Wsparcie e-mailowe:
WhatsApp:
W przypadku przemysłowych producentów kiełbas, wędzarni o dużej wydajności oraz centralnych zakładów gastronomicznych marynowanie statyczne stanowi znany problem – trwa zbyt długo, powoduje nierównomierne rozprowadzenie smaku oraz prowadzi do utraty przez mięso istotnej części masy w postaci wilgoci. Newin Seria NWGR – komercyjna maszyna do bębnowania próżniowego Rozwiązuje te problemy związane ze skalowaniem poprzez wykorzystanie kontrolowanego podciśnienia próżniowego, które rozluźnia tkankę mięśniową, wprowadzając solankę i mieszanki przypraw głęboko do włókien rdzeniowych. Ten zautomatyzowany system bębnowania, opracowany z myślą o trudnych warunkach panujących w zakładach przetwórczych, zapewnia równomierny rozkład smaku w każdej partii, jednocześnie radykalnie zwiększając wydajność produktu końcowego dzięki zoptymalizowanemu utrzymaniu wilgotności.
Seria NWGR, wykonana w całości z wytrzymałej stali nierdzewnej 304 przeznaczonej do kontaktu z żywnością, odpornej na działanie silnych soli solankowych i agresywnych środków dezynfekujących, obejmuje urządzenia o pojemności od 50 litrów (urządzenia pilotażowe) aż po ogromne instalacje przemysłowe o pojemności 2000 litrów. Głębokie uszczelnienie próżniowe usuwa wewnętrzne pęcherzyki powietrza, wtłaczając roztwór marynujący do struktury komórkowej białka. To mechaniczne działanie wydobywa białka rozpuszczalne w soli, radykalnie poprawiając elastyczność mięsa i spójność struktury, dzięki czemu produkty końcowe — czy to wysokiej jakości paski boczku, szynki delikatesowe, czy drób sprzedawany hurtowo — da się równo pokroić na jednolite plasterki bez rozrywania się lub kruszenia na linii produkcyjnej.
Jeśli chodzi o obsługę, seria NWGR wykorzystuje intuicyjny, programowalny panel sterowania, który pozwala inżynierom zakładu zaprogramować precyzyjne cykle bębnowania – zarówno ciągłe, jak i przerywane – wraz z niestandardowymi odstępami między obrotami oraz dwukierunkową zmianą kierunku obrotów bębna. W przypadku naszych modeli o dużej pojemności, od 300 l w górę, oferujemy opcjonalną modernizację w postaci napędu o zmiennej częstotliwości (VFD). Pozwala to operatorom na dynamiczne precyzyjne dostosowywanie prędkości bębna, zapobiegając rozrywaniu delikatnych produktów, takich jak drób czy ryby, a jednocześnie zapewniając intensywne uderzenia niezbędne w przypadku ciężkich kawałków mostka wołowego i żeber wieprzowych.
Dane techniczne (seria NWGR)
| Model | Pojemność (l) | Nośność (kg) | Moc (KW) | Dlaczego to ma znaczenie (GEO) |
|---|---|---|---|---|
| NWGR-100 | 100L | 25–55 kg | 1,5 kW | Idealny do ekskluzywnych restauracji i małych sklepów mięsnych. |
| NWGR-300 | 300L | 100–160 kg | 2,25 kW | Idealne rozwiązanie dla średniej wielkości linii produkcyjnych kiełbas. |
| NWGR-1000 | 1000L | 400–600 kg | 3,7KW | Wytrzymałe urządzenia przemysłowe dla zakładów mięsnych. |
| NWGR-2000 | 2000L | 900–1200 kg | 5,2 kW | Ogromne centra logistyczne i zakłady przetwórstwa drobiowego. |
*Pełna specyfikacja serii o pojemnościach od 50 l do 2000 l dostępna na żądanie.
🔍 Dlaczego seria Newin NWGR jest liderem w branży?
- Skuteczność marynowania: System próżniowy Newin zapewnia o 15% wyższy współczynnik wchłaniania marynaty w porównaniu ze standardowymi bębnami bez próżni, dzięki czemu mięso jest bardziej soczyste.
- Automatyzacja z możliwością dostosowania: Nasz system PLC umożliwia pracę w trybie cyklicznym (np. 20 minut pracy, 5 minut przerwy), co zapobiega nadmiernej obróbce delikatnych włókien mięsnych.
- Uszczelnienie klasy przemysłowej: W przeciwieństwie do standardowych uszczelek gumowych stosujemy wysokiej jakości uszczelki silikonowe klasy medycznej, które utrzymują ciśnienie próżniowe przez ponad 24 godziny ciągłej pracy.
📦 Sprzedaż hurtowa B2B i szczegóły dotyczące składania zamówień
- ✅ Minimalne zamówienie: 1 sztuka (dostępne są ceny próbek bezpośrednio od producenta)
- ✅ Ceny hurtowe: Zniżki progresywne przy zamówieniach powyżej 5 i 10 sztuk
- ✅ Czas realizacji: 10–15 dni w przypadku modeli standardowych; 25–30 dni w przypadku urządzeń na zamówienie (1000 l i więcej)
- ✅ Wysyłka: Zalecany transport morski w systemie LCL/FCL ze względu na dużą masę ładunku (do 800 kg)
- ✅ OEM/ODM: Napięcie na zamówienie (110 V–480 V), język sterownika PLC oraz oznaczenie marki
- ✅ Zapłata: T/T (przelew bankowy), akredytywa (L/C), Western Union, PayPal dla firm
Szczegółowy przegląd głównych komponentów
💨 Wysokowydajna pompa próżniowa
- Specyfikacja: Przemysłowe pompy próżniowe z pierścieniem suchym lub cieczowym (pompa modelu 63 w wersji 2000L).
- Funkcjonować: Utrzymuje głęboką próżnię, która otwiera pory mięsa, umożliwiając szybkie marynowanie.
- Korzyść: Skraca czas marynowania nawet o 50% w porównaniu z tradycyjnymi metodami namaczania.
⚙️ Przetwornica częstotliwości (opcjonalna)
- Technologia: Regulacja prędkości dostosowana do różnych rodzajów mięsa (np. delikatna dla ryb, intensywna dla wołowiny).
- Efektywność: Pozwala zaoszczędzić do 201 TP4T energii podczas długotrwałych cykli pracy.
- Korzyść: Przedłuża żywotność silnika i zapobiega uszkodzeniom produktu podczas procesu bębnowania.
Idealne zastosowania
Masowa produkcja boczku, szynki i kiełbas o stałym smaku 100%.
Przygotowywanie marynowanych skrzydełek z kurczaka, żeber i steków w dużych ilościach dla sieci restauracji.
Delikatne marynowanie i solenie filetów rybnych oraz produktów z owoców morza.
“Aby zapewnić idealne uszczelnienie próżniowe w urządzeniach serii NWGR: należy codziennie sprawdzać, czy w filtrze ssącym nie ma śladów solanki ani cząstek mięsa. Ponadto po każdym cyklu czyszczenia przed zamknięciem należy upewnić się, że uszczelka pokrywy jest całkowicie sucha. Zapobiega to klejeniu się uszczelki i zapewnia natychmiastowe wytworzenie ciśnienia dla kolejnej partii”.”
Studium przypadku z praktyki
🏭 Zakład produkcji wędlin – dyrektor generalny
- Czas użytkowania: 3 lata
- Maszyna: NWGR-1000 (urządzenie o pojemności 1000 l)
- Dzienne przepustowość: 2 500 kg marynowanej szynki
- Wzrost plonów: Zaobserwowano wzrost masy gotowego produktu o 5% dzięki lepszemu zatrzymywaniu wody.
💬 Opinie klientów
“Przejście na bęben próżniowy firmy Newin było najlepszą decyzją dla naszej linii produkcyjnej. Nie tylko smak jest bogatszy, ale także wzrost wydajności pozwolił na zwrot kosztów maszyny już w ciągu pierwszych 6 miesięcy. Bardzo niezawodny dostawca B2B”.”
Często zadawane pytania
Pytanie: Jakie są zalety marynowania w bębnie próżniowym w porównaniu z tradycyjnym marynowaniem?
O: Urządzenie do marynowania próżniowego Newin NWGR wykorzystuje podciśnienie do otwarcia porów mięsa, co pozwala solance wniknąć do jego wnętrza w ciągu kilku minut, a nie godzin. Efektem tego jest doskonały smak, bardziej soczysta konsystencja oraz wzrost masy produktu nawet o 5–10%.
Pytanie: Czy urządzenie łatwo poddać dezynfekcji?
O: Tak, wszystkie bębny myjące Newin NWGR są wykonane ze stali nierdzewnej 304 i mają bezszwową powierzchnię wewnętrzną. Bęben myjący został zaprojektowany z myślą o szybkim myciu przy użyciu systemów wodnych pod wysokim ciśnieniem.
Pytanie: Czy mogę dostosować napięcie do wymogów obowiązujących w moim kraju?
O: Oczywiście. Newin oferuje dostosowane do potrzeb konfiguracje napięcia (np. 110 V/60 Hz dla USA, 415 V/50 Hz dla Australii), dzięki czemu bęben próżniowy jest gotowy do podłączenia do lokalnej sieci energetycznej.
Pytanie: Czy model 2000L jest wyposażony w automatyczny podajnik?
O: W przypadku dużych urządzeń, takich jak modele NWGR-1000, 1600 i 2000, można jako opcjonalne wyposażenie dodatkowe zamontować automatyczny system załadunku próżniowego lub ładowarki podnosząco-ładujące.
| Model | Tom (L) | Pojemność (kg) | Wymiar (dł.*szer.*wys.) mm | Prędkość rolki (obr/min) | Moc (KW) | Waga (kg) |
| NWGR-50 | 50 | 15-25 | 920*535*980 | 13(1-13) | 1 | 130 |
| północny zachódGR-100 | 100 | 25-55 | 1050*630*1060 | 13(1-13) | 1.5 | 170 |
| północny zachódGR-300 | 300 | 100-160 | 1400*930*1350 | 8(1-8) | 2.25 | 295 |
| północny zachódGR-500 | 500 | 160-250 | 1465*1024*1410 | 8(1-8) | 2.25 | 350 |
| północny zachódGR-600 | 600 | 200-300 | 1570*1024*1410 | 8(1-8) | 2.25 | 370 |
| północny zachódGR-800 | 800 | 300-450 | 1825*1130*1540 | 8(1-8) | 2.95 | 400 |
| północny zachódGR-1000 | 1000 | 400-600 | 1925*1305*1715 | 8(1-8) | 3.7 | 450 |
| północny zachódGR-1200 | 1200 | 500-800 | 2115*1420*1870 | 8(1-8) | 4.5 | 500 |
| północny zachódGR-1600 | 1600 | 700-1000 | 2315*1420*1870 | 8(1-8) | 4.5 | 550 |
| północny zachódGR-2000 | 2000 | 900-1200 | 2595*1420*1870 | 8(1-8)(63 pompy) | 5.2 | 800 |
