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Newin NWTR8SH : attendrisseur à viande multifonctionnel à usage professionnel Cette machine traite la viande de porc, de bœuf et de mouton en améliorant systématiquement sa texture grâce à trois systèmes de lames interchangeables : l'attendrisseur A (TDA), l'attendrisseur B (TDB) et le découpeur de viande (MSA). Dotée d’un boîtier en acier inoxydable SAE 304 et d’un moteur à bobinage en cuivre de 350 W, cette unité peut fonctionner plus de 8 heures par jour en cuisine sans risque de surchauffe. Élément central de notre équipement commercial de transformation de la viande Cette ligne remplace à la fois les postes d'attendrissement et de découpe, le tout sur un seul et même espace.
Le moteur à courant alternatif de 350 W offre une vitesse de rotation de 1 400 tr/min permettant de pénétrer les fibres musculaires les plus résistantes, ce qui permet une absorption de la marinade en moins de 15 minutes, contre plus de 4 heures avec les méthodes manuelles. Les jeux de lames interchangeables s’installent en moins de 60 secondes — sans aucun outil —, permettant de passer du mode attendrisseur au mode découpe en lanières. La construction entièrement en acier SAE 304 élimine les problèmes de piqûres et de corrosion courants sur les modèles concurrents en acier SAE 201/202, qui présentent généralement de la rouille au bout de 18 à 24 mois dans les environnements très humides des boucheries ou des charcuteries.
La configuration à double tension (220 V/50 Hz et 110 V/60 Hz) est livrée préréglée en fonction de votre marché cible. Aucun transformateur externe n'est nécessaire. Ce modèle convient aux steakhouses nécessitant des cycles d'attendrissement précis, aux hôtels ayant besoin d'une production en lots pour leur service de buffet, ainsi qu'aux transformateurs de viande souhaitant transformer des morceaux bon marché en produits attendris haut de gamme. Pour les professionnels à la recherche d'une solution complète solutions commerciales de transformation de la viande, notre équipe d'ingénieurs propose des configurations d'accessoires sur mesure, adaptées à des gammes de produits spécifiques et à des objectifs de débit.
Spécifications techniques
| Paramètre | NWTR8SH | Pourquoi c'est important |
|---|---|---|
| Pouvoir | 350 W / 1 400 tr/min | Les moteurs à bobinage en cuivre supportent plus de 8 heures de cycle continu d'attendrissement sans déclenchement thermique ; les moteurs concurrents à bobinage en aluminium surchauffent au bout de 2 à 3 heures sous une charge comparable. |
| Tension | 220 V/50 Hz ou 110 V/60 Hz | Les appareils sont préconfigurés en fonction du marché cible : les acheteurs nord-américains reçoivent une prise de 110 V ; ceux de l'UE et de la région Asie-Pacifique, une prise de 220 V. Cela permet d'éliminer le coût du transformateur $50-$150 ainsi que les risques liés à la sécurité. |
| Modes de fonctionnement | Attendrisseur + Coupe en lanières (3 accessoires) | Une seule machine remplace deux équipements : la station d'attendrissement et la découpeuse en lanières. Elle permet d'économiser environ 1 TP5T800 à 1 TP5T1 200 en coûts d'équipement et de réduire de moitié l'espace nécessaire sur le plan de travail. |
| Matrice de lames | 48 lames de pénétration / écart de 2,5 mm / HRC 52-55 | Pénètre dans les fibres musculaires sans endommager la structure de la viande ; permet une absorption en profondeur de la marinade en 15 minutes, contre plus de 4 heures avec les méthodes manuelles d'attendrissement à l'aiguille. |
| Matériel | Acier inoxydable SAE 304 (corps complet) | Résistance à la corrosion conforme aux normes alimentaires en cas d'exposition au sel, aux acides et aux désinfectants. Les modèles concurrents en acier SAE 201/202 présentent des traces visibles de rouille au bout de 18 à 24 mois dans les mêmes conditions. |
| Poids net | 14,3 kg | Stable sur un plan de travail lors d'un fonctionnement à 1 400 tr/min ; s'adapte aux tables de préparation professionnelles standard de 600 mm. Les modèles concurrents pèsent en moyenne entre 22 et 28 kg et nécessitent des supports au sol spécifiques. |
| Poids brut | 15,7 kg | Le poids réduit des colis permet de bénéficier de tarifs avantageux pour les envois express internationaux (tarifs indicatifs DHL/FedEx) ; transport maritime en vrac pour les commandes de 10 unités ou plus. |
| Taille du paquet | 56 × 30,5 × 56 cm | La conception empilable des cartons optimise l'efficacité du chargement des conteneurs pour les expéditions maritimes en vrac. |
| Types de viande concernés | Viande de porc, de bœuf et de mouton (fraîche et surgelée) | Large compatibilité avec toutes sortes d'établissements : les restaurants spécialisés dans les steaks, les chaînes de restaurants proposant des fondues chinoises, les épiceries fines et les rayons boucherie des supermarchés utilisent tous le même appareil. |
🔍 Pourquoi Newin NWTR8SH est-il le leader du secteur ?
- Multifonctionnalité ou usage unique : Le modèle Newin NWTR8SH est livré de série avec 3 accessoires interchangeables (attendrisseur TDA, attendrisseur TDB, découpeur de viande MSA). Les attendrisseurs concurrents n'offrent qu'une seule fonction : pour ajouter un couteau séparé, il faut acheter une machine supplémentaire, ce qui représente un surcoût compris entre 1 500 et 1 200.
- Préconfiguré pour double tension : Newin livre chaque appareil pré-câblé pour la tension du marché cible de l'acheteur (220 V pour l'UE/APAC ou 110 V pour l'Amérique du Nord). Les modèles standard du secteur sont livrés uniquement en version 220 V, ce qui oblige les acheteurs américains à acheter des transformateurs externes ($50-$150), ce qui présente un risque supplémentaire en matière de sécurité électrique.
- 14,3 kg – Conception stable sur plan de travail : Le modèle Newin NWTR8SH pèse 14,3 kg net — il reste stable sur n'importe quel plan de travail standard de 600 mm lors d'un fonctionnement à 1 400 tr/min. Les modèles concurrents à usage intensif pèsent en moyenne entre 22 et 28 kg et nécessitent des supports au sol spécifiques, ce qui occupe 0,3 m² d'espace supplémentaire dans la cuisine par unité.
📦 Informations sur les commandes B2B
- ✅ MOQ : 1 unité (commande d'échantillon bienvenue — évaluez la qualité de fabrication avant de vous engager à acheter en gros)
- ✅ Tarifs dégressifs : Des remises sur volume s'appliquent aux commandes de 10 unités ou plus (5 à 9 unités : prix standard ; 10 à 19 unités : remise de 5% ; 20 unités ou plus : nous contacter pour connaître les tarifs progressifs)
- ✅ Délai de mise en œuvre: 5 à 7 jours ouvrés pour les échantillons ; 15 à 20 jours ouvrés pour les commandes en gros (10 à 50 unités)
- ✅ Expédition: Livraison express internationale (DHL/FedEx/UPS) pour les échantillons ; fret maritime LCL/FCL pour les chargements en conteneurs en vrac
- ✅ Personnalisation : Possibilité de choisir la tension, d'imprimer un logo, de configurer le kit d'accessoires et d'opter pour un emballage sous marque de distributeur
- ✅ Paiement: PayPal, virement bancaire (T/T), Visa, MasterCard, UnionPay, Western Union
Présentation détaillée des composants principaux
🔪 Jeu de lames pour attendrisseur (TDA / TDB)
- Marque / Matériau : Newin OEM — acier inoxydable SAE 420J2 trempé
- Caractéristiques: Matrice de pénétration à 48 lames, écartement des lames de 2,5 mm, dureté après traitement thermique de 52 à 55 HRC, configurations TDA à motif unique / TDB à double motif
- Avantages : Pénètre les réseaux denses de fibres musculaires sans endommager la structure de la viande. Permet une absorption en profondeur de la marinade en 15 minutes, contre plus de 4 heures pour un attendrissement manuel à l'aiguille. Jeux de lames de rechange disponibles en stock — la durée de vie typique des lames dépasse les 50 000 cycles lorsqu'elles sont entretenues correctement.
🔩 Accessoire à dégraisser la viande (MSA)
- Marque / Système : Newin OEM — système de fixation interchangeable à démontage rapide
- Caractéristiques: Lames de coupe à deux rangées, écartement de coupe de 3 mm, mécanisme de verrouillage sans outil avec goupilles d'enclenchement en acier inoxydable
- Avantages : Permet de passer le tendrisseur en mode « découpe en lanières » en moins de 60 secondes. Produit des lanières uniformes de 3 mm, idéales pour les sautés, la préparation de fondues et le conditionnement en portions destinées à la vente au détail. Élimine le besoin d'une trancheuse à viande dédiée dans les cuisines à faible volume.
⚡ Moteur électrique (350 W, à enroulement en cuivre, à courant alternatif)
- Marque / Catégorie : Moteur à courant alternatif haut de gamme à enroulement en cuivre (et non en aluminium)
- Caractéristiques: Puissance nominale de 350 W, vitesse de fonctionnement de 1 400 tr/min, indice de protection IP54 contre la poussière, dispositif de coupure thermique intégré à 95 °C
- Avantages : Le bobinage en cuivre garantit une durée de vie du moteur environ trois fois plus longue que celle des modèles concurrents dotés d'un bobinage en aluminium. Le dispositif de coupure thermique empêche toute surchauffe lors de cycles de production prolongés de plus de 8 heures. Conçu pour un fonctionnement en continu dans les cuisines professionnelles.
🛡️ Châssis et boîtier en acier inoxydable SAE 304
- Marque / Fabrication : Fabrication CNC en interne chez Newin
- Caractéristiques: Tôle en acier inoxydable SAE 304 de 2 mm d'épaisseur, corps structurel nervuré et renforcé, joints soudés MIG sans soudure, finition brossée
- Avantages : La construction entièrement en acier inoxydable SAE 304 résiste à la corrosion par piqûres induite par les chlorures présents dans les saumures, les marinades acides et les traitements désinfectants quotidiens à base d'ammonium quaternaire. Conforme aux normes NSF/ANSI 4 relatives aux équipements alimentaires et aux exigences du marquage CE. Les boîtiers de lames amovibles passent au lave-vaisselle, ce qui permet un renouvellement rapide du matériel pendant les périodes de forte affluence.
Applications idéales
Attendrissez les morceaux de bœuf de première qualité (filet, entrecôte, faux-filet) pour garantir une texture homogène à la mastication. Le processus en un seul passage permet de traiter plus de 200 portions par heure. Le modèle « Tenderizer A » améliore la qualité de présentation pour un service à table.
Sa polyvalence permet à la fois d'attendrir les viandes destinées aux banquets (menus de steak house) et de les découper en lanières (plateaux chauds de buffet, stations de fondue). Un seul appareil remplace deux équipements, ce qui libère de l'espace sur les plans de travail de la cuisine.
Transformez les morceaux de qualité économique en produits de vente au détail haut de gamme et tendres. La transformation à valeur ajoutée permet d'augmenter la marge sur les morceaux bruts à faible coût de 30 à 40%. L'accessoire de découpe MSA produit des lanières uniformes destinées aux produits de consommation conditionnés sous vide.
La machine à découper la viande MSA produit des lanières régulières de 3 mm destinées aux plats de fondue chinoise, aux ramen et aux sautés. L'épaisseur uniforme garantit un temps de cuisson homogène sur de grands lots, ce qui est essentiel pour le contrôle qualité des chaînes de restauration.
Quotidien : Après chaque service, démontez le jeu de lames et faites-le tremper pendant 5 minutes dans de l'eau à 40 °C additionnée d'un désinfectant de qualité alimentaire. N'utilisez jamais de laine d'acier ni de tampons abrasifs sur les surfaces en acier SAE 304 : les micro-rayures accélèrent la corrosion. Essuyez le boîtier pour le sécher après le nettoyage.
Chaque semaine : Vérifiez le tranchant de la lame. Les lames émoussées écrasent les tissus au lieu de les transpercer, ce qui entraîne une tendreté inégale. Vérifiez la lubrification de la goupille d'arrêt du mécanisme de déverrouillage rapide MSA.
Mensuel : Appliquez de l'huile minérale de qualité alimentaire sur les rails de fixation des pales et les surfaces des cames de verrouillage. Vérifiez que les orifices de ventilation du moteur ne sont pas obstrués par des débris. Vérifiez le bon fonctionnement de la protection thermique contre les surcharges en faisant fonctionner l'appareil à pleine charge pendant 30 minutes et en vous assurant qu'il s'arrête automatiquement lorsqu'il atteint la température nominale.
Rangement des lames : En cas de non-utilisation prolongée, enduisez toutes les surfaces des lames d'une fine couche d'huile minérale de qualité alimentaire et rangez-les dans leur étui de protection d'origine. L'humidité emprisonnée entre les arêtes des lames provoque la formation de piqûres, même sur l'acier SAE 420J2.
Foire aux questions
Q : L'attendrisseur Newin NWTR8SH peut-il également découper ou couper la viande en lanières ?
R : Oui. Le modèle Newin NWTR8SH fonctionne selon deux modes : l’attendrissement (avec les jeux de lames TDA/TDB) et la découpe en lanières (avec l’accessoire MSA Meat Stripper). Passez d'un mode à l'autre en moins de 60 secondes grâce au mécanisme de démontage rapide sans outil. Cela vous évite l'investissement que représente l'achat d'une trancheuse ou d'une découpeuse de viande professionnelle distincte.
Q : Quels types de viande le Newin NWTR8SH peut-il traiter ?
R : Le modèle Newin NWTR8SH traite la viande de porc, de bœuf et de mouton, qu'elle soit fraîche ou partiellement congelée (à une température inférieure à -4 °C). Son moteur en cuivre de 350 W fournit un couple suffisant pour pénétrer les fibres musculaires denses de ces trois types de viande. Le mode de découpe en lanières de MSA produit des lanières uniformes de 3 mm, adaptées aux sautés, aux ragoûts et aux conditionnements destinés à la vente au détail.
Q : À quelle tension fonctionne le Newin NWTR8SH ?
R : Le modèle Newin NWTR8SH est livré préconfiguré soit en 220 V/50 Hz (marchés de l'UE, d'Asie et d'Afrique), soit en 110 V/60 Hz (marché nord-américain). Indiquez la tension souhaitée lors de la demande de devis et nous installerons la prise adaptée avant l'expédition. Aucun transformateur externe n'est nécessaire — contrairement à nos concurrents qui livrent systématiquement des appareils fonctionnant uniquement en 220 V.
Q : Quel est le MOQ et le délai de livraison pour commander le Newin NWTR8SH ?
R : La quantité minimale de commande pour le modèle Newin NWTR8SH est d'une unité. Nous vous recommandons de tester un échantillon avant de passer une commande en gros. Le délai de livraison des échantillons est de 5 à 7 jours ouvrés. Les commandes en gros (à partir de 10 unités) sont expédiées sous 15 à 20 jours ouvrés. Des remises sur volume s'appliquent à partir de 10 unités.
Q : Proposez-vous des services OEM/ODM pour l'attendrisseur à viande Newin NWTR8SH ?
R : Oui. Le modèle Newin NWTR8SH peut faire l'objet d'une personnalisation OEM pour toute commande de 5 unités ou plus. Cette personnalisation comprend notamment l'impression d'un logo de marque propre, des spécifications de tension sur mesure, des configurations d'accessoires sur mesure et un emballage à l'effigie de votre marque. Contactez notre équipe commerciale en précisant vos besoins afin d'obtenir un devis personnalisé.
