Los lugares más habituales donde encontrará algunas de las mejores cortadoras de carne son cafeterías, bufés y charcuterías. Debido a su versatilidad, los cortadores de carne también son cada vez más populares en el hogar. Las cortadoras de fiambre están diseñadas específicamente para cortar y desmenuzar carne fresca deshuesada. Los cortafiambres están disponibles en modelos de una y dos cuchillas, de una cuchilla para el corte directo y de dos cuchillas para el desmenuzado directo. El tamaño del juego de cuchillas es fijo y no ajustable. Además de para cortar carne, también se utilizan para desmenuzar algas y otros productos de charcutería.

How to Clean a Meat Cutter The Ultimate Guide

Aunque no cabe duda de que las cortadoras de fiambre nos facilitan la vida y nos permiten realizar el trabajo con mayor rapidez y precisión, las cortadoras de fiambre que se utilizan habitualmente para cortar carne y productos en establecimientos minoristas y de restauración pueden resultar difíciles o imposibles de limpiar y desinfectar correctamente al cabo de un tiempo. Si no se limpian y desinfectan adecuadamente todas las superficies de una cortadora de fiambre, también tiende a aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los residuos de carne tienden a quedarse pegados alrededor o entre las juntas y en las grietas estrechas, lo que puede convertirse en un refugio para que los patógenos crezcan con el tiempo. Por este motivo, es importante limpiar y desinfectar el cortador de carne con frecuencia después de cada uso. Si no sabe cómo limpiar un cortador de carne, siga leyendo.

Esta guía definitiva aborda en detalle la pregunta «Cómo limpiar e higienizar su cortadora de fiambre».

Consejos para limpiar la cortadora de fiambre

Tenga cuidado al limpiar su cortadora de carne y siga estos consejos.

  • Antes de empezar a limpiar su cortadora de carne, asegúrese de haber leído el manual del fabricante y de haber seguido las directrices.
  • Primero asegúrese de que la alimentación de la cortadora de carne esté desconectada antes de limpiarla.
  • Asegúrese de llevar guantes resistentes a los cortes debido al filo de las cuchillas del cortador de carne.
  • No utilice estropajos abrasivos ni lana de acero, ya que pueden dejar arañazos en la cortadora.
  • No sumerja el juego de cuchillos en agua.
  • No utilice soluciones de limpieza agresivas. Corroerían algunas piezas de la cortadora y las harían propensas a oxidarse.
  • Utilice siempre guantes de manipulación de alimentos cuando limpie otras partes de la cortadora para minimizar la propagación de bacterias.
  • Después de limpiarlo, seca las manchas de agua con un secador para evitar que se oxiden algunas zonas.

¿Con qué frecuencia debo limpiar e higienizar mi cortadora de fiambre?

La limpieza de cualquier maquinaria y equipo de cocina es crucial, especialmente cuando se utiliza un cortador de carne. Después de usar un cortador de carne, debe limpiarse a fondo y desinfectarse con frecuencia para evitar la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria. El juego de cuchillos de las cortadoras de fiambre de nuestra empresa puede desmontarse y limpiarse. Después de cada uso, el juego de cuchillos sólo necesita un pequeño tratamiento y luego se guarda en un frigorífico por debajo de 0°C. La próxima vez, se puede instalar directamente en la máquina.

How to Clean a Meat Cutter The Ultimate Guide Meat cutting machine Knife group

El Código Alimentario de la FDA exige que los cortadores de carne se limpien y desinfecten cada cuatro horas. También exige que se desmonte la cortadora de carne antes de limpiarla y desinfectarla. Además de limpiar y desinfectar cada cuatro horas, se recomienda mantener limpia la encimera de la cortadora de carne fresca limpiándola al cambiar de turno y al final de la jornada laboral.

¿Cómo limpio mi cortadora de fiambre?

Limpiar la cortadora de fiambre después de cada uso es una tarea delicada para garantizar la higiene y la eficacia operativa. Debe seguirse un enfoque paso a paso para garantizar que todos los componentes de la cortadora de fiambre se limpian y desinfectan adecuadamente. Esta es nuestra práctica guía sobre cómo limpiar correctamente su cortadora de fiambre:

Paso 1: Desmontar el juego de cuchillos para cortar carne

Desmonte el cortafiambres antes de limpiarlo e higienizarlo después de su uso. Siguiendo las instrucciones del fabricante, debe retirar todas las piezas desmontables que entren en contacto con los alimentos, como el juego de cuchillas, los protectores y las bandejas. El desmontaje correcto de los componentes garantiza que la cortadora de fiambres se limpie y desinfecte a fondo, sin dejar residuos que puedan albergar agentes patógenos. NOTA: No olvide ponerse guantes protectores resistentes a los cortes antes de empezar a utilizar la cortadora de fiambre.

Paso 2: Prelimpiar los residuos más grandes

Utilice un cepillo suave o un paño suave para eliminar los restos de comida más grandes antes de fregar los componentes de la cortadora de fiambres con la solución limpiadora. Concéntrese en las zonas cercanas a las cuchillas, las esquinas y las grietas donde tienden a acumularse las partículas de comida.

Paso 3: Preparar y limpiar las piezas con solución limpiadora

Para limpiar a fondo su cortadora de fiambre, deberá preparar una solución limpiadora mezclando jabón o detergente en agua caliente. A continuación, utilice la solución limpiadora y una esponja no abrasiva o un cepillo suave para limpiar a fondo todas las partes del cortafiambres. Puede utilizar un spray desengrasante en lugar de una solución jabonosa caliente. Asegúrese de limpiar a fondo las ranuras, hendiduras y bordes dentados sin dejar ningún refugio para las bacterias.

Paso 4: Aclarar y secar todas las piezas

Después de la limpieza, enjuague todas las piezas con agua tibia para eliminar el jabón o detergente. Después de enjuagarlas, seque todas las piezas con una toalla o paño limpio. También puede dejar que se sequen al aire. La humedad puede provocar corrosión y proliferación de bacterias, por lo que es importante que cada componente esté completamente seco antes de volver a montarlo, y también para evitar que las piezas individuales se oxiden.

How to Clean a Meat Cutter The Ultimate Guide 2

Paso 5: Esterilizar el juego de cuchillos

Ahora, utilice un desinfectante de uso alimentario para desinfectar los juegos de cuchillos del cortador de carne y otras piezas que entran en contacto directo con la carne. Después de usar el desinfectante, deja secar el cortador de carne al aire durante unas horas. Sin embargo, si no tienes tiempo para esperar, puedes secarlo con un paño suave.

Paso 6: Volver a montar el cortador de carne

Después de limpiar a fondo, desinfectar, enjuagar y secar todos los componentes, vuelva a montar el cortador de carne de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Compruebe que todas las piezas estén bien sujetas y alineadas. Asegúrese también de que las cuchillas estén afiladas para cortar con precisión.

Paso 7: Inspección final y lubricación

Antes de volver a utilizar su cortadora de fiambre, realice una inspección final para asegurarse de que todo está en su sitio, bien limpio y correctamente asegurado. Si su cortadora de fiambre requiere lubricación de las piezas móviles, utilice el lubricante adecuado de acuerdo con las directrices del fabricante. Esto garantiza un funcionamiento sin problemas y minimiza el desgaste.

Ventajas de mantener limpio el cortador de carne

Mantener limpio el cortador de carne tiene varias ventajas. Entre ellos están.

1. Prevenir la contaminación de los alimentos

Una cortadora de fiambre corta la carne cruda. Si los trozos de carne permanecen demasiado tiempo en la máquina, pueden proliferar las bacterias. Cortar los alimentos con una cortadora sucia puede contaminar la comida y provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Mantener limpio su cortador de carne garantizará que su salud sea de primera.

2. Funcionamiento suave de la cortadora

Mantener limpia su cortadora de fiambre es un consejo de mantenimiento para que funcione sin problemas. Una cortadora de fiambre bien mantenida puede proporcionarle una larga vida útil. Un equipo limpio tiene menos problemas que uno sucio. Así su trabajo será fluido.

Por otro lado, un cortafiambres desordenado es más difícil de limpiar, ya que los alimentos y los jugos quedan atrapados en él. Un cortafiambres de este tipo atraerá bacterias y puede que no funcione tan eficientemente como debería.

3. Pasar los controles sanitarios

Los controles sanitarios garantizan que los consumidores estén seguros y gocen de buena salud mientras comen en el restaurante. Un equipo limpio implica salud alimentaria y consigue un aprobado en las inspecciones sanitarias. Ahora imagine que su cortadora de carne estuviera sucia y llena de residuos. Recibiría una respuesta negativa del inspector de sanidad.

4. Buen aspecto ante la cámara

Las redes sociales son una de las plataformas más utilizadas para promocionar cadenas de comida. Se necesitan fotos y vídeos de la cocina y el restaurante. Un cortador de carne aparecerá sin duda en un vídeo que demuestre cómo funciona. Un cortador de carne limpio y brillante complementará tu cocina.

Consejos para limpiar con seguridad el cortador de carne

La limpieza periódica de su cortadora de fiambre es esencial para mantener la higiene en la cocina y la longevidad de su equipo. A continuación encontrará consejos básicos sobre cómo limpiar de forma segura su cortadora de fiambre para asegurarse de que el proceso de limpieza es exhaustivo y no entraña riesgos:

Llevar equipo de protección en todo momento

Antes de limpiar y desinfectar su cortadora de carne, asegúrese de usar equipo de protección, como guantes y gafas resistentes a los cortes, para proteger sus manos de las cuchillas afiladas de la cortadora y para proteger sus manos y ojos de las soluciones de limpieza y posibles residuos.

Siga las instrucciones del fabricante

Los procedimientos de configuración y limpieza varían de un modelo a otro de cortadora de carne. Por lo tanto, es importante leer las instrucciones del fabricante relativas a los procedimientos de desmontaje y limpieza y seguirlas al pie de la letra antes de empezar a limpiar el cortador de carne.

Evitar limpiadores y herramientas abrasivas

Cuando limpie su cortador de carne, es aconsejable evitar el uso de limpiadores abrasivos fuertes, como lana de acero, para evitar rayar la superficie, lo que puede provocar corrosión, que puede acortar la vida útil de su cortador de carne.

Comprobar periódicamente el desgaste

Es importante inspeccionar periódicamente su cortadora de fiambre en busca de signos de desgaste o daños. Las piezas sueltas, las cuchillas dobladas o los componentes desgastados pueden comprometer la seguridad y el rendimiento. Por lo tanto, debe sustituir inmediatamente los componentes defectuosos.

Desarrollar un programa de limpieza

Es esencial crear y seguir un programa de limpieza regular. Con un programa de limpieza a seguir, ya no tendrá que preocuparse de «cada cuánto tengo que limpiar mi máquina de cortar carne». Cuando cree un programa de limpieza para su cortadora de fiambre, tenga en cuenta que debe limpiarse cada cuatro horas durante los turnos, en cada cambio de turno y al final de la jornada laboral.

Utilización de soluciones desinfectantes adecuadas

Al desinfectar los cortadores de carne, utilice sólo soluciones desinfectantes aptas para alimentos y fabricadas específicamente para la limpieza de equipos de cocina, a fin de garantizar una desinfección eficaz sin comprometer la seguridad alimentaria.

Llegar a un veredicto

Después de utilizar un cortador de carne, siempre debe limpiarse y desinfectarse para eliminar los residuos, que pueden albergar fácilmente bacterias y traer enfermedades transmitidas por los alimentos a la cocina. Antes de limpiar y desinfectar una cortadora de fiambre, debe desmontarse para asegurarse de que todos los componentes entran en contacto con la carne. Una vez desmontado, cada componente debe limpiarse con un pulverizador desengrasante o una solución de agua tibia y jabón para asegurarse de que no hay escondrijos para patógenos. A continuación, séquelo antes de aplicar un desinfectante de uso alimentario y déjelo secar al aire antes de volver a montarlo.

Cortadoras de carne Newin: la elección segura y sin preocupaciones para su cocina

Si busca un cortafiambres potente y fácil de limpiar, Newin puede ser la elección adecuada para usted. Los modelos QE, QSJ-A, QV y QH cuentan con un diseño extraíble que facilita la limpieza de la cortadora de fiambre. Desenroscando los pomos o tornillos, puede retirar fácilmente el conjunto de la cortadora. Una vez desmontado, el juego de cortadoras sólo necesita una pequeña manipulación y guardarse en un frigorífico a menos de 0°C. La próxima vez, puede instalarlo directamente en la máquina.

304 Stainless Steel Meat Cutter Machine 500kg/H

$ 1,398.00 Free Shipping

The main material of this machine is food-grade 304 stainless steel. White swivel wheel upgraded to black swivel wheel For inexpensive 201 material equipment, please consult your account manager. Accessories knife set: Meat Cutting Machine Blade QE QH QSJ-A

SKU: QE
分类: ,
标签:
Esta entrada fue publicada en Sin categoría. Marque como favorito el Enlace permanente.

Deja una respuesta