食品机械制造“加速度”还要“新动能”

新冠肺炎疫情防控以来，不少企业依托“中国制造”齐全的工业门类，快速生产口罩、防护服等紧缺物资，产量连日攀升。作为制造业重要组成部分，依托“中国制造”力量的食品装备制造企业也在拼尽加速度，保障人民餐桌必需品市场稳定供给。

与美国、日本、德国等制造业强国相比，我国制造业起步较晚，发展速度也相对较慢，但近年来，政策红利的支持不断加深，如深化增值税改革、小微企业普惠性减税、减税降费、减少审批等，降低了企业成本，赋予了市场主体更多活力，中国制造业正如火如荼地发展起来。

作为制造业发展的重要组成部分，近年来，我国食品机械制造装备市场规模不断扩大，设备规模化、适应技术、季节、安全、成套等应用的能力不断增强，种类也日趋丰富，如肉类机械、加工机械、食品包装机械以及相关的通用机械设备等，可以满足食品工业快速增长的需求。

诚然，由于劳动力成本长期以来一直是中国制造业崛起的重要优势之一，但随着人口红利的逐渐消失和人口老龄化，国内劳动密集型制造业的劳动力成本优势正在逐步丧失。

为此，食品机械等行业依靠“中国制造”的力量，跑出了加速度，也跑出了“新动能”。

如今，不少劳动密集型的食品机械制造企业正加快“机器换人”步伐，将成本压力转化为“新动能”，沿着高端制造、自动化、智能化、信息化的发展方向，通过现代化、信息技术与制造业的融合，不仅降低成本、提高效率，还能快速响应市场的多样化需求。

笔者获悉，某食品设备生产车间的一台智能自动化设备高效运转，长臂机械手伸缩抓料、混合、挤压、热处理、跟踪作业、下线运输等操作有序进行，不仅使得生产效率和加工质量都得到提高，同时还减少了劳动力，为企业节省了人工成本。

毫无疑问，机器换人对企业降低了成本，提升了质量品质，促进了制造业新旧动能的转换，但由于起步较晚，我国智能机器装备产业与其他制造业强国相比，在质量、关键技术等方面还存在一定差距，因此相关制造企业应不断提升自主创新能力，加快中国创造。

中国是制造业大国，体现了中国制造强大的生产能力，但由于制造业劳动力成本低廉的优势正在逐渐丧失。制造业中国在耗尽加速度的同时，未来也将耗尽“新动能”。“机器换人”的步伐也推动着中国制造大国向制造强国转变。