Como usar um moedor de carne

Partes de um Moedor de carne:

1. Bandeja de carne: Também conhecido como funil, é o local onde você manterá as tiras de carne ou os cubos antes de adicioná-los ao tubo de alimentação para moagem.
2. Tubo de alimentação: Esse é o local onde a carne será moída. O tamanho do diâmetro do tubo de alimentação dependerá do tamanho do moedor de carne.
3. Êmbolo: Ele empurrará a carne para dentro do tubo de alimentação para que a broca possa agarrá-la.
4. Auger: É um acessório em forma de espiral, que agarra a carne e a empurra para a lâmina de corte.
5. Lâmina de corte: Corta a carne em pedaços extremamente finos.
6. Placas de moagem: O tamanho da carne moída será determinado apenas por essas placas.

Em todos os tipos de moedores de carne, o processo é o mesmo, embora a qualidade do resultado possa não ser a mesma:

Você precisa colocar as peças na bandeja. Como dito acima, quanto maior for a bandeja, mais carne poderá ser moída de cada vez. Feito isso, gire o parafuso enquanto usa o empurrador para empurrar a carne para dentro. O parafuso ativa as lâminas que cortam os pedaços igualmente. A saída é dada pela extremidade do funil.

Agora, aqui estão algumas coisas que você precisa saber. Tecidos e tendões de animais podem ser um desastre para seu moedor de carne. A gordura e o tecido podem grudar nas lâminas, paralisando-o, ou podem afetar os circuitos no caso dos modelos mais avançados.

Para manter seus moedores em ótimas condições:

1) Sempre use carnes resfriadas: Você não deve introduzir pedaços de carne quentes no moedor. Quando a carne está quente, ela tende a se espalhar para os lados e fazer uma bagunça dentro do moedor. Em segundo lugar, a carne quente tem gordura que vaza durante a moagem. O que se obtém no final é uma bagunça seca e polpuda. Totalmente nojento! A melhor maneira de fazer isso é colocar a carne no freezer pelo menos uma hora antes. Para obter melhores resultados, deixe-a congelar durante a noite.

2) Apare as carnes antes de colocá-las no moedor: Você já se perguntou por que a mancha de carne é problemática para o mecanismo do moedor? Isso ocorre porque ela gruda na lâmina, tornando-a cega. Você precisa aparar bem a carne em vez de cortá-la sem pensar.

3) Moa várias vezes e limpe as lâminas para remover manchas: Se você perguntar qual é a parte mais importante do mecanismo do esmeril, a resposta é a própria lâmina. Se estiver afiada, ela cortará e triturará qualquer coisa. Se a lâmina estiver cega, o que acontece quando a carne se suja nela, ela não funcionará com a mesma eficácia. Faça com que sua lâmina seja afiada pelo menos uma vez por ano. Como alternativa, você também pode comprar um conjunto de lâminas de reposição, que são vendidas a preços econômicos.

4) Moer várias vezes: Quando se trata de moer bem, há uma técnica especial. Tente moer de pedaços grandes para pedaços pequenos. Por quê? Isso é especialmente útil quando você quer preparar uma moagem extrafina para salsichas, para as quais você precisa moer duas vezes antes de refrigerá-las. Isso evita efetivamente a formação de manchas, proporciona uma carne moída melhor e salsichas com melhor textura.

5) Limpe a placa regularmente: A única razão pela qual você pode querer que a carne seque e grude nas lâminas é se você quiser ficar com dor de barriga, literalmente. Para evitar isso, sugerimos que você lave todas as partes do moedor de carne e remova os restos de carne antes de usá-lo.

Por que comprar um moedor de carne?

1) Um moedor de carne é mais seguro: Os especialistas em nutrição não recomendam carnes pré-embaladas. Isso ocorre porque esses produtos contêm carne não de um único animal, mas de milhares de animais. Outro problema é que a qualidade das carnes pode não ser boa. Entretanto, quando você compra pedaços de carne na loja local e usa o moedor de carne, pode escolher o que vai para a sua refeição.

2) Melhor controle e sabor: O uso de um moedor de carne permite que você controle o que vai para a sua boca. Quando você compra carne pré-embalada no supermercado, você tem que pegar o que já está embalado.

3) Manter uma textura melhor: As carnes pré-embaladas são oxidadas e comprimidas lentamente com níveis limitados de umidade, enquanto as carnes frescas moídas são mais soltas e com melhores níveis de umidade.

4) É fácil e legal: Com um moedor de carne em casa, você não só poderá começar a saborear suas refeições mais rapidamente, como também ganhará elogios de seus colegas, amigos e familiares.