---

Mesin pengisian sosej digunakan untuk mengisi pelbagai adunan daging ke dalam sarung, tin, balang, dan bekas lain. Jenis mesin pengisian yang paling biasa digunakan oleh perniagaan kecil dan sederhana ialah jenis omboh. Omboh bergerak dalam silinder, menolak bahan daging melalui muncung pengisi (corong, cornucopia) ke dalam bekas. Pembuat sosej omboh hidraulik ialah model berdiri di lantai untuk perniagaan kecil dan sederhana. Mesin mengisi tangan biasanya mencukupi, dan kadangkala corong tangan yang ringkas digunakan untuk mengisi campuran daging ke dalam sarung. Mesin pengisian vakum berterusan adalah mesin pengisian yang digunakan dalam operasi besar. Semasa proses pengisian, sejumlah besar udara terperangkap dikeluarkan daripada produk, membantu menambah baik warna dan tekstur produk siap. Mesin pengisian sosej ini biasanya dilengkapi dengan alat pengapit pembahagi, putaran dan selongsong untuk mengisi sarung kolagen dan plastik yang tidak dipotong (terkumpul) (dilipat).