A konyhai hússzeletelő biztonsági működési eljárásai

1. Cél

A berendezések és a személyi balesetek hatékony megelőzése, valamint a menzai húsvágógép személyzetének biztonsága érdekében ez a biztonsági műveleti eljárás speciálisan készült.

2. terület

Ez az eljárás a menzai húsvágógép kezelőjére vonatkozik.

3. Biztonságos üzemeltetési eljárások

1. A biztonságos működés érdekében a kezelőnek ismernie kell a menzai hússzeletelő teljesítményét, specifikációit és funkcióit.
2. A menza húsvágó gépét speciális személyzettel kell ellátni. A kezelőnek egységes kabátot kell viselnie, és az ujja nem lehet túl hosszú. A szellemnek koncentráltnak kell lennie működés közben, és nem szabad megbénulnia.
3. Használat előtt ellenőrizze az étkezde hússzeletelőjét az átfogó ellenőrzés érdekében, ellenőrizze, hogy az egyes sebességváltó-alkatrészekben nincs-e akadály, a kenési hely meg van-e töltve kenőolajjal, a biztonsági védőberendezések megbízhatóak-e, a fúvókák sértetlenek-e, lazaság, és a kantin felvágja a húst. Tiszta a gép?
4. A kapcsoló indításakor ne legyen víz a kézen. Először nyissa ki az üres gépet, és figyelje meg, nincs-e valami rendellenesség, és az üresjárati idő ne legyen túl hosszú, hogy elkerülje a penge károsodását. A kesztyű használata tilos.
5.  Amikor a kantint a húsba vágják, szigorúan tilos a kantinba bemenni a hús felvágására. Amikor belép a húsba, ne nyomja meg a kezével. A lenyomáshoz pálcikát vagy fapálcikát kell használnia. Ne használjon fémszerszámokat a hús préselésére, nehogy a kantin összeütközjön a fémszerszámmal. Felbukkan a sebesült és sérült kantin hússzeletelő.
6.  A húsdaraboknak egyenletesnek kell lenniük, nem túl sok, hogy ne sértse meg a motort. Ha a gép nem működik megfelelően, azonnal kapcsolja ki az áramellátást, és a leállítás után ellenőrizze az okot.
7.  A húsba kerülő hús nem lehet túl nagy, vékony csíkokra kell vágni és erős, a hús nem hozhat csontot és bőrt, a menzai húsvágógép beszorulásának elkerülése érdekében megállapítást nyer, hogy a kantin húsvágás A gépet azonnal le kell állítani, és nem szabad rákényszeríteni.
8.  A művelet befejezése után húzza ki az áramellátást, tisztítsa meg a kantint, és győződjön meg arról, hogy az étel higiénikus. A menzai hússzeletelő tisztítása során szigorúan tilos az elektromos részeket vízzel leöblíteni, hogy elkerüljük az áramütést vagy a motor kiégését.
9. Megállapították, hogy a kantin húsvágó gépe, elektromos készülékei meghibásodtak, azonnal le kell állítani, szigorúan tilos leszerelni a mechanikus és elektromos alkatrészeket, szakszerű karbantartó személyzetnek kell megjavítania.