Mis vahe on taignamasinal ja sõtkumismasinal?

Sõpradele, kellele meeldib ise valmistada põhitoite, nagu aurutatud kuklid ja leib, on tunne, et nuudlite valmistamine on tegelikult väga töömahukas asi, kuid sõtkumismasina kasutamine võib säästa palju vaeva ja säästa aega. Sõtkumismasin on ka meie köögis hea abimees, mis vahe on siis taignamasinal ja sõtkumismasinal? Vaatame nende kahe erinevust.

Sõtkumismasin on pastamasin, mis segab jahu ja vett ühtlaselt ning millel on mitu funktsiooni, nagu sõtkumine, munade kloppimine, segamine ja pigistamine. Seda kasutatakse peamiselt taigna sõtkumiseks, juustu segamiseks, värske piima segamiseks, või segamiseks ja munade peksmiseks. Seda saab kasutada ka moosi ja puuviljamahla segamiseks. Sellel on erinevad funktsioonid.

Omadused: Sõtkumismasin sobib erinevate pastatoodete valmistamiseks. Valmistatud taignakoorikul on hea tõmbetugevus, mullide puudumine, täitmisel ei purune, suppi pole, keetmisel ei purune ja see on läbipaistmatu.

Sõtkumismasin sobib erinevate krõbedate ja sitkete taignate sõtkumiseks pastatöötlemises, kondiitritoodetes ja pagaritööstuses. Lihtsalt asetage tainas konveierile ja seda saab pärast sisselülitamist automaatselt edasi kanda, sõtkuda, pressida ja voltida. See vähendab masina ja inimkäte vaheliste kontaktide arvu, ei vaja käsitsi sisestamist, välistab ohutusriskid ja vähendab töötajate töömahukust.

Peamised omadused: sujuv töö, madal müratase, suur sõtkumisjõud; sõtkutud tainas on hea elastsusega, suure gluteenisisaldusega ning materjaliga kokkupuutuvad osad on valmistatud roostevabast terasest, roostekindlad ja vastupidavad, puhtad ja hügieenilised ning see on vajalik pastatööstusele ja toitlustustööstuse seadmetele.

Taignasegisti ühendab kuiva jahu ja vee tainaks ning sõtkurit nimetatakse ka taignapressiks, mis töötleb segatud taina ümber, et muuta nuudlid pehmeks.

Sõtkumismasin segab ja segab toorained ühtlaselt, traditsioonilise käsitsi sõtkumise asemel on see esimene samm; vormimiseks kasutatakse tavaliselt sõtkumismasinat ja vormitud nuudlid pressitakse välja.