Et derin işleme ekipmanı, tavuk göğsü işlemeyi artık monoton olmaktan çıkarıyor

Tavuk göğsü, yağın azaltılmasında veya kasların arttırılmasında iyi bir yardımcı etkiye sahip olan protein açısından zengindir. Piyasadaki tavuk göğsü ürünleri de marine edilmiş tavuk göğsü, füme tavuk göğsü, tavuk göğsü eti hapları vb. ile “kutudan çıkar”. Aynı bileşenlerin farklı tatları doğal olarak farklı gıda işleme ekipmanları gerektirir.

Marine edilmiş tavuk göğsü piyasada nispeten yaygın bir üründür. Geleneksel yapay dekapaj, büyük miktarda malzeme alınırken kaçınılmaz olarak zaman alıcı ve emek yoğun bir işlemdir ve dekapajda eşitsizlikler olabilir. Endüstriyel üretim hattında etin salamura edilmesi görevi vakumlu tambura devredilir.

Vakumlu tambur, et parçalarının tambur içinde döndürüldüğü ve dövüldüğü bir vakum ortamıdır. Et parçaları arasındaki karşılıklı etki, düzgün bir dekapaj elde etmek için kullanılır ve aynı zamanda etin bağlantı mukavemeti artırılabilir ve ürünün esnekliği geliştirilebilir.

Tumbler ayrıca et parçalarının vakum ve atmosferik basınç arasında geçiş yapmasına olanak tanıyan bir akciğer solunum fonksiyonuna da sahiptir. Bu, et parçalarının iç yapısında değişikliklere neden olarak su tutma ve yumuşaklığı artırabilir.

Piyasada turşunun yanı sıra sigara içmek de tavuk göğsü işlemenin popüler bir yoludur. Duman yalnızca malzemelere yeni bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda malzemelerin raf ömrünü de uzatır. Geleneksel duman, yalnızca çevreye zarar vermekle kalmayıp aynı zamanda kansere de neden olan tütsülenmiş malzemelerin yakılmasıyla elde edilir. Bu sorunları çözmek için araştırmacılar otomatik sigara içicileri tasarladılar.

Otomatik sigara içici, tam bir bilgisayar otomatik kontrol programını benimser ve vücut, bir insan-bilgisayar etkileşimi arayüzü ile donatılmıştır. Üretim süreci verileri gerçek zamanlı olarak geri beslenebiliyor ve bu da operatörlerin hata ayıklamasını kolaylaştırıyor. Farklı üretim süreçleri için, sigara içicinin sıcak duman, soğuk duman ve sıcak duman olmak üzere üç işlevi vardır. Sıcak dumanın sıcaklığı 80-110 santigrat derece civarında tutulabilir ve soğuk dumanın sıcaklığı 25 derecenin altında kontrol edilebilir.

Füme soba, yiyecekleri tütsülenmiş tatlandırıcı malzemeyle tütsülemek için esas olarak sıvı duman yöntemini kullanır. Sıvı duman yönteminin özelliklerinden biri de kanserojen içermemesi, kanserojen tehlikesini azaltırken insanların dumanlı lezzetin tadını çıkarmasına olanak sağlamasıdır. Sıvı duman yönteminde ise gizli yangını ortadan kaldırırken çevreyi korumak için tütsülenmiş malzemenin yakılmasına gerek yoktur.

İster salamura olsun, ister tütsülenmiş olsun, etin çoğu işlenir. Tavuk göğsü eti haplarını işlemek için bir et işleme hattına ihtiyacınız var.

Köftelerin işlenmesi esas olarak montaj hattında yapılabilen et kesme – karıştırma – çırpma – şekillendirme – pişirme – soğutma işlemleridir. Taze eti tencereye koyduktan sonra et kesme makinası taze etleri küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra küçük bir parça taze et bir tencereye konulur. kıyma makinesi ve ete çarptı. Et, baharatlarla birlikte doğrama makinesine gönderilecek ve macun haline getirilecek. Topların tadını daha da arttırmak için etler karıştırıldıktan sonra çırpılmak üzere çırpıcıya gönderilir. Yukarıdaki işlemler bittikten sonra sıra köfte makinasına gelir. Köfte makinesinde üretilen köfteler, hızlı şekillendirme için doğrudan kalıplama tankına düşecektir. Şekillendirme tamamlandıktan sonra doğrudan pişirme makinesine gönderilecek ve pişen et, hızlı soğutma için soğutma havuzuna girecektir. Böyle bir dizi işlemden sonra topların üretimi tamamlanır.

Fitness yapanlara uygun tavuk göğsünün yanı sıra dana eti, ejderha balığı, somon balığı vb. de fitness sırasında et alımına uygundur. Bu etler aynı zamanda bir bardak, tütsüleme makinesi veya benzeri kullanılarak farklı tatlarda ürünler yapmak için de kullanılabilir. Yazar, bu gıda makinesinin desteğiyle fitness gıdalarının çeşitliliğinin giderek artacağına ve fitness insanlarının seçiminin daha bol olacağına inanıyor.