Affettatrice di carne commerciale

Cos'è un'affettatrice?

Non è facile tagliare un pezzo di carne a fettine sottilissime senza attrezzi speciali. Una fetta è sempre più spessa dell'altra ed è anche difficile tagliare sempre in linea retta in modo coerente. Ecco perché molte cucine professionali utilizzano un'affettatrice speciale. Queste macchine hanno un coltello affilato e rotondo che ruota ad alta velocità. Quando ci metti sopra la carne, questa verrà tagliata in pochi secondi, risparmiando molto tempo rispetto al taglio manuale. Puoi anche assicurarti che ogni fetta di carne venga tagliata accuratamente determinando uno spessore di taglio fisso. Perfetto per le cucine che necessitano che ogni piatto sia identico al precedente.

Come si usa un'affettatrice?

Quando si utilizza un'affettatrice è estremamente importante lavorare in modo sicuro e igienico. Indossare sempre i guanti durante il processo. Posizionare la carne sulla piastra di base e fissarla con la leva. Successivamente, dovresti determinare quanto spesso desideri tagliare la carne e impostare il tagliacarne nella posizione corretta. Accendere la macchina e spostare la piattaforma su e giù utilizzando la leva. Puoi prendere ogni fetta di carne appena tagliata con la mano sul retro della macchina. Una volta terminato il taglio, riporre la carne in un contenitore o piatto pulito in modo da poterla conservare in modo igienico. Al termine, spegnere nuovamente immediatamente la macchina per sicurezza.

Come si mantiene un'affettatrice?

L'affettatrice è dotata di un coltello rotante molto affilato. È importante che questo coltello venga sottoposto a regolare manutenzione per mantenerlo il più affilato possibile e garantire prestazioni ottimali. La maggior parte delle affettatrici può essere facilmente affilata utilizzando l'accessorio integrato per l'affilatura. Questo si trova nella parte superiore del coltello. Fare clic sul pulsante operativo e accendere la macchina e il coltello verrà affilato in modo completamente automatico. Quando non viene utilizzato è importante impostare lo spessore di taglio sulla posizione 0 in modo che il coltello sia nel fodero. Rimuovere la spina dalla rete elettrica per garantire la sicurezza di tutto il personale quando la macchina non è in funzione.

A cosa bisogna prestare attenzione quando si acquista un’affettatrice?

Quando si desidera acquistare un'affettatrice, la dimensione della macchina è un aspetto importante da tenere in considerazione. Ogni macchina ha un coltello con un diametro diverso. Ad esempio, esistono modelli con lama da 220 millimetri, mentre esistono anche modelli con diametro di 250 e 300 millimetri. Un coltello più grande può tagliare pezzi di carne più grandi, quindi è una buona idea pensare ai tipi di carne che utilizzerai sulla macchina e acquistarla in base alle tue esigenze. I coltelli più grandi ruotano anche meno al minuto, il che li rende adatti per pezzi di carne più duri.

Come si pulisce un'affettatrice?

Quando si lavora con la carne nella lavorazione degli alimenti è importante pulire regolarmente tutti gli elettrodomestici e gli utensili da cucina. Fallo dopo ogni utilizzo e assicurati di pulire la macchina tra il taglio della carne cruda e quella cotta. Per pulire la macchina dovrai prima scollegare il tagliere dalla macchina. Lavare questa parte in un lavandino profondo con acqua calda e detersivo. Quindi devi anche pulire il coltello. Scollegare il coltello e sciacquarlo anche con acqua e detersivo. Quindi pulire la struttura in acciaio inossidabile della macchina con una spugna bagnata e un po' di detergente. Sciacquare nuovamente tutte le parti con acqua calda e il gioco è fatto.