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WhatsApp :Le Newin DQ-1-180/170 : trancheuse et éminceuse de viande en acier inoxydable Il s'agit d'un équipement de portionnement de protéines à usage intensif et à l'échelle industrielle, conçu pour les usines de transformation de viande à vocation commerciale, les centres de préparation centralisés pour la restauration collective et les installations de conditionnement à haut débit nécessitant un traitement multifonctionnel en continu. En tant qu'unité principale à haut débit au sein de notre machine professionnelle de découpe de viande Cette gamme utilise une architecture exclusive à deux passages avec arbre à lames en tandem pour offrir une capacité de traitement en un seul passage de 800 à 1 000 kg/heure, apportant ainsi une solution mécanique directe au goulot d'étranglement, commun à l'ensemble du secteur, que constituent le compactage des matériaux et la déchirure des tissus lors du broyage des matières premières en vrac.
Le système cinématique principal repose sur des moteurs à induction à usage intensif (1,1 kW pour le modèle DQ-1-170 et 3 kW pour le modèle DQ-1-180), bobinés en cuivre pur afin d'assurer une bonne dissipation thermique en cas de charges structurelles prolongées. Ces groupes motopropulseurs entraînent une transmission intégrée à engrenages métalliques directs, dotée d’un motoréducteur à double étanchéité, garantissant un rendement de couple supérieur à 92% et un couple d’arbre stable, même lors de la découpe de blocs de protéines trempés denses. L'arbre secondaire applique un axe de cisaillement secondaire, découpant instantanément les blocs bruts en lamelles ou tranches uniformes en un seul passage continu par alimentation par gravité, établissant ainsi une norme de haute performance parmi les équipement de transformation de la viande.
Entièrement fabriqué en acier inoxydable SUS304 passivé et de forte épaisseur, le châssis structurel rigide élimine les interstices susceptibles de retenir des résidus alimentaires et simplifie les protocoles d'hygiène de nettoyage en place (CIP). Avec un encombrement compact de 610 × 470 × 870 mm (DQ-1-170) ou 780 × 520 × 970 mm (DQ-1-180), il offre une excellente densité de production par mètre carré et s'intègre directement dans les baies modulaires de cuisine standard de 600 mm. Pour les acheteurs internationaux, notre usine de fabrication propose une gamme complète de solutions d'équipements alimentaires personnalisables, notamment des combinaisons personnalisées d'espacement entre les deux pales, des fréquences de réseau spécifiques (50 Hz/60 Hz) et des configurations électriques précises définies en usine (110 V/220 V/380 V/440 V).
Caractéristiques techniques et cartographie des valeurs cinématiques
| Paramètre technique | DQ-1-170 (Norme) | DQ-1-180 (usage intensif) | Impact opérationnel (Pourquoi est-ce important ?) |
|---|---|---|---|
| Puissance du moteur | 1,1 kW | 3 kW | Des puissances nominales plus élevées permettent une transmission continue du couple grâce à un cisaillage multiaxial en deux passes soutenu, ce qui évite le calage thermique pendant les heures de pointe. |
| Débit cinématique | 800 à 1 000 kg/heure | Permet de réduire de 3 à 5 tonnes la quantité quotidienne de matières premières, éliminant ainsi les goulots d'étranglement opérationnels en amont des lignes de conditionnement secondaire et de portionnement. | |
| Géométrie de la plaque de pale | Épaisseur : 2 à 30 mm / Diamètre : 105 mm | Les tolérances de rectification CNC de haute précision éliminent la déviation axiale, ce qui permet de réduire les pertes de produit et les déchets structurels jusqu’à 12% par équipe de production. | |
| Ouverture du port d'alimentation | Profil d'entrée maximal : 100 × 100 mm | Permet de traiter directement des morceaux de viande fraîche pré-portionnés, ce qui réduit au minimum le travail manuel de parage en amont tout en garantissant une protection physique optimale à l'opérateur. | |
| Adaptabilité à la tension du réseau | 380 V / 220 V / 110 V / 440 V (configuration d'usine) | Élimine les coûts liés à l'intégration de transformateurs abaisseurs régionaux pour les réseaux industriels triphasés d'Amérique du Nord, d'Europe ou de l'ASEAN. | |
| Dimensions hors tout au sol | 610 × 470 × 870 mm | 780 × 520 × 970 mm | Son encombrement réduit lui permet de s'intégrer parfaitement dans les agencements standard des modules de cuisine professionnelle de 600 mm, sans entraver la circulation dans la cuisine. |
| Orifice de décharge | 300 × 350 mm | Permet de placer directement en dessous des bacs de collecte Gastronorm standard de 30 litres, ce qui élimine les étapes de manipulation des produits et les risques de contamination manuelle. | |
| Classe de matériau de construction | Acier inoxydable SAE 304 (SUS304) usiné | Conforme aux normes FDA 21 CFR 177.2600 ; résiste à la corrosion par piqûres induite par les chlorures et à la dégradation chimique causée par les désinfectants, offrant une durée de vie trois fois supérieure à celle des alliages de nuance 201. | |
| Groupe motopropulseur - Boîte de vitesses | Ensemble engrenage métallique haute résistance + réducteur | Offre un rendement de couple mécanique >92% ; isole les vibrations internes (<75 dB) et élimine les opérations d'entretien liées au glissement de la courroie, courantes dans les configurations traditionnelles. | |
| Confinement du liquide de boîte de vitesses | Joints d'étanchéité mécaniques doubles classés IP65 | Empêche l'infiltration d'humidité due au lavage dans le carter du réducteur, ce qui réduit les taux de défaillance de la transmission mécanique jusqu'à 78% sur plus de 10 000 heures de fonctionnement. | |
🔍 Performances chiffrées : série Newin DQ-1 vs. trancheuses standard de la concurrence
- Cinématique séquentielle à deux passes : La série DQ-1 permet d'effectuer successivement des opérations de découpage et de déchiquetage au sein d'un même châssis. Par rapport aux configurations standard à une seule étape, qui obligent les responsables d'usine à acheter deux machines distinctes, elle permet d'économiser jusqu'à 40% de surface utile dédiée au traitement physique.
- Rendement de la transmission : Grâce à l'utilisation de réducteurs à engrenages métalliques directs offrant un rendement de couple certifié supérieur à 92%, la série DQ-1 élimine les problèmes courants de glissement et d'allongement, ainsi que les coûts de remplacement trimestriels associés aux produits concurrents standard à courroie en caoutchouc, dont le rendement est de 60%.
- Cycle de vie de la maintenance des outillages : L'utilisation de lames en acier allié SUS420 trempé sous vide permet d'obtenir une dureté stable comprise entre HRC 52 et 54. Cela garantit le maintien de tranchants affûtés pendant plus de 500 kg de découpe continue de protéines fraîches, ce qui surpasse les alternatives standard en acier au carbone d'une dureté HRC 48 et réduit frais généraux liés aux outils consommables selon la norme 60%.
- Protection d'étanchéité de qualité industrielle : Dotée de deux joints d'étanchéité mécaniques IP65 sur le réducteur-moteur, la série DQ-1 protège les lubrifiants internes contre la pénétration d'humidité lors du lavage, ce qui réduit les incidents de contamination du réducteur de ~78% dans des environnements commerciaux à forte humidité.
📦 Informations sur les commandes B2B
- ✅ MOQ : 1 unité (commande d'échantillon disponible pour évaluation de la qualité)
- ✅ Tarifs dégressifs : Remises sur volume à partir de 5 unités (5 à 9 unités : remise 5% ; 10 unités et plus : remise 10%)
- ✅ Délai de mise en œuvre: 3 à 5 jours pour les échantillons ; 10 à 15 jours pour les commandes en gros (1 à 50 unités)
- ✅ Expédition: Livraison express internationale (DHL/FedEx/UPS) pour les échantillons ; fret maritime LCL/FCL pour les commandes en gros
- ✅ Personnalisation : Tension (110 V/220 V/380 V/440 V), impression du logo, emballage, différentes configurations de lames disponibles
- ✅ Paiement: Nous acceptons les paiements via PayPal, virement bancaire (T/T), Visa, MasterCard, UnionPay et Western Union.
- ✅ OEM/ODM : Nous acceptons volontiers les demandes de marque de distributeur, d'ingénierie en marque blanche et de co-développement.
Présentation détaillée des composants principaux
🔪 Lame de découpe rotative (SUS420 trempée)
- Marque/Matériau : Acier inoxydable martensitique de nuance SUS420, exclusivité Newin
- Caractéristiques: Diamètre de 105 mm × épaisseur de la lame de 1,05 mm ; traitée thermiquement pour atteindre une dureté comprise entre HRC 52 et 54
- Avantages : Résistance à l'usure supérieure à celle du modèle standard 420J2 ; conserve un tranchant efficace pendant plus de 500 kg de transformation de viande congelée avant de devoir être affûtée — réduit le coût des consommables d'environ 60% par rapport aux lames concurrentes
⚙️ Ensemble motoréducteur (à double étanchéité)
🏗️ Châssis en acier inoxydable SUS304
🔧 Mécanisme de démontage rapide de l'unité de coupe
Applications idéales
Traitement à haut débit de viande fraîche destinée aux kits-repas préemballés, aux plats semi-prêts et aux gammes de produits prêts à cuire — Le modèle DQ-1-180 traite des lots quotidiens d'une tonne de viande fraîche grâce à un système continu à deux passages.
Une épaisseur de tranche uniforme pour une présentation optimale de la viande de mouton et de bœuf haut de gamme ; un mode « émincé » pour le poulet épicé et le porc mariné — une qualité de portion constante dans plus de 100 points de vente.
Une découpe précise de 1,05 mm pour les vitrines de charcuterie ; passage rapide en mode « râpage » pour le remplissage des saucisses transformées — un seul opérateur gère efficacement ces deux tâches.
Grâce à son design compact (modèle DQ-1-170), cet appareil s'intègre sous les vitrines à viande standard ; la découpe à la demande pour les clients permet de se démarquer en matière de service en magasin et d'augmenter le taux de conversion de la fréquentation.
Quotidien : À la fin de chaque service, retirez l'unité de coupe, lavez la lame et le boîtier à l'eau chaude savonneuse, séchez-les soigneusement, puis enduisez légèrement les bords de la lame d'huile minérale alimentaire.
Chaque semaine : Vérifiez que les interfaces à double joint du motoréducteur ne présentent aucune fuite d'huile ; resserrez tous les boulons du carter si le couple de serrage a été réduit par les vibrations.
Mensuel : Vérifiez le tranchant de la lame en coupant un bloc d'essai : si les bords de la coupe présentent des déchirures plutôt que des coupes nettes, prévoyez un réaffûtage ou le remplacement de la lame.
Affûtage des lames : Utilisez une pierre diamantée à grain 400 pour affûtage à l'eau ; conservez l'angle de biseau d'origine de 15°. Un service d'affûtage professionnel est disponible sur demande.
Conservation : Pour les périodes supérieures à 30 jours, recouvrez l'appareil d'une bâche anti-poussière, appliquez de la graisse sur toutes les surfaces métalliques exposées et débranchez l'alimentation électrique.
Foire aux questions techniques
Q : Quelles catégories spécifiques de protéines sont compatibles avec le mécanisme de découpe de la série Newin DQ-1 ?
R : La série Newin DQ-1 est spécialement conçue pour la transformation de la viande fraîche, notamment le bœuf, le porc, l’agneau et le poulet, dans une plage de température comprise entre 0 et 4 °C. Elle n’est pas conçue pour découper des morceaux de viande non désossés ni des tissus musculaires congelés. Les dimensions des matières premières doivent être pré-parées afin de respecter le profil d’entrée maximal de 100 × 100 mm (section transversale) de l’orifice d’alimentation.
Q : Quelles sont les principales différences structurelles entre les modèles DQ-1-170 et DQ-1-180 ?
R : La principale différence entre les modèles DQ-1-170 et DQ-1-180 réside dans la puissance nominale du moteur : le DQ-1-170 est équipé d’un moteur à induction en service continu de 1,1 kW, conçu pour un traitement à volume moyen et les espaces standard des rayons traiteur, tandis que le DQ-1-180 est équipé d’un moteur robuste de 3 kW, conçu pour les lignes de production industrielles en continu. Les deux modèles partagent un diamètre de lame identique de 105 mm et un débit cinématique maximal compris entre 800 et 1 000 kg/heure.
Q : Quels profils de tension industriels internationaux l'usine peut-elle configurer pour les achats en gros ?
R : La série Newin DQ-1 permet une adaptation interne complète des enroulements de tension OEM au sein de notre site de production. Nous proposons des configurations d'usine pour 110 V/60 Hz (réseaux d'Amérique du Nord et du Japon), 220 V/50-60 Hz (normes européennes et du Moyen-Orient), 380 V/50 Hz (courant triphasé industriel standard) et 440 V/60 Hz (réseaux industriels spécifiques de l’ASEAN et de la Corée). Veuillez préciser les exigences régionales en matière de réseau électrique lors de la phase de demande de devis.
Q : Quelle est la procédure mécanique détaillée à suivre pour passer du mode « tranchage » au mode « râpage » ?
R : Le modèle Newin DQ-1 est équipé d’un mécanisme de démontage rapide de l’unité de coupe ne nécessitant aucun outil. L'opérateur déverrouille les fixations mécaniques à came et levier, fait glisser le bloc de broche à lames multiples actuel hors du guide de réception du châssis, insère la cassette secondaire de découpe ou de déchiquetage, puis reverrouille les fixations à came. L'opération de remplacement mécanique complète prend moins de 60 secondes et ne nécessite aucun outillage auxiliaire.
Q : Quels sont les critères techniques et les seuils minimaux à respecter pour les partenariats OEM/ODM sous marque propre ?
R : La société Zhengzhou Newin Machinery Co., Ltd. propose une gamme complète de services OEM/ODM industriels, notamment la création de marques en marque blanche, la modification sur mesure de pièces en tôle, la personnalisation de la couleur des châssis et le co-développement de géométries de pales non standard. Le seuil minimum de commande en usine pour les séries de fabrication sur mesure en marque blanche est de 5 unités.
