Faedah Memperkenalkan Tumbler Vakum pada Peralatan Anda

Menggulung dan menguli adalah proses yang sangat diperlukan dalam pengeluaran produk daging, terutamanya ham gaya Barat, yang boleh menggalakkan perubahan warna, mempercepatkan perapan dan meningkatkan kualiti daging. Masa perapan gelas vakum adalah 33.3% lebih pendek daripada masa perapan tradisional, dan masa perapan tradisional dipendekkan daripada 12 jam kepada 8 jam supaya warna daging kaki belakang mencapai tahap proses tradisional. Jadi apakah faedah memasukkan gelas vakum ke dalam kemudahan anda?

proses kerja:

Fungsi daripada gelas vakum adalah dengan merendam sepenuhnya serbuk perasa atau sos ke dalam serat daging dalam masa yang singkat untuk mencapai tujuan mengembang daging. Tumbler vakum menggunakan kesan penyemperitan diri yang dihasilkan oleh plat panduan dalam dram untuk mencapai kesan bahan tumbang dan menguli. Apabila silinder berputar, daging diperah ke dalam oleh plat panduan, dan daging dipukul dan diperah antara satu sama lain supaya protein tubuh manusia terurai menjadi protein larut air, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Pada masa yang sama, ia boleh melarutkan bahan tambahan (seperti kanji) dan protein daging ke dalam campuran, dan dengan cepat menembusi ke dalam serat daging, untuk mencapai tujuan lembut, gebu, rasa yang baik, dan hasil yang tinggi. Tumbler ialah peralatan penting untuk perusahaan pemprosesan daging.

Tumbler vakum pengilang mengatakan bahawa proses perapan tradisional memerlukan lebih banyak masa dan tenaga berbanding gelas vakum daging. Perapan tradisional juga memerlukan ruang yang lebih sejuk di dapur. Memperkenalkan gelas vakum ke kemudahan anda menawarkan kelebihan berikut:

Hasil yang lebih tinggi dan titik harga yang lebih tinggi

Tumbler vakum dengan mudah boleh menambah 8 hingga 10 peratus kepada berat siap (air dan perasa), memberikan anda hasil yang lebih tinggi dan titik harga yang lebih tinggi untuk daging yang lembut dan berperisa.

Mengurangkan kos buruh langsung

Proses separa automatik mengurangkan masa pengendalian dan pemprosesan, dengan beberapa produk direndam dalam masa 10 minit.

Meningkatkan kualiti dan konsistensi produk

Proses menumbuk membolehkan perapan meresap sama rata, mengekstrak protein ke permukaan daging, menjadikan produk lebih berair, lembut dan berperisa. Tumble juga memudahkan pemotongan daging dan memberikan penampilan yang lebih sekata.

Kurangkan kos bekalan

Tumbler vakum menghilangkan keperluan untuk nisbah air perapan yang lebih tepat. Perapan diserap sepenuhnya oleh produk tanpa lebihan sisa.

kawalan pengeluaran

Tumbler vakum dilengkapi dengan pemasa dan tetapan untuk mengawal tach dan revolusi.

Menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikrob

Oleh kerana persekitaran vakum, periuk daging cincang sangat menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma dan mengurangkan faktor yang menyebabkan pengoksidaan atau kerosakan makanan. Pada masa yang sama, ia mesti dipastikan bahawa proses pengawetan dijalankan pada suhu rendah.

meningkatkan kualiti produk

Menggunakan tumbler vakum daging untuk menjatuhkan bahan mentah dalam keadaan vakum boleh meningkatkan jumlah fizikal produk dan melembutkan tekstur, supaya kimchi dapat diserap secara sekata dalam daging mentah, dengan itu meningkatkan daya pengikat daging dan meningkatkan keanjalan daging; Untuk memastikan kualiti penghirisan produk daging, tingkatkan kelembutan dan kestabilan struktur produk, dan mengelakkan daging daripada pecah semasa proses pemotongan dan penghirisan. Produk yang diproses akan mempunyai rasa yang lebih baik.