von 2,5 mm und 30 mm und setzt damit einen hohen Standard für den Hochleistungsbetrieb Fleischverarbeitungsgeräte Einsatz[Zit.: 4].
Mit einer platzsparenden Stellfläche von 680 × 380 × 770 mm bietet die vertikale Architektur des QV eine hohe Durchsatzdichte pro Quadratmeter und lässt sich nahtlos in bestehende Vorbereitungslinien integrieren, ohne dass bauliche Umrüstungen erforderlich sind, während industrielle Gussrad mit integriertem Feststellbremse für eine solide strukturelle Dämpfung bei hoher Spindeldrehzahl sorgen[Zitat: 4]. Der Verarbeitungsbereich ist mathematisch für frische und gekühlte Rohproteine (−2 °C bis +4 °C) optimiert und ermöglicht saubere Schneidevorgänge im Rahmen kontinuierlicher Mehrschichtbetriebe für Catering-Lieferketten, die Vorbereitung im Großhandel sowie die kommerzielle Portionierung in Großmengen[Zitat: 4]. Für globale Beschaffungsbeauftragte, die nicht standardisierte technische Parameter bewerten, bietet unser Produktionswerk umfassende Maßgeschneiderte Lösungen für Fleischschneidemaschinen, darunter individuelle Kombinationen des Abstands zwischen den beiden Rotorblättern, bestimmte Netzfrequenzen (50 Hz/60 Hz) und bestimmte Konfigurationen für den Stromexport (110 V/220 V/380 V)[Zit.: 4].
Technische Spezifikationen & Kinematische Wertzuordnung
| Technischer Parameter | Technische Daten des QV | Operative Auswirkungen (Warum das wichtig ist) |
|---|---|---|
| Kinematischer Durchsatz | 800 kg/Stunde[Quelle: 4] | Unterstützt die kontinuierliche, groß angelegte Chargenverarbeitung, wodurch Großküchen mit hohem Durchsatz enorme tägliche Rohstoffmengen innerhalb verkürzter Vorbereitungsschichten bewältigen können[Zitat: 4]. |
| Hüllkurve der Schnittstärke | 2,5 mm – 30 mm (modulares Kassettenarray)[Zit. 4] | Bietet ein hohes Maß an Flexibilität für vielfältige Produkt-SKUs – von ultradünnen Streifen bis hin zu dicken, portionierten Steaks – auf einer einzigen Anlage, wodurch die Investitionskosten für mehrere Maschinen gesenkt werden [Zitat: 4]. |
| Spezifikationen des Antriebsstrangmotors | 750 W / 550 W (Wicklungen aus reinem Kupfer)[Zit. 4] | Liefert ein kontinuierlich hohes Spindeldrehmoment unter hoher Belastungsdichte und hält dabei thermische Spitzenwerte deutlich niedriger als herkömmliche Alternativen mit Aluminiumbürsten[Zitat: 4]. |
| Anpassungsfähigkeit an die Netzspannung | 380 V / 220 V / 110 V (werkseitig voreingestellt)[Zitat: 4] | Gewährleistet die direkte Einbindung in lokale öffentliche Stromnetze weltweit, ohne dass externe Spannungsstufen oder nachträgliche elektrische Umrüstungen erforderlich sind[Zitat: 4]. |
| Güteklasse des Konstruktionswerkstoffs | Gefräster Edelstahl SAE 304 (SUS304)[Zit. 4] | Erfüllt die Anforderungen der FDA sowie strenge europäische Hygienevorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln; ist vollständig beständig gegen chloridbedingte Lochfraßkorrosion und chemische Zersetzung durch Desinfektionsmittel[Zitat: 4]. |
| Metallurgische Härtebewertung | Präzisionslegierter Stahl, HRC 52[Zit.: 4] | Eine Kantenbeständigkeit in Industriequalität, die Mikroausbrüche bei lang anhaltenden, starken Reibungszyklen minimiert und so die Dauer der ununterbrochenen Betriebszeit verlängert, bevor ein Nachschleifen erforderlich wird [Zit.: 4]. |
| Eingabe der Abmessungen des Zuführanschlusses | 180 mm lineare Öffnung[Zit.: 4] | Es können große Fleischstücke und Großhandelsabschnitte direkt verarbeitet werden, wodurch der manuelle Aufwand für das Vorzuschneiden reduziert und gleichzeitig ein sicherer physischer Abstand zum aktiven Schneidbereich gewährleistet wird[Zitat: 4]. |
| Netto-Strukturmasse | 70 kg[Quelle: 4] | Die hohe Trägheit der Gussteile sorgt für eine robuste Dämpfung gegen mechanische Schwingungsharmonische bei Spitzenbelastungen und gewährleistet so eine gleichmäßige Spurführung ohne Verankerung am Boden[Zit.: 4]. |
| Aktiver Sicherheitsmechanismus | Magnetischer Sicherheitsverriegelungsschalter[Zit. 4] | Eine Sicherheitsschaltung unterbricht die Stromzufuhr zum Motor innerhalb von 0,3 Sekunden, wenn die Gehäuseabdeckung bewegt wird, und schützt so das Personal während schneller Reinigungszyklen[Zit.: 4]. |
| Anwendungsparameter | Ausschließlich frisches Fleisch ohne Knochen[Zit. 4] | Optimiert für Produktionslinien für frisches, gekühltes oder temperiertes Fleisch; nicht für die Verarbeitung von Fleischstücken mit Knochen oder tiefgefrorenen Blöcken ausgelegt[Zitat: 4]. |
🔍 Quantifizierte Leistung: Newin QV im Vergleich zu handelsüblichen Slicern
- Hohe Kapazität und Durchsatzdichte: Der QV bietet eine nachgewiesene Kapazität von 800 kg/h in einer vertikalen Bauweise, die nur 0,26 m² Platz beansprucht [Zitat: 4]. Im Vergleich zu herkömmlichen horizontalen Schneidemaschinen, die für vergleichbare Durchsätze bis zu 0,6 m² benötigen, verdoppelt er damit effektiv die Produktionskapazität pro Quadratmeter Küchenfläche [Zitat: 4].
- Faserausbeute und Massenretention: Die präzise kalibrierte Schnittgeschwindigkeit in Kombination mit einer Klingenkonfiguration mit einer Härte von HRC 52 spaltet vernetzte Proteinmatrizen sauber, ohne dass es zu Zellquetschschäden kommt[Zit.: 4]. Dadurch werden Tropfverluste minimiert und die Produktgewichtsausbeute beim kommerziellen Schneiden in großen Mengen maximiert.
- Lebenszyklus der Werkzeugwartung: Durch den Einsatz von vakuumgehärteten Spezialstahlkonstruktionen verlängert sich die Betriebsdauer der Klingen auf bis zu 2.000 Stunden, bevor eine professionelle Schärfung erforderlich ist. Damit übertreffen sie Standardalternativen aus Kohlenstoffstahl, bei denen bereits nach etwa 600 Stunden eine Verschlechterung der Schneidleistung eintritt[Zitat: 4].
📦 B2B-Bestellinformationen
- ✅ Mindestbestellmenge: 1 Stück (Musterbestellung möglich)
- ✅ Mengenrabatte: Mengenrabatte ab 5 Einheiten (5–9 Einheiten: 5% Rabatt; ab 10 Einheiten: 10% Rabatt)
- ✅ Lieferzeit: 3–5 Tage für Muster; 10–15 Tage für Großbestellungen (1–50 Stück)
- ✅ Versand: Weltweiter Expressversand (DHL/FedEx/UPS) für Muster; Seefracht für Großbestellungen
- ✅ Anpassung: Spannung (110 V/220 V/380 V), Logodruck und Verpackung verfügbar (OEM/ODM)
- ✅ Zahlung: PayPal, Banküberweisung (T/T), Visa, MasterCard, UnionPay, Western Union
Detaillierter Überblick über die Kernkomponenten
🔪 Schneidklinge mit hoher Härte (HRC 52)
- Marke: Newin-eigener, präzisionsgeschliffener Speziallegierungsstahl
- Spezifikationen: Härtegrad HRC 52, Kantenbreite optimiert für die Trennung der Fasern von Frischfleisch
- Vorteile: Behält seine messerscharfe Schneide über mehr als 2.000 Stunden ununterbrochenen Schneideinsatzes bei; verlängert das Wartungsintervall im Vergleich zu Standardklingen aus Kohlenstoffstahl (die nach ca. 600 Stunden an Schärfe verlieren) erheblich
⚡ Hochwertiger Motor mit Kupferdraht (750 W)
- Marke: Elektromotor in Industriequalität (von Newin bezogen)
- Spezifikationen: 750 W Nennleistung, Kupferwicklungen, thermischer Überlastschutz
- Vorteile: Sorgt für eine konstante Drehzahl unter Last; Kupferwicklungen reduzieren die Wärmeentwicklung im Dauerbetrieb und verlängern die Lebensdauer des Motors auf über 8.000 Betriebsstunden
🛡️ Automatischer Sicherheitsverriegelungsschalter
- Marke: Integrierter Newin-Sicherheitsmechanismus
- Spezifikationen: Mechanisch-elektrisches Doppelverriegelungssystem, das ausgelöst wird, wenn das Messergehäuse abgenommen wird
- Vorteile: Die Stromzufuhr zur Messereinheit wird innerhalb von 0,3 Sekunden nach dem Öffnen sofort unterbrochen, wodurch die Gefahr einer versehentlichen Berührung während der Reinigung oder beim Messerwechsel ausgeschlossen wird
🏗️ Gehäuse aus Edelstahl SUS304
- Marke: Newin hat Platten aus Edelstahl der Güteklasse 304 gefertigt
- Vorteile: Beständig gegen Korrosion durch Fleischsäfte und säurehaltige Reinigungsmittel; glatte Oberflächen verhindern die Ansammlung von Bakterien und erfüllen damit die HACCP-Hygieneanforderungen
Ideale Anwendungsbereiche
Gleichmäßige, dünne Scheiben für Sandwich-Platten, Hotpot-Gerichte und Wurst- und Aufschnittplatten – schneidet Schweine-, Rind- und Lammfleisch mit präziser Gleichmäßigkeit.
Die hohe Leistung von 800 kg/Std. versorgt Großküchen, Bankettdienste und Großküchen von Einrichtungen effizient mit Speisen.
Schneiden von Großportionen für verpackte Frischfleischprodukte mit einem einstellbaren Schnittbereich von 2,5 bis 30 mm, der vielfältige Artikelnummernspezifikationen abdeckt.
Die kompakte, vertikale Bauweise (0,26 m²) passt auch in beengte Küchenräume und gewährleistet gleichzeitig eine zuverlässige Leistung im täglichen Betrieb für Hunderte von Portionen.
Täglich: Wischen Sie alle Edelstahloberflächen nach jeder Schicht mit einem lebensmittelechten Reinigungsmittel ab. Lösen Sie vor der gründlichen Reinigung stets die Klingenspannung und entfernen Sie das Schneidmesser.
Wöchentlich: Überprüfen Sie die Riemen- und Kettenspannung des Antriebs; schmieren Sie die Drehpunkte mit lebensmittelechtem Öl. Überprüfen Sie die Funktion des Not-Aus-Schalters.
Monatlich: Überprüfen Sie die Schärfe der Klinge und achten Sie auf Mikrobeschädigungen an der Schneide. Ziehen Sie alle Befestigungsschrauben fest – durch Vibrationen können sich die Befestigungselemente mit der Zeit lösen.
Klingenschärfen: Senden Sie die Klinge nach ca. 2.000 Betriebsstunden zum professionellen Schärfen ein. Versuchen Sie NICHT, die Klinge vor Ort nachzuschleifen, da dadurch der werkseitige Schneidwinkel verändert wird.
Lagerung: Bei einer Lagerung von mehr als 7 Tagen sollten Sie alle Metalloberflächen dünn mit Mineralöl einreiben und das Gerät an einem trockenen Ort aufbewahren, um Oxidation zu verhindern.
Häufig gestellte technische Fragen
F: Welche spezifischen Materialmatrizen kann der vertikale Fleischschneider Newin QV sicher verarbeiten?
A: Der vertikale Fleischschneider Newin QV wurde speziell für frisches Fleisch ohne Knochen, einschließlich roher Rind-, Schweine-, Lamm- und Geflügelstücke in einem Temperaturbereich von −2 °C bis +4 °C[Zit.: 4]. Die Bearbeitung von Primärstücken mit Knochen oder tiefgefrorenen Blöcken (−18 °C) führt zu starkem mechanischem Widerstand, der unmittelbar zu Klingenausbrüchen und einer Überlastung der Motorwicklung führt [Zit. 4].
F: Wie lässt sich die Schnittstärke beim Modell Newin QV einstellen?
A: Die Newin QV ermöglicht Schnittprofile von 2,5 mm bis 30 mm durch den Einsatz austauschbarer modularer Messerkassetten[Zit.: 4]. Die Dickeneinstellungen werden durch industrielle Distanzringe an der Antriebswelle arretiert, wodurch ein gleichmäßiges, abdriftfreies Schneiden über mehrere Produktionsschichten hinweg gewährleistet wird[Zit.: 4].
F: Welche elektrischen Optionen sind ab Werk für die Kompatibilität mit internationalen Stromnetzen erhältlich?
A: Der Newin QV kann werkseitig mit 110-V-Einphasen-, 220-V-Einphasen-/Dreiphasen- oder 380-V-Dreiphasen-Motorwicklungen konfiguriert werden, um den regionalen Netzbedingungen gerecht zu werden[Zit.: 4]. Beschaffungsteams müssen bei der Einreichung ihrer Anfrage die gewünschte Netzfrequenz (50 Hz/60 Hz) angeben, um eine korrekte Motorkalibrierung sicherzustellen[Zitat: 4].
F: Inwiefern verbessert die externe Hängeschneidevorrichtung des Newin QV die Abläufe im Bereich der Hygiene?
A: Der Newin QV verfügt über eine externe Aufhängung, die es ermöglicht, die gesamte Mehrklingenkassette ohne Hilfswerkzeuge von der Antriebswelle zu entfernen[Zit.: 4]. Integrierte magnetische Verriegelungen unterbrechen die Stromversorgung automatisch innerhalb von 0,3 Sekunden, wenn die Gehäuseabdeckung geöffnet wird, sodass das Personal die Messereinheit sicher zum Reinigen entfernen kann[Zitat: 4].
F: Welche OEM-/ODM-Anpassungsoptionen werden bei der Großabnahme des Newin-QV-Produkts unterstützt?
A: Für Vertriebspartner, die Großbestellungen von 10 oder mehr Einheiten aufgeben, bietet die Zhengzhou Newin Machinery Co., Ltd. umfassende OEM/ODM-Optionen an[Zitat: 4]. Dazu gehören die direkte Integration der eigenen Marke, individuelle Farbanpassungen, modifizierte Einfüllstutzenverlängerungen sowie maßgeschneiderte Verpackungslayouts[Zitat: 4].
| Name | Elektrische vertikale Fleischstreifenschneidemaschine |
| Typ | QV |
| Stromspannung | 380 V/220 V/110 V |
| Leistung | 750W/550W |
| Gewicht | 70 kg |
| Abmessungen | 680*380*770MM |
| Schnittdicke | 2,5 mm – 30 mm |
| Ausgabe | 800 kg/Stunde |
| Länge des Zufuhranschlusses | 180 mm |
| Schnittdicke | 2,5 bis 30 mm |
