Fatiador de carne comercial

O que é um fatiador de carne?

Não é fácil cortar um pedaço de carne em fatias finíssimas sem ferramentas especiais. Uma fatia sempre fica mais grossa que a outra, e também é difícil cortar em linha reta todas as vezes. É por isso que muitas cozinhas profissionais usam um fatiador de carne específico. Essas máquinas possuem uma lâmina circular afiada que gira em alta velocidade. Ao colocar a carne sobre ela, ela é cortada em poucos segundos, economizando muito tempo em comparação com o corte manual. Você também pode garantir que cada fatia de carne seja cortada com precisão, definindo uma espessura de corte fixa. Perfeito para cozinhas que precisam que cada prato fique idêntico ao anterior.

Como usar um fatiador de carne?

Ao usar um fatiador de carne, é extremamente importante trabalhar com segurança e higiene. Use sempre luvas durante o processo. Coloque a carne na placa de base e prenda-a com a alavanca. Em seguida, determine a espessura desejada para os cortes e ajuste o fatiador na posição correta. Ligue a máquina e mova a plataforma para cima e para baixo usando a alavanca. Você pode recolher cada fatia de carne recém-cortada com a mão na parte traseira da máquina. Após o corte, coloque a carne em um recipiente limpo para armazená-la de forma higiênica. Ao terminar, desligue a máquina imediatamente por segurança.

Como fazer a manutenção de uma fatiadora de carne?

Uma fatiadora de carne é equipada com uma lâmina rotativa muito afiada. É importante que esta lâmina seja mantida regularmente para garantir o máximo desempenho e, consequentemente, o melhor corte. A maioria das fatiadoras de carne pode ser facilmente afiada utilizando o acessório de afiação integrado, localizado na parte superior da lâmina. Basta pressionar o botão de operação e ligar a máquina para que a lâmina seja afiada automaticamente. Quando não estiver em uso, é importante ajustar a espessura de corte para a posição 0, de modo que a lâmina fique protegida. Desconecte o cabo de alimentação da tomada para garantir a segurança de todos os funcionários quando a máquina não estiver em funcionamento.

Em que você deve prestar atenção ao comprar um fatiador de carne?

Ao comprar um fatiador de carne, o tamanho da máquina é um aspecto importante a considerar. Cada máquina possui uma lâmina com um diâmetro diferente. Por exemplo, existem modelos com lâmina de 220 milímetros, enquanto outros têm diâmetros de 250 e 300 milímetros. Uma lâmina maior permite cortar pedaços maiores de carne, por isso é importante pensar nos tipos de carne que você irá utilizar na máquina e comprar de acordo com as suas necessidades. Lâminas maiores também giram menos por minuto, o que as torna adequadas para cortes de carne mais duros.

Como limpar uma fatiadora de carne?

Ao trabalhar com carne no processamento de alimentos, é importante limpar todos os seus eletrodomésticos e utensílios de cozinha regularmente. Faça isso após cada uso e certifique-se de limpar a máquina entre o corte de carne crua e cozida. Para limpar a máquina, primeiro você precisa desconectar a tábua de corte. Lave essa parte em uma pia funda com água quente e detergente. Em seguida, você também precisa limpar a lâmina. Desconecte a lâmina e enxágue-a com água e detergente. Depois, limpe a estrutura de aço inoxidável da máquina com uma esponja úmida e detergente. Enxágue todas as peças novamente com água quente e pronto.