{"id":8183,"date":"2019-10-14T11:09:55","date_gmt":"2019-10-14T03:09:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=8183"},"modified":"2019-10-14T11:09:55","modified_gmt":"2019-10-14T03:09:55","slug":"frozen-pork-is-put-on-the-market-quick-freezing-technology-innovation-guarantees-quality","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/blog\/frozen-pork-is-put-on-the-market-quick-freezing-technology-innovation-guarantees-quality\/","title":{"rendered":"Fryst fl\u00e4sk sl\u00e4pps ut p\u00e5 marknaden. Snabbfrysningsteknikinnovation garanterar kvalitet."},"content":{"rendered":"

Den senaste tiden har utbudet av grisar i Kina blivit sp\u00e4nt och priserna p\u00e5 fl\u00e4sk har stigit markant. F\u00f6r att stabilisera grisk\u00f6ttsmarknaden har m\u00e5nga lokala myndigheter b\u00f6rjat sl\u00e4ppa billigt fl\u00e4sk fr\u00e5n regeringen. Lanseringen baserades fr\u00e4mst p\u00e5 lagring av fryst k\u00f6tt och m\u00e5nga konsumenter ifr\u00e5gasatte dess kvalitet. I detta avseende sa industrins personal att utvecklingen av snabbfrysningsteknik g\u00f6r att fryst k\u00f6tt inte kan skadas p\u00e5 grund av faktorer som d\u00e5liga lagringsf\u00f6rh\u00e5llanden, vilket \u00e4ventyrar konsumenternas h\u00e4lsa och \u00e4r s\u00e4krare.
\n\"\"
\nFryst k\u00f6tt avser k\u00f6ttet efter att k\u00f6ttet slaktats, f\u00f6rkylts och syrautarmats, frysts och sedan lagrats under -18 \u00b0C, och den djupa k\u00f6tttemperaturen \u00e4r under -6 \u00b0C. Det \u00e4r underf\u00f6rst\u00e5tt att k\u00f6ttfrysningsprocessen huvudsakligen \u00e4r uppdelad i tv\u00e5: en frysning och tv\u00e5 frysning. Det frysta k\u00f6ttet som direkt slaktas i frysrummet kallas f\u00f6r frysning. I denna process n\u00e5r frystemperaturen -25 \u00b0C, vindhastigheten \u00e4r 1-2 m\/s, frystiden \u00e4r 16-18 timmar och den djupa temperaturen p\u00e5 k\u00f6ttet n\u00e5r - Frysningsprocessen \u00e4r klar vid 15 \u00b0 C.<\/p>\n

Den sekund\u00e4ra frysningen inneb\u00e4r att det f\u00e4rska k\u00f6ttet efter slakt kyls i ett kylrum vid en temperatur p\u00e5 0 till 4 \u00b0C i 8 till 12 timmar, f\u00f6r att sedan \u00f6verf\u00f6ras till ett frysrum vid en temperatur p\u00e5 -25 \u00b0C f\u00f6r frysning, och frysningsprocessen avslutas i 12 till 16 timmar. J\u00e4mf\u00f6rt med de tv\u00e5 \u00e4r bearbetningstiden f\u00f6r en frysning kortare och resursutnyttjandet f\u00f6rb\u00e4ttras, men vissa k\u00f6tt kan ha problem som kallkrympning och upptiningsstyvhet. Det andra frysta k\u00f6ttet blir b\u00e4ttre.<\/p>\n

\u00c4ven om det finns subtila skillnader mellan de tv\u00e5, skiljer sig k\u00f6ttkvaliteten och aromen av fryst k\u00f6tt i allm\u00e4nhet inte mycket fr\u00e5n f\u00e4rskt k\u00f6tt eller kylt k\u00f6tt. Under de senaste tv\u00e5 \u00e5ren, f\u00f6r att minska l\u00e5ngv\u00e4ga f\u00f6rflyttningar av boskap och fj\u00e4derf\u00e4, har Kina minskat risken f\u00f6r \u00f6verf\u00f6ring av djursjukdomar, uppr\u00e4tth\u00e5llit s\u00e4kerheten f\u00f6r vattenbruksproduktionen och kvaliteten och s\u00e4kerheten f\u00f6r boskap och fj\u00e4derf\u00e4produkter, och uppmuntrat konstruktion av ett kylkedjelogistiksystem f\u00f6r boskap och fj\u00e4derf\u00e4produkter f\u00f6r att ytterligare fr\u00e4mja utvecklingen av marknaden f\u00f6r fryst k\u00f6tt.<\/p>\n

Dessutom kommer utvecklingen av snabbfrysningsteknik ocks\u00e5 att ge f\u00f6rdelar f\u00f6r marknaden f\u00f6r fryst k\u00f6tt. Under innovationen av snabbfrysningsteknik accelererar den inhemska k\u00f6ttproduktmarknaden strukturanpassning och produktoptimering, och m\u00f6nstret som domineras av en enda k\u00f6ttsort kommer att ers\u00e4ttas av en m\u00e4ngd blandade varianter. I framtiden kommer f\u00f6r\u00e4ndringar i konsumtionsvanor orsakade av f\u00f6rb\u00e4ttringen av m\u00e4nniskors levnadsstandard ocks\u00e5 att fr\u00e4mja den fortsatta tillv\u00e4xten av konsumtionen av fryst fl\u00e4sk.<\/p>\n

Idag anv\u00e4nds utrustning f\u00f6r snabbfrysning av flytande kv\u00e4ve alltmer vid tillverkning av k\u00f6ttprodukter. Flytande kv\u00e4ve \u00e4r ett relativt milj\u00f6v\u00e4nligt och ekonomiskt frys- och kylmedium som kan frysa mitttemperaturen p\u00e5 frysta f\u00f6rem\u00e5l till -18\u00b0 p\u00e5 kort tid, vilket avsev\u00e4rt f\u00f6rkortar tiden till marknaden. Snabbfrysutrustningen f\u00f6r flytande kv\u00e4ve kan minska fuktf\u00f6rlusten i k\u00f6ttprodukterna, beh\u00e5lla den ursprungliga fr\u00e4sch\u00f6ren och f\u00f6rb\u00e4ttra produktkvaliteten. Samtidigt, eftersom utrustningen enkelt kan anslutas till den befintliga produktionslinjen, sparar den fabriksutrymme och minskar f\u00f6retagets investeringskostnad.<\/p>\n

Dessutom har ett fryst teknikf\u00f6retag i Japan ocks\u00e5 utvecklat en ny snabbfrysningsteknik \u2013 CAS. CAS \u00e4r en f\u00f6rkortning av Cell Alive System. Det \u00e4r k\u00e4nt att detta system kan anv\u00e4ndas i kombination med en snabbfrys f\u00f6r att bilda ett magnetf\u00e4lt i en snabbfrysmaskin genom en unik anordning, och anv\u00e4nda en svag str\u00f6m f\u00f6r att vibrera vattenmolekyler i livsmedlet f\u00f6r att undertrycka ytbildning. Islager. Denna teknik synkroniserar fryspunkten f\u00f6r ingredienser och vattenmolekyler, och fryser ingredienserna i tillst\u00e5ndet av cell\u00f6verlevnad, s\u00e5 att den ursprungliga smaken och smaken av ingredienserna kan beh\u00e5llas under l\u00e5ng tid.<\/p>\n

Idag forts\u00e4tter den kinesiska frysta k\u00f6ttindustrin att expandera och snabbfrysningstekniken utvecklas st\u00e4ndigt. Innovationen av snabbfrysningsteknik har kontinuerligt f\u00f6rb\u00e4ttrat automationsniv\u00e5n i branschen, f\u00f6retagens produktionseffektivitet har snabbt f\u00f6rb\u00e4ttrats och produkternas kvalitet och s\u00e4kerhet har varit mer kontrollerbar. Med den fortsatta tillv\u00e4xten av marknaden f\u00f6r fryst k\u00f6tt kommer den framtida snabbfrysningstekniken att vidareutvecklas i riktning mot hur man kan f\u00f6rb\u00e4ttra smaken p\u00e5 fryst k\u00f6tt och beh\u00e5lla det ursprungliga n\u00e4ringsv\u00e4rdet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recently, the supply of pigs in China has become tense and pork prices have risen markedly. In order to stabilize the pork market, many local governments have begun to release cheap pork from the government. The launch was mainly based on the storage of frozen meat, and many consumers questioned its quality. In this regard, […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8184,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-8183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8183\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}