碗式斩拌机的工作原理及使用方法

碗式切碎机的工作原理及用途： 碗状切碎机 利用斩拌机的斩刀高速旋转，把肉、肉末、等主料等原料细碎剁碎，切成肉泥或者糊状。利用同样的原理，把冰片、水、辅料一起搅拌成均匀的豆浆。

这 碗 斩波 刀 速度、锅速、斩拌刀与转锅之间的间隙达到良好的结合，从而使斩拌产品的细腻度好，发热小，斩拌时间短，特别是由于经过乳化处理，使肠制品的细腻度和弹性大大增强，大大提高了肉制品的乳化效果、弹性和细腻度。​​​​

碗式斩拌机是肉制品生产过程中的关键设备，高速旋转的斩拌刀能将原料肉斩成细腻的碎末形状，同时能将其他辅料均匀拌匀，是宾馆、饭店、食堂、肉类加工厂等使用最广泛的肉类加工机械，是其他单位无法使用的肉类加工机械。

20L 立式绞肉机

肉碗切碎机利用切刀高速旋转，将肉、辅料在短时间内切成肉馅或肉糊，也可将肉、辅料、水搅拌成光滑的乳状液

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