Il n\u2019est pas facile de couper un morceau de viande en tranches tr\u00e8s fines sans outils sp\u00e9ciaux. Une tranche est toujours plus \u00e9paisse que l\u2019autre et il est \u00e9galement difficile de couper en ligne droite de mani\u00e8re coh\u00e9rente \u00e0 chaque fois. C'est pourquoi de nombreuses cuisines professionnelles utilisent une trancheuse \u00e0 viande sp\u00e9ciale. Ces machines ont un couteau rond et tranchant qui tourne \u00e0 grande vitesse. Lorsque vous posez la viande dessus, elle sera coup\u00e9e en quelques secondes, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps par rapport \u00e0 la d\u00e9coupe manuelle. Vous pouvez \u00e9galement vous assurer que chaque tranche de viande est coup\u00e9e avec pr\u00e9cision en d\u00e9terminant une \u00e9paisseur de coupe fixe. Parfait pour les cuisines qui ont besoin que chaque assiette soit identique \u00e0 la pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque vous utilisez une trancheuse \u00e0 viande, il est extr\u00eamement important de travailler en toute s\u00e9curit\u00e9 et de mani\u00e8re hygi\u00e9nique. Portez toujours des gants pendant le processus. Placez la viande sur la plaque de base et fixez-la avec le levier. Ensuite, vous devez d\u00e9terminer l'\u00e9paisseur avec laquelle vous souhaitez couper votre viande et r\u00e9gler le coupe-viande dans la bonne position. Allumez la machine et d\u00e9placez la plate-forme de haut en bas \u00e0 l'aide du levier. Vous pouvez attraper chaque tranche de viande fra\u00eechement coup\u00e9e avec votre main \u00e0 l'arri\u00e8re de la machine. Une fois la d\u00e9coupe termin\u00e9e, placez la viande dans un r\u00e9cipient ou un plat propre afin de pouvoir la conserver de mani\u00e8re hygi\u00e9nique. Lorsque vous avez termin\u00e9, \u00e9teignez imm\u00e9diatement la machine pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Une trancheuse \u00e0 viande est \u00e9quip\u00e9e d'un couteau rotatif tr\u00e8s tranchant. Il est important que ce couteau soit entretenu r\u00e9guli\u00e8rement afin de le garder le plus aiguis\u00e9 possible pour des performances optimales. La plupart des trancheuses \u00e0 viande peuvent \u00eatre facilement aff\u00fbt\u00e9es \u00e0 l'aide de l'accessoire d'aff\u00fbtage int\u00e9gr\u00e9. Celui-ci est situ\u00e9 en haut du couteau. Cliquez sur le bouton de commande et allumez la machine et le couteau sera aff\u00fbt\u00e9 de mani\u00e8re enti\u00e8rement automatique. Lorsqu'il n'est pas utilis\u00e9, il est important de r\u00e9gler l'\u00e9paisseur de coupe sur la position 0 afin que le couteau soit gain\u00e9. Retirez la fiche de l'alimentation \u00e9lectrique pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 de tout le personnel lorsque la machine n'est pas en fonctionnement.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque l\u2019on souhaite acheter une trancheuse \u00e0 viande, la taille de la machine est un aspect important \u00e0 prendre en compte. Chaque machine poss\u00e8de un couteau d'un diam\u00e8tre diff\u00e9rent. Il existe par exemple des mod\u00e8les avec un couteau de 220 millim\u00e8tres, mais aussi des mod\u00e8les d'un diam\u00e8tre de 250 et 300 millim\u00e8tres. Un couteau plus grand peut couper des morceaux de viande plus gros, c'est donc une bonne id\u00e9e de r\u00e9fl\u00e9chir aux types de viande que vous utiliserez sur la machine et d'acheter en fonction de vos besoins. Les couteaux plus gros tournent \u00e9galement moins par minute, ce qui les rend adapt\u00e9s aux morceaux de viande plus durs.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque vous travaillez avec de la viande dans la transformation des aliments, il est important de nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement tous vos appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers et ustensiles de cuisine. Faites-le apr\u00e8s chaque utilisation et assurez-vous de nettoyer votre machine entre la coupe de viande crue et cuite. Pour nettoyer la machine, vous devrez d'abord d\u00e9connecter la planche \u00e0 d\u00e9couper de la machine. Lavez cette pi\u00e8ce dans un \u00e9vier profond avec de l'eau chaude et du d\u00e9tergent. Ensuite, vous devez \u00e9galement nettoyer le couteau. D\u00e9branchez le couteau et rincez-le \u00e9galement avec de l'eau et du d\u00e9tergent. Nettoyez ensuite la construction en acier inoxydable de la machine avec une \u00e9ponge humide et un peu de d\u00e9tergent. Rincez \u00e0 nouveau toutes les pi\u00e8ces \u00e0 l'eau chaude et le tour est jou\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is a meat slicer? It is not easy to cut a piece of meat into wafer-thin slices without special tools. One slice is always thicker than the other and it is also difficult to cut in a straight line consistently every time. That’s why many professional kitchens use a special meat slicer. These machines […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-9513","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9513"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9513\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9513"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}