Paistettua jäätelöä

Paistettu jäätelö on valmistettu maitopohjasta, johon on yhdistetty erilaisia tuoreita ainesosia ja erilaisia täytteitä jäätelön kanssa.

Pääainesosat ovat nestemäinen perusmaku, joka on tavallisesti maitoa tai soijamaitoa. Tuoreita hedelmiä tai muita vaihtoehtoja, kuten suklaata, vihreää teetä tai punaisia papuja, sekoitetaan maitoon, kun taas joskus uutejauhetta tai siirappeja käytetään maun luomiseen.

Tehdä paistettua jäätelöä, seos kaadetaan ensin -18 - -35 asteiseen metallipannuun. Jäätelömässyssä käytetään kahta metallilastinta sekoittamaan ja sekoittamaan seos, joka jäätyy ja jähmettyy. Masher lisää ja jauhaa erilaisia täytteitä, kuten pähkinöitä, suklaalastuja ja hedelmiä lisätäkseen jäätelön rakennetta. Sekoittelemalla jatkuvasti kylmässä pannussa, syntyy kauhallinen paistettua jäätelöä. Sekoitusprosessin on oltava nopea ja välitön, ja jäätelön koostumuksen luomiseen käytetään vain 5–10 sekuntia. Jäätelö voidaan pinota kauhaamista varten tai tasoittaa tasaiseksi kiharaksi kaapimista varten ja tarjoilla Thaimaassa paperimukeissa.