Komercyjna krajalnica do mięsa

Co to jest krajalnica do mięsa?

Nie jest łatwo pokroić kawałek mięsa w cienkie plasterki bez specjalnych narzędzi. Jeden plasterek jest zawsze grubszy od drugiego i trudno jest go za każdym razem ciąć w linii prostej. Dlatego wiele profesjonalnych kuchni korzysta ze specjalnej krajalnicy do mięsa. Maszyny te posiadają ostry, okrągły nóż, który obraca się z dużą prędkością. Kiedy położysz na nim mięso, zostanie ono pokrojone w ciągu kilku sekund, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu w porównaniu z krojeniem ręcznym. Możesz także zapewnić dokładne pocięcie każdego kawałka mięsa, określając stałą grubość cięcia. Idealny do kuchni, w których każdy talerz musi wyglądać identycznie jak poprzedni.

Jak używać krajalnicy do mięsa?

Podczas korzystania z krajalnicy do mięsa niezwykle ważne jest bezpieczeństwo i higiena pracy. Podczas procesu należy zawsze nosić rękawiczki. Połóż mięso na płycie podstawy i zabezpiecz je dźwignią. Następnie określ, jak grubo chcesz pokroić mięso i ustaw krajalnicę do mięsa we właściwej pozycji. Włącz maszynę i przesuwaj platformę w górę i w dół za pomocą dźwigni. Każdy kawałek świeżo pokrojonego mięsa możesz złapać ręką z tyłu urządzenia. Po zakończeniu krojenia mięso należy umieścić w czystym pojemniku lub naczyniu, aby można było je przechowywać w higieniczny sposób. Kiedy skończysz, ze względów bezpieczeństwa natychmiast wyłącz maszynę.

Jak konserwować krajalnicę do mięsa?

Krajalnica do mięsa wyposażona jest w bardzo ostry nóż obrotowy. Ważne jest, aby nóż był regularnie konserwowany, aby był jak najbardziej ostry i zapewniał optymalną wydajność. Większość krajalnic do mięsa można łatwo naostrzyć za pomocą wbudowanej przystawki do ostrzenia. Znajduje się na górze noża. Kliknij przycisk obsługi i włącz maszynę, a nóż zostanie naostrzony w pełni automatycznie. Kiedy nie jest używany, ważne jest, aby ustawić grubość cięcia na 0, aby nóż był schowany. Wyjmij wtyczkę z gniazdka, aby zapewnić bezpieczeństwo wszystkim pracownikom, gdy maszyna nie pracuje.

Na co należy zwrócić uwagę kupując krajalnicę do mięsa?

Jeśli chcesz kupić krajalnicę do mięsa, ważnym aspektem, który należy wziąć pod uwagę, jest wielkość maszyny. Każda maszyna posiada nóż o innej średnicy. Istnieją na przykład modele z nożem o średnicy 220 milimetrów, ale są też modele o średnicy 250 i 300 milimetrów. Większym nożem można pokroić większe kawałki mięsa, dlatego warto przemyśleć, jakiego rodzaju mięsa będziesz używać w maszynie i zakupić je zgodnie ze swoimi potrzebami. Większe noże obracają się również mniej na minutę, co sprawia, że nadają się do twardszych kawałków mięsa.

Jak czyścić krajalnicę do mięsa?

Podczas pracy z mięsem w przetwórstwie spożywczym ważne jest regularne czyszczenie wszystkich urządzeń i przyborów kuchennych. Zrób to po każdym użyciu i pamiętaj o wyczyszczeniu urządzenia pomiędzy krojeniem surowego i gotowanego mięsa. Aby wyczyścić maszynę, należy najpierw odłączyć deskę do krojenia od maszyny. Umyj tę część w głębokim zlewie za pomocą gorącej wody i detergentu. Następnie musisz także wyczyścić nóż. Odłącz nóż, a także opłucz go wodą i detergentem. Następnie wyczyść obudowę urządzenia ze stali nierdzewnej za pomocą wilgotnej gąbki i odrobiny detergentu. Ponownie spłucz wszystkie części gorącą wodą i gotowe.