{"id":7505,"date":"2019-03-06T10:14:14","date_gmt":"2019-03-06T02:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7505"},"modified":"2019-03-06T10:14:14","modified_gmt":"2019-03-06T02:14:14","slug":"meat-processing-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/blog\/meat-processing-equipment\/","title":{"rendered":"Sprz\u0119t do przetw\u00f3rstwa mi\u0119snego"},"content":{"rendered":"

Sprz\u0119t do przetw\u00f3rstwa mi\u0119sa<\/p>\n

1, Maszynka do mielenia mi\u0119sa<\/h4>\n

\"Elektryczna<\/a><\/p>\n

Maszynka do mielenia mi\u0119sa to maszyna, kt\u00f3ra skr\u0119ca mi\u0119so pokrojone na kawa\u0142ki. Jest to niezast\u0105piona maszyna do obr\u00f3bki kie\u0142bas. Mi\u0119so skr\u0119cone w maszynce do mi\u0119sa mo\u017ce wyeliminowa\u0107 wady, takie jak r\u00f3\u017cne rodzaje surowego mi\u0119sa, r\u00f3\u017cna twardo\u015b\u0107 i twardo\u015b\u0107, r\u00f3\u017cna grubo\u015b\u0107 w\u0142\u00f3kien mi\u0119\u015bniowych itp., Dzi\u0119ki czemu surowce kie\u0142basy s\u0105 jednolite, a jako\u015b\u0107 produkt jest zapewniony.<\/p>\n

Konstrukcja maszynki do mielenia mi\u0119sa sk\u0142ada si\u0119 ze \u015blimaka, no\u017ca i kryzy (p\u0142yty przesiewaj\u0105cej), przy czym powszechnie stosuje si\u0119 3-stopniow\u0105 maszynk\u0119 do mielenia mi\u0119sa. Tak zwany tr\u00f3jstopniowy oznacza, \u017ce mi\u0119so przechodzi przez trzy kryzy o r\u00f3\u017cnej wielko\u015bci por\u00f3w, a pomi\u0119dzy trzema kryzami instalowane s\u0105 dwa zestawy no\u017cy.<\/p>\n

Powszechnie stosowan\u0105 maszynk\u0105 do mielenia mi\u0119sa jest: \u015brednica \u015blimaka wynosi 130 mm, pr\u0119dko\u015b\u0107 \u015blimaka 150 ~ 500 obr\/min, a przetworzone mi\u0119so 20 ~ 600 kg\/h.<\/p>\n

Przed operacj\u0105 nale\u017cy sprawdzi\u0107: czy maszyna nie jest poluzowana i pop\u0119kana, kryza i n\u00f3\u017c s\u0105 zamontowane we w\u0142a\u015bciwym miejscu, a pr\u0119dko\u015b\u0107 obrotowa jest stabilna. Najwa\u017cniejsz\u0105 rzecz\u0105, na kt\u00f3r\u0105 nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, jest unikanie wzrostu temperatury mi\u0119sa na skutek ciep\u0142a tarcia i zgniatania mi\u0119sa na past\u0119 ze wzgl\u0119du na st\u0119pienie no\u017ca.<\/p>\n

2, Maszyna do siekania<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Rozdrabniacz jest jedn\u0105 z podstawowych maszyn do przetwarzania kie\u0142bas. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 siekacz ma\u0142ogabarytowy o wydajno\u015bci przerobowej 20 kg do siekacza wielkogabarytowego 500 kg oraz maszyn\u0119 do ugniatania w warunkach pr\u00f3\u017cniowych, kt\u00f3ra nazywana jest siekaczem pr\u00f3\u017cniowym.<\/p>\n

Proces ugniatania ma du\u017cy wp\u0142yw na przyczepno\u015b\u0107 produktu kontrolnego, dlatego wymaga wykwalifikowanych operacji. Oznacza to, \u017ce ugniatanie ma na celu dalsze rozdrobnienie mi\u0119sa skr\u0119conego w maszynce do mi\u0119sa, a sk\u0142ad kleju jest analizowany na podstawie sk\u0142adu mi\u0119sa oraz mi\u0119sa i mi\u0119sa przylegaj\u0105cego. Dlatego no\u017ce siekacza musz\u0105 pozosta\u0107 ostre.<\/p>\n

Budowa siekacza jest nast\u0119puj\u0105ca: talerz obrotowy obraca si\u0119 z okre\u015blon\u0105 pr\u0119dko\u015bci\u0105, a na p\u0142ycie zamontowany jest pod k\u0105tem prostym n\u00f3\u017c do gotowania (3~8 sztuk), kt\u00f3ry obraca si\u0119 z okre\u015blon\u0105 pr\u0119dko\u015bci\u0105. Istnieje wiele typ\u00f3w maszyn siekaj\u0105cych, a pr\u0119dko\u015bci maszyn siekaj\u0105cych r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od bardzo niskich pr\u0119dko\u015bci siekaczy, rz\u0119du setek obrot\u00f3w na minut\u0119, do ultraszybkich siekaczy, rz\u0119du 5000 obr.\/min, kt\u00f3re mo\u017cna wybra\u0107 w razie potrzeby.<\/p>\n

W procesie ugniatania dodaje si\u0119 przyprawy, przyprawy i inne dodatki, a nast\u0119pnie kroi mi\u0119so i r\u00f3wnomiernie je miesza. Jednak\u017ce wyniki mieszania r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od pr\u0119dko\u015bci obrotowej, czasu mieszania, surowc\u00f3w itp., dlatego nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na ilo\u015b\u0107 dodanego lodu i t\u0142uszczu, aby zapewni\u0107 jako\u015b\u0107 mieszania.<\/p>\n

3, mikser<\/h4>\n

Maszyna do mieszania i mieszania mi\u0119sa, przypraw i innych dodatk\u00f3w. W produkcji szynki prasowanej s\u0142u\u017cy do mieszania kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa i mi\u0119sa ma\u0142\u017cy (kotlet mi\u0119sny) oraz mieszania mi\u0119sa surowego i dodatk\u00f3w za pomoc\u0105 blendera przy produkcji kie\u0142bas. Aby podczas miksowania usun\u0105\u0107 z mi\u0119sa p\u0119cherzyki powietrza, cz\u0119sto stosujemy mieszalnik pr\u00f3\u017cniowy.<\/p>\n

4, Maszyna do siekania mro\u017conego mi\u0119sa<\/h4>\n

Maszyna do siekania mro\u017conego mi\u0119sa jest specjalnie u\u017cywana do siekania mro\u017conego mi\u0119sa. Poniewa\u017c maszyna mo\u017ce pokroi\u0107 mi\u0119so w stanie zamro\u017conym do wymaganego rozmiaru, jest ekonomiczna i higieniczna, co cieszy si\u0119 du\u017cym uznaniem u\u017cytkownik\u00f3w.<\/p>\n

5, Maszyna do kostkowania<\/h4>\n

Maszyna do krojenia mi\u0119sa, ryb lub s\u0142oniny. Maszyna ta umo\u017cliwia wycinanie kwadrat\u00f3w o wielko\u015bci od 4 do 100 mm, szczeg\u00f3lnie przy produkcji kie\u0142bas suchych.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meat processing equipment 1, Meat grinder A meat grinder is a machine that twists meat that has been cut into pieces into pieces. It is an indispensable machine for sausage processing. The meat that has been twisted by the meat grinder can eliminate the defects such as different kinds of raw meat, different hardness, and […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7505","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}