معدات المعالجة العميقة للحوم تجعل معالجة صدور الدجاج لم تعد رتيبة

صدر الدجاج غني بالبروتين، والذي له تأثير مساعد جيد على تقليل الدهون أو زيادة العضلات. منتجات صدور الدجاج المتوفرة في السوق هي أيضًا "خارج الصندوق"، مع صدور الدجاج المتبلة، وصدر الدجاج المدخن، وحبوب لحم صدور الدجاج، وما إلى ذلك. تتطلب النكهات المختلفة لنفس المكونات بطبيعة الحال معدات مختلفة لتجهيز الأغذية.

صدور الدجاج المتبلة منتج شائع نسبيًا في السوق. من المؤكد أن التخليل الاصطناعي التقليدي يستغرق وقتًا طويلاً ويتطلب عمالة كثيفة عند التقاط كمية كبيرة من المواد، وقد يكون هناك تفاوت في التخليل. في خط الإنتاج الصناعي، يتم تسليم مهمة تخليل اللحوم إلى البهلوان المفرغ.

البهلوان المفرغ عبارة عن بيئة مفرغة يتم فيها قلب قطع اللحم وضربها في الأسطوانة. يتم استخدام التأثير المتبادل بين قطع اللحم لتحقيق تخليل موحد، وفي الوقت نفسه، يمكن تعزيز قوة مفاصل اللحم ويمكن تحسين مرونة المنتج.

يتمتع الكوب أيضًا بوظيفة التنفس الرئوي، مما يسمح لقطع اللحم بالتناوب بين الفراغ والضغط الجوي. يمكن أن يسبب ذلك تغيرات في البنية الداخلية لقطع اللحم، مما يعزز احتباس الماء والطراوة.

بالإضافة إلى التخليل، يعد التدخين أيضًا وسيلة شائعة لتجهيز صدور الدجاج في السوق. لا يمكن للدخان أن يضخ نكهة جديدة إلى المكونات فحسب، بل يمكنه أيضًا إطالة العمر الافتراضي للمكونات. يتم الحصول على الدخان التقليدي بشكل رئيسي عن طريق حرق المواد المدخنة، والتي لا تضر البيئة فحسب، بل تسبب السرطان أيضًا. ولحل هذه المشاكل، قام الباحثون بتصميم مدخنين آليين.

يعتمد المدخن الآلي برنامج تحكم آلي كامل بالكمبيوتر، والجسم مجهز بواجهة تفاعل بين الإنسان والكمبيوتر. يمكن تغذية بيانات عملية الإنتاج في الوقت الفعلي، مما يسهل على المشغلين تصحيح الأخطاء. بالنسبة لعمليات الإنتاج المختلفة، فإن المدخن لديه ثلاث وظائف للدخان الساخن، والدخان البارد، والدخان الدافئ. يمكن الحفاظ على درجة حرارة الدخان الساخن عند حوالي 80-110 درجة مئوية، ويمكن التحكم في درجة حرارة الدخان البارد أقل من 25 درجة.

يستخدم الموقد المدخن بشكل أساسي طريقة الدخان السائل لتدخين الطعام باستخدام المواد المنكهة المدخنة. ومن مميزات طريقة الدخان السائل أنها لا تحتوي على مواد مسرطنة، مما يسمح للإنسان بالاستمتاع بالنكهة الدخانية مع تقليل خطر الإصابة بالسرطان. وطريقة الدخان السائل لا تحتاج إلى حرق المادة المدخنة لحماية البيئة مع القضاء على الحريق الخفي.

سواء كانت مخللة أو مدخنة، تتم معالجة معظم اللحوم. لمعالجة حبوب لحم صدر الدجاج، أنت بحاجة إلى خط معالجة اللحوم للمساعدة.

تتم معالجة كرات اللحم بشكل أساسي بتقطيع اللحوم - الخلط - الضرب - التشكيل - الطهي - التبريد، والتي يمكن إجراؤها على خط التجميع. بعد وضع اللحم الطازج في آلة تقطيع اللحوم المعدات، وقطع اللحوم الطازجة إلى قطع صغيرة. ثم يتم وضع قطعة صغيرة من اللحم الطازج في مفرمة اللحم وتحطمت في اللحم. سيتم إرسال اللحم إلى آلة التقطيع مع التوابل وخلطه في عجينة. من أجل تحسين طعم الكرات بشكل أكبر، يتم إرسال اللحم بعد الخلط إلى المضرب للضرب. بعد اكتمال العملية المذكورة أعلاه، يأتي دور آلة كرات اللحم. سوف تسقط كرات اللحم المنتجة في آلة كرات اللحم مباشرة في خزان التشكيل من أجل التشكيل السريع. بعد اكتمال التشكيل، سيتم إرساله مباشرة إلى آلة الطهي، وسيدخل اللحم المطبوخ إلى حوض التبريد للتبريد السريع. بعد هذه المجموعة من العمليات، يتم الانتهاء من إنتاج الكرات.

بالإضافة إلى صدور الدجاج المناسبة للأشخاص الذين يمارسون اللياقة البدنية، فإن لحم البقر وسمك التنين والسلمون وما إلى ذلك مناسب لتناول اللحوم أثناء اللياقة البدنية. يمكن أيضًا استخدام هذه اللحوم لصنع نكهات مختلفة للمنتجات باستخدام كوب أو مدخن أو ما شابه. يعتقد المؤلف أنه بدعم من هذه الآلية الغذائية، سيكون هناك المزيد والمزيد من تنوع أغذية اللياقة البدنية، وسيكون اختيار الأشخاص ذوي اللياقة البدنية أكثر وفرة.