Máquina de tambor rotativo a vácuo

A máquina de tamboreamento a vácuo para carnes é um equipamento específico para a cura e aromatização de carnes.

O equipamento permite misturar a carne e os temperos em condições de vácuo, e sob a aplicação do vácuo, o tecido fibroso da carne é solto, transformando a cura à pressão ambiente em cura por pressão negativa;

A rotação e o tombamento da máquina transformam a decapagem estática em decapagem dinâmica, fortalecendo assim o efeito da decapagem e da aromatização e aumentando a eficiência do trabalho.

A máquina de tamboreamento a vácuo é feita de aço inoxidável, com estrutura racional, operação estável, baixo ruído, desempenho confiável, operação simples e alta eficiência.

1. A solução submersa deve ser distribuída uniformemente na carne para garantir sua completa absorção.
2. Fortalece a resistência da carne e aumenta a elasticidade do produto.
3. Melhore o fatiamento dos produtos, evitando quebras durante o processo.
4. Aumentar a conservação de água nos produtos e aumentar a taxa de produção.
5. A carne mantém a cor, fica fresca e macia.
6. Defina o tempo de laminação configurando o tempo total de trabalho da laminação.
7. Defina o intervalo de rolagem.
8. Rolamento contínuo, rolamento intermitente.
9.  Transferência positiva.

• O horário de trabalho pode ser definido livremente.
• O tempo de oscilação intermitente pode ser ajustado de acordo com a necessidade do processo.
• Ajuste o grau de vácuo livremente.