{"id":7505,"date":"2019-03-06T10:14:14","date_gmt":"2019-03-06T02:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7505"},"modified":"2019-03-06T10:14:14","modified_gmt":"2019-03-06T02:14:14","slug":"meat-processing-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/blog\/meat-processing-equipment\/","title":{"rendered":"Utrustning f\u00f6r k\u00f6ttbearbetning"},"content":{"rendered":"

Utrustning f\u00f6r bearbetning av k\u00f6tt<\/p>\n

1, K\u00f6ttkvarn<\/h4>\n

\"Nya<\/a><\/p>\n

En k\u00f6ttkvarn \u00e4r en maskin som vrider k\u00f6tt som skurits i bitar i bitar. Det \u00e4r en oumb\u00e4rlig maskin f\u00f6r korvbearbetning. K\u00f6ttet som har vridits av k\u00f6ttkvarnen kan eliminera defekterna s\u00e5som olika sorters r\u00e5tt k\u00f6tt, olika h\u00e5rdhet och h\u00e5rdhet, olika tjocklek p\u00e5 muskelfiber etc. s\u00e5 att korvens r\u00e5varor blir enhetliga och kvaliteten p\u00e5 produkten \u00e4r s\u00e4kerst\u00e4lld.<\/p>\n

K\u00f6ttkvarns struktur best\u00e5r av en skruv, en kniv och en \u00f6ppningsplatta (siktplatta), och en 3-stegs k\u00f6ttkvarn anv\u00e4nds vanligtvis. Det s\u00e5 kallade trestegss\u00e4ttet inneb\u00e4r att k\u00f6ttet passerar genom tre \u00f6ppningsplattor med olika porstorlekar och tv\u00e5 upps\u00e4ttningar knivar installeras mellan de tre \u00f6ppningsplattorna.<\/p>\n

Den vanligaste k\u00f6ttkvarnen \u00e4r: skruvens diameter \u00e4r 130 mm, skruvhastigheten \u00e4r 150~500r\/min och det bearbetade k\u00f6ttet \u00e4r 20~600kg\/h.<\/p>\n

F\u00f6re operationen b\u00f6r den kontrolleras: maskineriet kan inte vara l\u00f6st och sprucket, \u00f6ppningsplattan och kniven \u00e4r installerade i r\u00e4tt position och rotationshastigheten \u00e4r stabil. Det viktigaste att notera \u00e4r att undvika \u00f6kningen av k\u00f6tttemperaturen p\u00e5 grund av friktionsv\u00e4rme och att k\u00f6ttet kl\u00e4ms till en pasta p\u00e5 grund av knivens trubbighet.<\/p>\n

2, Sk\u00e4rmaskin<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hackaren \u00e4r en av de viktigaste maskinerna f\u00f6r korvbearbetning. Det finns en liten hackmaskin fr\u00e5n en bearbetningskapacitet p\u00e5 20 kg till en stor hackmaskin p\u00e5 500 kg, och en kn\u00e5dningsmaskin under vakuum, som kallas en vakuumhackningsmaskin.<\/p>\n

Kn\u00e5dningsprocessen har stor inverkan p\u00e5 vidh\u00e4ftningen av kontrollprodukten, s\u00e5 det kr\u00e4ver en skicklig operation. Det vill s\u00e4ga, kn\u00e5dningen ska ytterligare mosa k\u00f6ttet som har vridits av k\u00f6ttkvarnen, och limsammans\u00e4ttningen analyseras utifr\u00e5n k\u00f6ttets sammans\u00e4ttning, och k\u00f6ttet och k\u00f6ttet f\u00e4ster. D\u00e4rf\u00f6r m\u00e5ste hackarens knivar f\u00f6rbli vassa.<\/p>\n

Hackarens struktur \u00e4r: skivan roterar med en viss hastighet, och en sjudande kniv (3~8 stycken) i r\u00e4t vinkel \u00e4r monterad p\u00e5 plattan och roterar med en viss hastighet. Det finns m\u00e5nga typer av hackmaskiner, och hackmaskinernas hastigheter varierar fr\u00e5n hackare med ultral\u00e5g hastighet p\u00e5 hundratals varv per minut till hackare med ultrah\u00f6g hastighet p\u00e5 5000 r\/min, som kan v\u00e4ljas efter behov.<\/p>\n

Kn\u00e5dningsprocessen l\u00e4gger till kryddor, kryddor och andra tillsatser vid sidan av och sk\u00e4r k\u00f6ttet och blandar dem j\u00e4mnt. Resultaten av blandningen \u00e4r dock olika beroende p\u00e5 rotationshastigheten, blandningstiden, r\u00e5varorna etc., s\u00e5 var uppm\u00e4rksam p\u00e5 m\u00e4ngden is och fett som tills\u00e4tts f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla kvaliteten p\u00e5 blandningen.<\/p>\n

3, mixern<\/h4>\n

En maskin f\u00f6r att blanda och blanda k\u00f6tt, kryddor och andra tillsatser. Vid tillverkning av komprimerad skinka anv\u00e4nds den f\u00f6r att blanda k\u00f6ttbitar och musselsk\u00f6tt (k\u00f6ttkotlett) och blanda r\u00e5tt k\u00f6tt och tillsatser med en mixer f\u00f6r att g\u00f6ra korv. F\u00f6r att f\u00e5 bort luftbubblor fr\u00e5n k\u00f6ttet under mixningen anv\u00e4nder vi ofta en vakuummixer.<\/p>\n

4, Sk\u00e4rmaskin f\u00f6r fryst k\u00f6tt<\/h4>\n

Den frysta k\u00f6tthackningsmaskinen anv\u00e4nds speciellt f\u00f6r att hacka fryst k\u00f6tt. Eftersom maskinen kan sk\u00e4ra k\u00f6ttet i fryst tillst\u00e5nd till \u00f6nskad storlek, \u00e4r det ekonomiskt och sanit\u00e4rt och v\u00e4lkomnas av anv\u00e4ndarna.<\/p>\n

5, T\u00e4rningsmaskin<\/h4>\n

En maskin f\u00f6r att sk\u00e4ra k\u00f6tt, fisk eller grisfett. Denna maskin kan sk\u00e4ra rutor fr\u00e5n 4 till 100 mm i storlek, speciellt n\u00e4r du g\u00f6r torra korvar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meat processing equipment 1, Meat grinder A meat grinder is a machine that twists meat that has been cut into pieces into pieces. It is an indispensable machine for sausage processing. The meat that has been twisted by the meat grinder can eliminate the defects such as different kinds of raw meat, different hardness, and […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7505","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}