全自动切片机操作

1、插上电源线，打开刀片开关，检查刀片电机是否运转正常。

2、依次打开刀片开关、行走开关，空机运转1~2分钟，检查有无异常，如无异常则可正常工作，否则应先排除故障。（注意：开机作业前必须先打开刀片开关。）

3、初次使用机器，需在加油孔内注入20ml润滑油（环境温度低于0℃时必须注入低温油），加油后应停留5分钟左右，确保润滑油完全流入油箱，孔处加油指示操作。

4、为保证压钉板滑动顺畅，应在压钉板滑动轴上涂抹食用油，并用手搬动压钉板，使油均匀。

5、开动机器，当上料盘移动到最左端肉块位置时停止机器，将压钉板拉到最上端并顺时针旋转90度，使支撑卡槽置于钉板上，然后将两根T型支撑杆拉到撑杆支撑的位置，将食物放入上料盘，推动撑杆顶住食物，扭动手柄锁紧手柄，拉动钉板即可放置食物。

6、将厚度调节手柄旋至所需切割厚度（建议：切割冻肉厚度不超过3mm）。顺时针旋转头部手柄，使头部紧贴固定板，锁紧螺母。

7、依次打开刀片开关、行走开关，机器开始正常切片。

8、工作结束时，将肉刀与刀片的间隙调整为零，关闭所有开关，拔掉电源线。

9、初次使用时，应将机件与肉品接触面的防锈油清除干净，并对机器进行清洁保养。

10、慢切肉硬度要求：将冻肉从冰箱取出，用毛巾包住肉的表面，视室温放置8-15分钟。用指甲测试：指甲能陷入肉的表面0.5mm即可。即可正常切肉。（环境温度低时，慢切肉的时间相对延长）