เครื่องแก้วน้ำสุญญากาศ

แก้วน้ำสุญญากาศเป็นกระบวนการทางกายภาพของการแปลงพลังงานในบล็อกเนื้อ ปรับปรุงการสกัดโปรตีนที่ละลายได้ในเกลือเพื่อให้ของเหลวที่หมักมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อสัตว์และดูดซึมได้เต็มที่ เพิ่มการยึดเกาะของเนื้อ ปรับปรุงความยืดหยุ่นของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ และป้องกันการแตกหักระหว่างการหั่น เพิ่มการกักเก็บน้ำ ปรับปรุงอัตราคุณภาพผลิตภัณฑ์ เพิ่มความนุ่มนวลและเสถียรภาพทางโครงสร้างของผลิตภัณฑ์

การดูดสูญญากาศ การคายประจุแบบย้อนกลับ และแก้วหายใจทำให้วัตถุดิบสลับกันในสถานะสุญญากาศและความดันปกติระหว่างแก้ว ซึ่งสามารถลดระยะเวลาของแก้วได้อย่างมีประสิทธิภาพ