Cortadora de carne comercial

¿Qué es una cortadora de carne?

No es fácil cortar un trozo de carne en rodajas finas sin herramientas especiales. Una rebanada siempre es más gruesa que la otra y también es difícil cortarla en línea recta y de manera constante cada vez. Por eso, en muchas cocinas profesionales se utiliza una cortadora de carne especial. Estas máquinas tienen una cuchilla redonda y afilada que gira a alta velocidad. Cuando coloques la carne encima, se cortará en unos segundos, ahorrando mucho tiempo en comparación con el corte manual. También puede asegurarse de que cada rebanada de carne se corte con precisión determinando un grosor de corte fijo. Perfecto para cocinas que necesitan que cada plato luzca idéntico al anterior.

¿Cómo se utiliza una cortadora de carne?

Cuando se utiliza una cortadora de carne, es extremadamente importante trabajar de forma segura e higiénica. Utilice siempre guantes durante el proceso. Coloque la carne en la placa base y asegúrela con la palanca. A continuación, debes determinar el grosor con el que deseas cortar la carne y colocar el cortador de carne en la posición correcta. Encienda la máquina y mueva la plataforma hacia arriba y hacia abajo usando la palanca. Puedes coger cada rebanada de carne recién cortada con la mano en la parte trasera de la máquina. Una vez terminado de cortar, coloca la carne en un recipiente o plato limpio para que puedas almacenarla de forma higiénica. Cuando haya terminado, apague la máquina nuevamente inmediatamente por seguridad.

¿Cómo se mantiene una cortadora de carne?

Una cortadora de carne está equipada con un cuchillo giratorio muy afilado. Es importante que este cuchillo reciba un mantenimiento regular para mantenerlo lo más afilado posible y lograr un rendimiento óptimo. La mayoría de las cortadoras de carne se pueden afilar fácilmente usando el accesorio incorporado para afilar. Este se encuentra en la parte superior del cuchillo. Haga clic en el botón de funcionamiento y encienda la máquina y el cuchillo se afilará de forma totalmente automática. Cuando no esté en uso, es importante establecer el grosor de corte en la posición 0 para que el cuchillo quede enfundado. Retire el enchufe de la fuente de alimentación para garantizar la seguridad de todo el personal cuando la máquina no esté en funcionamiento.

¿A qué debes prestar atención al comprar una cortadora de carne?

A la hora de comprar una cortadora de carne, el tamaño de la máquina es un aspecto importante a tener en cuenta. Cada máquina tiene una cuchilla de diferente diámetro. Por ejemplo, hay modelos con cuchilla de 220 milímetros, mientras que también hay modelos con un diámetro de 250 y 300 milímetros. Un cuchillo más grande puede cortar trozos de carne más grandes, por lo que es una buena idea pensar en los tipos de carne que utilizará en la máquina y comprarla según sus necesidades. Los cuchillos más grandes también giran menos por minuto, lo que los hace adecuados para trozos de carne más duros.

¿Cómo se limpia una cortadora de carne?

Cuando trabaja con carne en el procesamiento de alimentos, es importante limpiar todos sus electrodomésticos y utensilios de cocina con regularidad. Haga esto después de cada uso y asegúrese de limpiar la máquina entre cortes de carne cruda y cocida. Para limpiar la máquina, primero deberá desconectar la tabla de cortar de la máquina. Lave esta pieza en un fregadero profundo con agua caliente y detergente. Entonces también necesitas limpiar el cuchillo. Desconecta el cuchillo y enjuágalo también con un poco de agua y detergente. Luego limpie la construcción de acero inoxidable de la máquina con una esponja húmeda y un poco de detergente. Enjuaga nuevamente todas las piezas con agua caliente y listo.