{"id":7539,"date":"2019-04-03T11:04:03","date_gmt":"2019-04-03T03:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7539"},"modified":"2019-04-03T11:04:03","modified_gmt":"2019-04-03T03:04:03","slug":"chicken-breast-processing-no-longer-monotonous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/blog\/chicken-breast-processing-no-longer-monotonous\/","title":{"rendered":"Urz\u0105dzenia do g\u0142\u0119bokiego przetwarzania mi\u0119sa sprawiaj\u0105, \u017ce obr\u00f3bka piersi kurczaka nie jest ju\u017c monotonna"},"content":{"rendered":"

Pier\u015b z kurczaka jest bogata w bia\u0142ko, kt\u00f3re ma dobry wp\u0142yw pomocniczy na redukcj\u0119 tkanki t\u0142uszczowej lub zwi\u0119kszenie masy mi\u0119\u015bniowej. Dost\u0119pne na rynku produkty z piersi kurczaka s\u0105 r\u00f3wnie\u017c dost\u0119pne \u201eod razu po wyj\u0119ciu z pude\u0142ka\u201d i obejmuj\u0105 marynowan\u0105 pier\u015b kurczaka, w\u0119dzon\u0105 pier\u015b kurczaka, pigu\u0142ki mi\u0119sne z piersi kurczaka i tak dalej. R\u00f3\u017cne smaki tych samych sk\u0142adnik\u00f3w wymagaj\u0105 oczywi\u015bcie innego sprz\u0119tu do przetwarzania \u017cywno\u015bci.
\n\"\"<\/a>
\nMarynowana pier\u015b z kurczaka to stosunkowo powszechny produkt na rynku. Konwencjonalne sztuczne trawienie jest nieuchronnie czasoch\u0142onne i pracoch\u0142onne w przypadku zbierania du\u017cej ilo\u015bci materia\u0142u, a podczas trawienia mog\u0105 wyst\u0119powa\u0107 nier\u00f3wno\u015bci. W przemys\u0142owej linii produkcyjnej zadanie marynowania mi\u0119sa przekazywane jest b\u0119bnowi pr\u00f3\u017cniowemu.<\/p>\n

Masownica pr\u00f3\u017cniowa to \u015brodowisko pr\u00f3\u017cniowe, w kt\u00f3rym kawa\u0142ki mi\u0119sa s\u0105 obracane i ubijane w b\u0119bnie. Wzajemne oddzia\u0142ywanie kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa pozwala uzyska\u0107 r\u00f3wnomierne zamarynowanie, a jednocze\u015bnie mo\u017cna zwi\u0119kszy\u0107 wytrzyma\u0142o\u015b\u0107 z\u0142\u0105cza mi\u0119sa i poprawi\u0107 elastyczno\u015b\u0107 produktu.<\/p>\n

Kubek posiada r\u00f3wnie\u017c funkcj\u0119 oddychania p\u0142ucami, co pozwala kawa\u0142kom mi\u0119sa na zmian\u0119 podci\u015bnieniem i ci\u015bnieniem atmosferycznym. Mo\u017ce to powodowa\u0107 zmiany w wewn\u0119trznej strukturze kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa, zwi\u0119kszaj\u0105c zatrzymywanie wody i krucho\u015b\u0107.<\/p>\n

Opr\u00f3cz marynowania, popularnym na rynku sposobem przetwarzania piersi z kurczaka jest r\u00f3wnie\u017c w\u0119dzenie. Dym mo\u017ce nie tylko nada\u0107 sk\u0142adnikom nowy smak, ale tak\u017ce przed\u0142u\u017cy\u0107 ich trwa\u0142o\u015b\u0107. Tradycyjny dym uzyskuje si\u0119 g\u0142\u00f3wnie poprzez spalanie w\u0119dzonych materia\u0142\u00f3w, co nie tylko szkodzi \u015brodowisku, ale tak\u017ce powoduje raka. Aby rozwi\u0105za\u0107 te problemy, naukowcy zaprojektowali automatyczne w\u0119dzarki.<\/p>\n

Automatyczna w\u0119dzarnia przyjmuje pe\u0142ny komputerowy program automatycznego sterowania, a cia\u0142o jest wyposa\u017cone w interfejs interakcji cz\u0142owiek-komputer. Dane dotycz\u0105ce procesu produkcyjnego mog\u0105 by\u0107 przesy\u0142ane zwrotnie w czasie rzeczywistym, co u\u0142atwia operatorom debugowanie. Dla r\u00f3\u017cnych proces\u00f3w produkcyjnych w\u0119dzarnia ma trzy funkcje: gor\u0105cy dym, zimny dym i ciep\u0142y dym. Temperatur\u0119 gor\u0105cego dymu mo\u017cna utrzyma\u0107 na poziomie oko\u0142o 80-110 stopni Celsjusza, a temperatur\u0119 zimnego dymu mo\u017cna kontrolowa\u0107 poni\u017cej 25 stopni.<\/p>\n

Piec w\u0119dzony wykorzystuje g\u0142\u00f3wnie metod\u0119 p\u0142ynnego dymu do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci z w\u0119dzonym materia\u0142em smakowym. Jedn\u0105 z cech charakterystycznych metody p\u0142ynnego dymu jest to, \u017ce nie zawiera ona substancji rakotw\u00f3rczych, co pozwala ludziom cieszy\u0107 si\u0119 dymnym smakiem, jednocze\u015bnie zmniejszaj\u0105c ryzyko rakotw\u00f3rczo\u015bci. Metoda p\u0142ynnego dymu nie wymaga spalania w\u0119dzonego materia\u0142u, aby chroni\u0107 \u015brodowisko, jednocze\u015bnie eliminuj\u0105c ukryty ogie\u0144.<\/p>\n

Niezale\u017cnie od tego, czy jest to marynowane, czy w\u0119dzone, wi\u0119kszo\u015b\u0107 mi\u0119sa jest przetwarzana. Aby przetworzy\u0107 pigu\u0142ki z piersi kurczaka, potrzebujesz linii do przetwarzania mi\u0119sa.<\/p>\n

Obr\u00f3bka klopsik\u00f3w polega g\u0142\u00f3wnie na krojeniu mi\u0119sa \u2013 mieszaniu \u2013 ubijaniu \u2013 kszta\u0142towaniu \u2013 gotowaniu \u2013 ch\u0142odzeniu, co mo\u017cna wykona\u0107 na linii monta\u017cowej. Po w\u0142o\u017ceniu \u015bwie\u017cego mi\u0119sa do maszyna do ci\u0119cia mi\u0119sa<\/a> sprz\u0119tem, pokr\u00f3j \u015bwie\u017ce mi\u0119so na ma\u0142e kawa\u0142ki. Nast\u0119pnie umieszcza si\u0119 w nim ma\u0142y kawa\u0142ek \u015bwie\u017cego mi\u0119sa Maszynka do mielenia mi\u0119sa<\/a> i wbi\u0142 si\u0119 w mi\u0119so. Mi\u0119so wraz z przyprawami zostanie przes\u0142ane do rozdrabniacza i zmiksowane na past\u0119. W celu dalszej poprawy smaku kulek, mi\u0119so po wymieszaniu kierowane jest do ubijarki w celu ubicia. Po zako\u0144czeniu powy\u017cszego procesu przychodzi kolej na maszyn\u0119 do klopsik\u00f3w. Klopsiki wyprodukowane w maszynie do klopsik\u00f3w wpadn\u0105 bezpo\u015brednio do zbiornika formierskiego w celu szybkiego formowania. Po zako\u0144czeniu kszta\u0142towania zostanie ono bezpo\u015brednio przes\u0142ane do maszyny do gotowania, a ugotowane mi\u0119so trafi do basenu ch\u0142odz\u0105cego w celu szybkiego sch\u0142odzenia. Po takim zestawie proces\u00f3w produkcja kulek zostaje zako\u0144czona.<\/p>\n

\"Profesjonalna<\/a>\"krajalnica<\/a><\/p>\n

Opr\u00f3cz piersi z kurczaka odpowiednich dla os\u00f3b uprawiaj\u0105cych fitness, wo\u0142owina, smocza ryba, \u0142oso\u015b itp. nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia mi\u0119sa podczas \u0107wicze\u0144. Mi\u0119sa tego mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c u\u017cywa\u0107 do wytwarzania produkt\u00f3w o r\u00f3\u017cnych smakach przy u\u017cyciu szklanki, w\u0119dzarni lub podobnego urz\u0105dzenia. Autor wierzy, \u017ce przy wsparciu tej maszynerii spo\u017cywczej r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci fitness b\u0119dzie coraz wi\u0119ksza, a wyb\u00f3r os\u00f3b uprawiaj\u0105cych fitness b\u0119dzie wi\u0119kszy.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chicken breast is rich in protein, which has a good auxiliary effect on reducing fat or increasing muscle. The chicken breast products on the market are also “out of the box”, with marinated chicken breast, smoked chicken breast, chicken breast meat pills and so on. Different flavors of the same ingredients naturally require different food […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}