---

O mașină de umplere a cârnaților este folosită pentru a umple diverse aluaturi de carne în carcase, conserve, borcane și alte recipiente. Cel mai comun tip de mașină de umplere folosită de întreprinderile mici și mijlocii este tipul cu piston. Pistonul se deplasează în cilindru, împingând materialul de carne prin duza de umplere (pâlnie, cornucopia) în recipient. Producătorul de cârnați cu piston hidraulic este un model pe podea pentru întreprinderile mici și mijlocii. O mașină de umplere manuală este de obicei suficientă și, uneori, chiar și o simplă pâlnie de mână este folosită pentru a umple amestecul de carne în cojile. Mașinile de umplere în vid continuu sunt mașini de umplere utilizate în operațiuni mari. În timpul procesului de umplere, cantități mari de aer prins sunt îndepărtate din produs, contribuind la îmbunătățirea culorii și texturii produsului finit. Aceste mașini de umplere a cârnaților sunt de obicei echipate cu dispozitive de separare, rotație și de prindere a carcasei pentru umplerea carcasei de colagen și plastic netăiate „aglomerate” (pliate).