注意！净菜加工生产线选择不能盲目

在选择净菜加工流水线的时候要根据加工的产品来选择，净菜加工一般可以分为叶类蔬菜和球根类蔬菜，很多之前不了解的客户会问能不能用同一个设备来加工这两种蔬菜，小编在这里告诉大家一定不行。

根茎类蔬菜产于地里，蔬菜表面凹凸不平，泥沙较多，清洗时需要用专业的刷洗机清洗，如果需要去皮，则需要用去皮机。

叶类蔬菜表面多汁，含水量大，叶面柔软，清洗过程中要保证叶片不烂，保证菜品外观，用这样的毛刷清洗机来完成这样的蔬菜是不现实的。所以根、叶类蔬菜需要专门的洗菜机，专业名称叫气泡洗菜机，该设备采用气泡、喷淋双重清洗，气泵产生的气体使蔬菜在洗菜机槽内充分分散，呈翻滚状态，配合顶部喷淋清洗，可以去除根部叶片及内部的泥土。设备还配有除污、臭氧消毒等功能，可根据客户要求选配。

这就是不同种类蔬菜清洗的区别，但根据加工蔬菜的品种不同，有些也可以共用，比如土豆等含淀粉较多、容易氧化的蔬菜，就需要用去皮机清洗，按要求切好，再进入泡洗机浸泡清洗，就达到了去除淀粉的目的。

净菜加工流水线的加工流程大致可以分为以下几个步骤（当然不同的设备可以根据大小及分布要求做相应的调整）：

采摘——粗洗——精洗——杀菌——抖沥——风干——包装——入库等工序。

水流清洗机利用水流的作用带动蔬菜在水中旋转，使泥沙等污物分离出来，高压清洗机用一定压力的水对蔬菜进行冲洗，清洗掉附着在污物上和侵入表皮的细菌。在经过分选清洗机时，工人可以检查蔬菜的清洁程度，进一步清洗掉未清洗干净的污物，去除损坏的产品。

切菜机要能根据烹饪规范对一些需要切的产品进行切割，没有切好和切好的蔬菜必须经过下一道设备气泡清洗机进行气泡浮洗，这个过程有一定的进行性，使产品表面功能正常，完成一次清洗。

净菜加工流水线并不是固定类型的设备，可大可小，取决于客户的产量，以及场地和清洗要求，我们可以根据不同客户的加工要求定制加工设备，使净菜加工流水线既能满足产能需求，又不造成资源浪费。整套设备采用食品级304不锈钢材质，防潮、防酸、耐碱，长期使用不易变形。